Jarno Kososelle jo kolmas Lapin drinkkimestaruus

Lapin drinkkikansa kokoontui 8.2. Leville, Bar Ihkuun, kilpailemaan jo 13. Lapin drinkkimestaruudesta. Finlandia Vodkan, De Kuyperin ja Bar Ihkun sponsoroiman yhteenoton reseptikilpailuun ilmoittautui yhteensä 29 alan ammattilaista ympäri Lappia. Reseptien määrä yllätti kilpailun järjestäjät Juha Yli-Rahnaston Lapland Hotelsista sekä Marko Muttosen Panimo Pup Levistä. – Odotin reseptikisaan 20–25 osallistujaa, nyt …

Olut Expossa 2015

Tämä on tarina yksistä messuista, pitkistä työpäivistä ja saumattomasti yhteen toimivasta kaveriporukasta. Olutexpo on Helsingin kaapelitehtaalla pidettävä yksi Suomen suurimmista oluen ja vi***en ystäville suunnatuista messuista. Kyseiset messut järjestettiin nyt kolmatta kertaa ja tällä kertaa suurempana kuin koskaan. Me, eli 11 hengen ryhmä JAMK:n (Jyväskylän ammattikorkeakoulu) matkailun opiskelijoita, saimme hienon …

Bols Around the Wolrd 2015

Andreas Cederströmillä parhaat pisteet Bols Around the Wolrd 2015 -kisassa Baarimestareita vuosittain testaava kansainvälinen baarimestarimittelö, Bols Around the World, kisattiin huhti-kesäkuussa 2015. Liberty or Deathin Andreas Cederström voitti Pohjoismaiden välisen Bols Around the Nordics -mittelön upealla pistesaalillaan päihittäen samalla 8 000 pisteellään kaikki maailmanlaajuisesti kisaan osallistuneet baarimestarit. Viime vuonna The …

mikä tekee baarimestarin?

Suoritin Baarimestarin erikoisammattitutkinnon Lapin matkailuopistossa Rovaniemellä 2013-2014. Allekirjoittaneelle tutkinto vastasi kaikkea sitä mitä odotinkin, ja usein jopa ylitti odotukseni. Ammattitaitoni vahvistui, asiat avautuivat niitä ääneen lausuessa, sain vastauksia moniin kysymyksiini ja itsevarmuuteni kasvoi – mutta ennen kaikkea tajusin, että tämä ala on täysin minua varten, en tule koskaan tekemään mitään …

Bunnabunnaa & fissareita

Parhaimmillaan juomatuotteen parissa työskentely vie kauas kotikulmilta, ammatillisesta vinkkelistä satumaisen upeisiin kohteisiin, aistimaan asioita paikan päälle. Yksi tällainen elämyksellinen opintomatka lennätti Interbrands Wines & Spiritsillä työskentelevän Lokan Juhon, Rovaniemellä Baarimestarin eat:n vuonna 2008 suorittaneen Kainuun lahjan pääkaupunkiseudulle, Skotlantiin Burn Stewart Distillersin kolmatta kertaa järjestämään Whisky Academyyn. Seuraavassa Juhon fiiliksiä muistiinpanojen …

ei vain opiskelijoille

Koulutuksen järjestäjän kansainvälinen toiminta on niin paljon muutakin kuin vain opiskelijoiden liikkuvuuksia, niitä kansainvälisiä työssäoppimisjaksoja, joita myös Kv-toppijaksoiksi kutsutaan. Parhaimmillaan se on myös opettajien ja asiantuntijoiden liikkuvuutta ja ”työssäoppimisjaksoja” ulkomailla. Seuraavassa Jyväskylän ammattikorkeakoulussa mm. matkailupalvelujen lehtorina toimivan Kimmo Ahon matkaraportti Kataloniasta. ”Sain mahdollisuuden olla viikon vierailevana opettajana yhteistyökumppanimme oppilaitoksessa Barcelonassa…

taattua ammattitaitoa

Olen järkyttynyt tiedosta, että Baarimestarin erikoisammattitutkinto uhataan lopettaa. Viimeisimmät lakimuutokset sinällään eivät ole olleet ravintola-alaa eteenpäin viemässä. Eniten huolestuttaa tulevaisuuden esimiesten taso ja ammattitaito. Restonomipaikkoja vasta hiljattain vähennettiin. Nytkö on baarimestarien vuoro? Yksinkertaisesti alaa ei arvosteta. Uskon, että tämä tulee ennen pitkää näkymään työntekijöiden ammattitaidoissa, ja tämän myötä myös juomakulttuurissa.

”poikakulta, eihän sinulla ole edes ammattia!”

Näillä sanoilla äitini (okei, äitipuoleni) kannusti minua noin 30 vuotta sitten. Olin noihin aikoihin työskennellyt ravintolassa viitisen vuotta, joista kolme baaritiskin takana juomia asiakkaille sekoitellen. Kyllä se jo tuolloin hiukan kirpaisi. Pidin itseäni jonkinlaisena baarimestarinalkuna ja näin tulevaisuuteni jotakuinkin valoisana. Edessä olivat vuodet elämyksiä ja hyvää oloa asiakkaille tuottaen.

ovi, jonka takaa löydät ne muut ovet

Itse innostuin cocktaileista ja baarikulttuurista ensimmäistä kertaa noin kuusi vuotta sitten. Kontiorannasta kotiutumisesta lähtien olin maksanut vuokrani täyttämällä makkarahyllyjä Mäntyharjulaisessa marketissa ja viikonloput meni Mäntymotellin hotshot-tuotantolinjalla. Ensimmäisiä kertoja paikallisessa tanssiravintolassa asterixeja sekoitellessa baarityö vei kuitenkin mukanaan, johon viimeisen niitin antoi baarikoulutukset Helsinkiläisessä cocktailbaarissa, joihin aika-ajoin osallistuin. Miksi mä haluaisin hikoilla …

koulutuksen merkitys ravintolaympäristössä

Aika-ajoin Baari- ja ravintola-alan koulutukset nousevat puheenaiheeksi. Muutaman vuoden itsekin koulutuksia pitäneenä on myönnettävä, että vaikka koulutuksia aina halutaan kovasti, on jostain syystä osallistumisprosentti yllättäen hyvin alhainen. Miksi suomalaiset baarimestarit ja ravintolatyöntekijät ovat niin laiskoja osallistumaan tarjottuihin koulutuksiin? On vaikea sanoa johtuuko tämä koulutuksien ajankohdista, viestinnästä vai silkasta laiskuudesta?