soon siinä!

Siinä se on. Tämän baarimestarin eat-porukan matka oli tässä. Viimeinen tietopuolinen lähiopetuspäivä ja vieraana Nikkasen Jarkko ja Edrington Finland. Luvassa päivitys teemalla; miten viski makaa ja missä? Ohjelmassa myös takuuvarmasti kaihoisutta naurun kera ja jo lähes legendaarinen 12 minuutin fizz-ravistus. Sööri, miten se viski makaa? Sanoitko, että luvassa on huikea …

miksi aina?

Miksi kaikki pitää aina tehdä täytenä mittana ja saada mahdollisimman paljon rahaa kerralla? Kuinka nostaa tehokkaasti ja tehdä todellista tulosta? Mitä jos keikalla ei odotakaan täydellinen työpiste, jolta löytyy tutut ja turvalliset asiat? Osaatko luoda juomatuotteen johon kaikki pystyvät ja sitoutuvat? Pietikäisen Mikko ja Norex Selected Brands – Morooo! Näin …

paperi voittaa aina

eBook toimii hienosti tiettyihin aihepiireihin liittyen. Äänikirjallakin on (ehkä) hetkensä ja aukeava tiedosto kaikkine hienouksineen muistitikulla on toisinaan enemmän kuin näppärä. Mutta onko mitään hienompaa kuin läjä paperia niteenä – konkreettisena juttuna käsissä. Oma kirja, joka on kiva omistaa. Suomalaisesta drinksun vääntämisestä ja suomalaisuudesta tiskin takana on kirjoitettu vähän, mutta …

voisiko meillä mennä viiniä?

On asiakkaita, jotka juovat vain viiniä. Heille kelpaa vain viini. Viinin perusteet, ja pikkasen enemmänkin, porukalla oli jo hanskassa, joten ei kuin syvemmälle. Vieraana Katariina Immonen Winestatelta ja agendalla mm. kuka valitsee baarin viinit ja mitä on otettava huomioon. Kenen vastuulla on mitä viiniä baarissa myydään – onko sinulla mahdollisuutta …

#pottuveitti

Pylkkäsen Jyri ja BPF, Moi! Ohjelmassa päivitys baarimaailman trendeistä, teemoja, work shoppia ja diskuteeraamista, faktaa bar-cateringistä jne. Trendit tulevat ja menevät – oletko ajan hermolla? Osaatko ajatella lokaalisti? Mitä tuotteita pussailet? Ihmiset elävät muutoksessa – mitä juuri nyt tapahtuu ja mikä on se Z-sukupolven jälkeinen porukka?

#baarimesu

Jos eilen mentiin Issukan kanssa koiraa matalassa, niin tänään sitten hypättiin jälleen kerran pää edellä syvään päähän ja ainakin yritettiin kroolata. Ohjelmassa oli baarimestariuden syntyjä & syntejä syviä somella ryyditettynä. Sitä itse on kuitenkin sitten loppupeleissä, juomanlaskemiseen liittyen, vanhan koulukunnan mukaan oppinsa saanut X-sukupolven edustaja, joka tahtoisi ymmärtää… Tahtoisi ymmärtää …

kevättä rinnassa

Mieli virkeä, vaikka äkillinen valon lisääntyminen ja sininen taivas tuovat mukaan myös ”keväisen väsymisen”. Jaksaa jaksaa ja taas mentiin, sillä maali häämöttää jo ja kohta se on loppu. Baarimesujen viikon ensimmäinen vieras Jarkko Issukka Bacardi Martini Finlandilta ja jälleen erilainen näkemys baarimestarin työhön tai vaikkapa valmistustekniikoiden hyödyntämiseen ja kestävään kehitykseen …

vielä kerran

2007 se Lapin matkailuopiston osalta alkoi ja 2017-2018 se tulee päätökseen. Ennen kuin kaikkien suureksi hämmästykseksi ja harmiksi Baarimestarin eat katoaa kokonaan kansalliselta tutkintokartalta (2018 alkaen), on aika vielä kerran aloittaa opinnot, joiden tavoitteena on tuo tunteikas baarimestarin ammattinimike. Vuosien varrella on Rovaniemellä koulutettu menestyksekkäästi kahdeksan baarimesu-porukkaa ja nyt on …

on trendikästä olla (taas) mukava

Enpä sitten parempaa punchlinea keksinyt, mutta tuokin antaa aasinsillan tarttua maailmalla leviävään? näkemykseen comebackin tekevästä ystävällisestä ja asiakaslähtöisestä baarimestarista – onko hän joskus ollut poissa? Ilmeisesti on, tai sitten kaikki todellakin on jo keksitty, jos tämä on nyt se juttu. Suomalaista baarisceneähän tuo ennustus (vai valistunut näkemys) ei juurikaan kosketa, …

with a Lappish twist

Masterclass! Make something good that looks good. If it looks WOW! and has a Lappish twist, even better. Bar is yours, I might join you. Baarimesuilla rankka viikko takana ja oli aika irrotella perinteisellä teemalla – “sotketaan innovatiivisesti torstaina”. Tehkää jotain hyvännäköistä ja hyvänmakuista Lappilaisella twistillä, vaikka tuohta mukin reunaan …