Kas tässäpä ongelma, johon suomalaisessa baarissa (ravintolassa) törmää (törmäsin jälleen) vieläkin, ja aivan liian usein, joten ei auta kuin parkaista tämäkin ”itkuvirsi” maailmaan. Henkilökunta ei pysty keskittymään useisiin asiakkaisiin kerrallaan, tai jos pystyy, niin ei ainakaan yhtä laadukkaasti. Toisinaan taas tiettyihin asiakkaisiin keskitytään liiankin yksilöllisesti, jolloin muut asiakkaat (enemmistö) kärsivät …
Annastiina Jäppinen, Torresin Brand Ambassador, vieraili Viini- ja alkoholijuomien jatkokurssillamme. Hän esitteli Torresin viinitaloa, jolla on Espanjan lisäksi tuotantoa myös Chilessä ja Kaliforniassa.
Janinan Australian reissu alkaa olla lopuillaan. Työssäoppimisjakson työtunnit ovat tehty ja vaadittavat sisältöihin liittyvät ammatilliset näytöt annettu – aika rentoutua ennen kotiin paluuta. Seuraavassa on neidon mietteitä maailmalle lähtemisestä ja työskentelystä erilaisessa kulttuurissa.
Täällä lämpötila on lähes päivittäin +20 ja aurinko paistaa täydeltä taivaalta. Kevät tekee kovaa vauhtia tuloaan. Sää vaikuttaa huomattavasti myös asiakasmäärään sillä hyvällä säällä keittiössä alkaa olemaan kiirettä. Pääsiäiseksi toivotaankin hyvää ilmaa ja suurta asiakasmäärää.
Tällä sivustolla on jo lähes kyllästymiseen asti, tämän lukukauden osalta, ollut juttua Ranskasta, mutta vielä kerran, ja tällä kertaa puhtaasti omasta näkökulmastani. Mitä yhteistyöstä ranskalaisen hotelli- ja ravintolaoppilaitoksen kanssa on jäänyt käteen ajatellen omaa työtäni ammatillisena opettajana? Kuva: Rémy Martin Louis XIII ja ainoa oikea ”pakkauskoko”
Osallistuin Fuflunsin Wine Toursin ja Consorzio Chianti Classicon järjestämälle matkalle Chianti Classicoon ja tässä vähän reissun antia.
Olutkouluttaja Mikko Salmi saapui vieraaksemme Barcelonasta, jossa hän on perheensä kanssa viettänyt sapattivuotta viime kesästä lähtien. Rennosta ja letkeästä otteesta päätellen sapattivuosi oli tehnyt tehtävänsä sillä mies ei suinkaan ollut talviterässä, vaan entistäkin kovemmassa iskussa.
Olen jo pitkään yrittänyt löytää netistä kauppaa, joka myisi tällä hetkellä kaikkien maailman huippubaarimestareiden suosimia japanilais-tyylisiä baarvälineitä. Nyt olen löytänyt sen ja kokeillut palvelun toimivuutta. Tässä tarinaa, joka opastaa ”räyhäköiden” baarivälineiden lähteille.
Suomenna asenne sana yhdellä sanalla – siinä tehtävän anto kaikessa yksinkertaisuudessaan. Mitä asenne meidän alalla on opintoihinsa ja itsensä kehittämiseen sitoutuneen baarimestarin erikoisammattitutkinnon opiskelijan mielestä. Opiskelijoilla oli käytössään yksi mahdollisuus ja ensimmäinen ääneen sanottu sana lukittiin.
Kolmas lähiopetusviikko meni nopeasti, liian nopeasti? Eihän kovan työn ja pitkien päivien pitänyt näin äkkiä muuttua hauskaksi? Ryhmän liekki opintojen suhteen on syttynyt ja lepattaa komeasti. Ammatillisiin kysymyksiin alkaa löytyä vastauksia oman oivalluksen kautta ja yleinen tekemisen laatu on kehittynyt hurjasti siitä kun aloitettiin. Hyvä herja lentää ja hymy on …
