Singapore Sling

Perkkiön Jussista ei ole kuulunut hetkeen mitään, miehen tie kun on vienyt ympäri maailman kohtuullisen kiireellä aikataululla. Vaan eipä häti mitiä, sillä välissä on keritty istahtaa alaskin ja nauttia raikas virvoitusjuoma maailman valloituksen ohessa. Seuraavassa hänen raportti Singaporesta ja Hotel Rafflesin legendaarisesta Long Barista originaalin Singapore Slingin reseptin ja kuvien …

Merci beaucoup ja näkemiin!

Ensimmäinen ranskalaisten ravintola-alan opiskelijoiden ryhmä on saanut kolmen viikon työssäoppimisjaksonsa päätökseen. Muutamasta kommelluksesta huolimatta sujui jakso hienosti ja kaikki työssäoppimisjaksoon sitoutuneet tahot olivat tyytyväisiä. Opiskelijat olivatkin erinomainen mainos ranskalaiselle alan koulutukselle ja omalle oppilaitokselleen. Ryhmän viimeiset kuulumiset kuvien kera – olkaa hyvä.

Juomat ja musiikki – voiko niitä yhdistää?

Otsikosta suurimmalle osalle tulee varmasti ensimmäisenä mieleen musiikkitapahtumat, kuten keikat, festarit, konsertit, jne., ja niissä tarjoiltavat juomat. Tässä kontekstissa vastaus on tietysti, että niitä ei vain voi yhdistää vaan niiden yhdistäminen on suorastaan välttämättömyys. Se mitä varsinaisesti ajan nyt takaa on ehkä kaukaista sukua tuolle pyhälle yhteydelle, mutta huomattavasti vähemmän ajateltu …

Viikko 46

Viikon 46 lukujärjestys oli ammatillisen opettajan (allekirjoittaneen) arkea parhaimmillaan: maanantaina baarityöskentelyn perusteita valmistuvien tarjoilijoiden ja hotellivirkailijoiden kanssa, tiistaina Helsinkiin, keskiviikkona Helsinki ja Lahti, torstaina alkoholilainsäädäntöä ja anniskelumääräyksiä ensimmäisen vuoden opiskelijoille sekä markkinointia valmistuville tarjoilijoille, perjantaina jälleen markkinointia ja anniskelumääräyksiä jo mainituille porukoille. Mikä viikosta teki niin mainion – mitä Helsingissä …

Ranskalaiset Rollossa

Takana on jo reilu viikko ja arki rullaa omalla painollaan, niin työssäoppimispaikoilla kuin vapaalla. Seuraavassa ranskalaisten työssäoppijoiden viimeisimmät kuulumiset Rovaniemeltä.

Niin kansainvälistä, niin…

Kansainvälisyys – sanahelinää vai arjen todellisuutta. Rovaniemen joulusesonki, meidän kalenterivuoden kansainvälisin aika on taas ovella. Sesonki alkaa käytännössä 1. joulukuuta, joten hämmennetään hieman soppaa heittämällä mausteita sekaan, silläkin uhalla, että joku käsittää sanomani väärin ja luulee minun puhuvan politiikkaa. Onko kansainvälisyys muka muutakin kuin vain asia joka muodostuu palvelusta englanninkielellä …

Kuvaterveinen Puolasta

Kuva: Markku Raittinen Żubrówka Bison Grass Vodka Old Fashinoned. Huomaa ns. ”pallo- tai kuulajää” (”sphere”) joka on hitaimmin sulava jää (johtuu jään muodosta – jään pinnan suhteesta nesteen pintaan) ja sopii siten erinomaisesti Old Fashioned tyylisiin juomiin. Huomiota kannattaa kiinnittää myös laadukaaseen twistiin, jossa ei ole ollenkaan sitrushedelmän kuoren valkoista …

IBA 2011 (60th I.B.A.) – Warsaw callin`

Markku Raittinen (teksti Ari Manninen) Zdrowy – terveiset Puolasta. Kyseessä on Kansainvälisen baarimestarien järjestön (I.B.A. = International Bartenders Association) juhlavuosikokous joka tänä vuonna järjestetään Varsovassa 5.-10. marraskuuta 2011. Suomea kisoissa edustavat Greta Grönholm After dinner-sarjassa ja Rauno Tiainen Flairtendingissä. Kaikkiaan katoamatonta mainetta ja mammonaa tavoitellaan kuudessa eri kategoriassa: Pre dinner …

Bonjouuur, ça va?

Tammikuun 2011 kylmyydessä käynnistynyt Lapin matkailuopiston yhteistyö ranskalaisen majoitus- ja ravitsemisalan oppilaitoksen (UFA E Branly, CFA E.N. 85 / La Roche-sur-Yon, Vendée) kanssa alkaa konkretisoitua kun ensimmäiset ranskalaiset alan opiskelijat saapuivat kolmen viikon työssäoppimisjaksolle Rovaniemelle. Sateinen, syksyisen synkkä, pimeä, lumeton, kylmän tuulinen ja rauhallinen keskiviikkoilta – Rovaniemi juuri tuolloin ja …