Mieli virkeä, vaikka äkillinen valon lisääntyminen ja sininen taivas tuovat mukaan myös ”keväisen väsymisen”. Jaksaa jaksaa ja taas mentiin, sillä maali häämöttää jo ja kohta se on loppu. Baarimesujen viikon ensimmäinen vieras Jarkko Issukka Bacardi Martini Finlandilta ja jälleen erilainen näkemys baarimestarin työhön tai vaikkapa valmistustekniikoiden hyödyntämiseen ja kestävään kehitykseen liittyen. Miten vaikuttaa omaan baarimestariuteen, mitä kukakin tekee ja miten? Miksipä ei ja sitten taas miksi ihmeessä – mikäs se meidän liikeidea olikaan?
Tulevaisuuden aitoa arkea vai ohi menevä gimmick? Mitä on kestävä kehitys ja vastuullisuus sinun ja edustamasi yrityksen arjessa – jotain muutakin kuin lajittelua ja kovaan ääneen trendikkäästi raaka-aineen loppuun käyttämistä? Riittävätkö pienet askeleet enää?
Ei sisällä sitruksia, pohjoismaisista raaka-aineista perinteiden mukaan ja niitä kunnioittaen, ekologisesti… – onko muka edes mahdollista?
Perinneruokaa on, mutta löytyykö perinnejuomaa?
Kun se tulee lähempää, niin se on parempaa?
Mitä on skandinaavisuus – puhumattakaan Lappilaisuudesta? Ruokaa, juomaa, miljöö, mielentila – elämys jonka voi hinnoitella? Jotain muuta? Onko skandinaavista drinkkikulttuuria olemassa ja jos on, niin mitä se oikein on? Suomalaista drinkkikulttuurihan on aina ollut olemassa ja itse asiassa jo todella kauan. Millainen on skandinaavinen juoma ja skandinaavinen tapa tehdä – trendikästä sanahelinää vai jotain konkreettista? Myykö se – onko kokeiltu? Pitäisikö muka kokeilla – Made in Lappi (Finland).
10% vs. 90% – ääni ja äänet, tuoksu ja tuoksut, tunto, tunnelma, tarinat ja sitten vasta se neste. Anteeksi, voitko avata?
Ja taas mentiin syvälle ja huomenna vielä syvemmälle, sillä päivä no1 oli vasta lämmittelyä.
Jatkuu…
Ei pöllömpi coaster – meillä Lapissa kaikki on suurempaa ja… 😉
Kuvat © Ari Manninen