Teksti: Raúl Rexach Dear readers, I’d like to post this as an answer (and more) of one of Ari’s posts. As far as i know, he talks about this thought that says that our profession is the easiest one in the world. My opinion? As my bass-guitar teacher said me …
Ulkomaille työssäoppimaan opintoihin liittyen? Antamaan näyttö omasta ammatillisesta osaamisesta uudessa ja täysin erilaisessa ympäristössä? Haastavaa – aivan varmasti. Mahtava ammatillinen mahdollisuus – kyllä. Seuraavassa katalaani kokkiopiskelijoiden Barcelonasta, Rizalin ja Sergion, tuntemuksia ja ajatuksia koskien omaa kahden kuukauden kansainvälistä työssäoppimisjaksoa Rovaniemellä Lapin matkailuopistossa, Suomen Lapissa. Ulkomaille työssäoppimaan opintoihin liittyen? Antamaan näyttö …
Täydellinen tuoppi, elämyksellinen olut, mistä sen löytäisi? Tšekit juovat olutta eniten maailmassa per henkilö, eivätkä varmasti juo huonoa olutta, joten olisiko siellä kolpakko odottamassa nimelläni? Otetaan selvää – kohti Prahaa ja kaupungin kuuluisia olutravintoloita. Löytyikö se täydellinen oluttuoppi, elämyksellinen juomatuote josta olen jo jauhanut kyllästymiseen asti? Kyllä löytyi, ja kaiken …
Varma alkavan talven merkki, ravintola- ja alkoholialan ammattilaisten juomatapahtuma FinnBar on jälleen nähty ja koettu, ”runsas ja monipuolinen ohjelma” hyödynnetty. Ammatillisesti messuilta ei käteen kamalasti jäänyt, joten ainakin omalta kohdalta messujen merkitys on alan ihmisten tapaaminen – tosin messujen tämän vuotisen kakofonisen musiikkimaailman (toistensa päälle soittavat tiskijukat ja ständien musiikki) …
Jos juomasekoitusten historia ja sitä myötä juomamaailman trendien seuraaminen kuulostaa kiinnostavalta aiheelta, suosittelen tutustumaan boolien (engl.: punch) historiaan. Melko hiljattain aiheesta on julkaistu erittäin asiallinen teos. Punch – The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl, kirjoittajanaan arvostettu cocktailhistorioitsija David Wondrich, on mitä mainioin opus aihetta tutkivalle. Tässä pieni maistiainen aiheesta
Merkittävä kaksipäiväinen alan ammattilaisille suunnattu baari-alan messutapahtuma jonne koko Eurooppa nykyisellään kokoontuu – voidaan puhua alan ihmisten ”kohtauspaikasta”. Tapahtuma oli jälleen onnistunut, vaikka samaan aikaan järjestetty London Cocktail Week hieman verotti kävijäkuntaa. Seuraavassa messuraportti Finlandia Vodkan Global Brand Mixologistin, Pekka Pellisen silmin.
Kautta aikain ensimmäinen Moskovassa järjestetty kansainvälinen baarialan messutapahtuma. Paikan päällä kävi myös Finlandia Vodkan Global Brand Mixologist Pekka Pellinen. Tavoitin Pekan puhelimitse, seuraavassa hänen viimeisimmät kuulumiset, niin Moskovasta kuin maailmalta.
Niin mikä? Elämyksellinen juoma, juomatuote, onko se edes mahdollista? Mitä se elämys oikein tarkoittaa – kaikkihan siitä toitottaa. Voiko muka juomatuote olla moniaistinen, unohtumaton ja mielihyvää tuottava yksilöllinen tunnekokemus joka jättää positiivisen muistijäljen? Voiko juomatuote olla elämystuote? Kylläpä kuulostaa hienolta, ja vähintäänkin hankalalta.
Ei intohimoa, ei ammattiylpeyttä – näin minä sen ymmärrän. Tapasin pitkästä aikaa hyvän ystäväni, intohimoisesti alaan suhtautuvan kaverin, ja missäpä muualla kuin olutravintolassa. Baaritiskiin nojaillessamme heitti hän ääneen seuraavanlaisen kysymyksen: ”Miten saisi kaiken sen intohimon joka keittiöstä löytyy tuotua myös salin puolelle?” Lause ei vielä ollut kerinnyt kunnolla loppua, kun …