Tšekkiläinen lager-olut on hyvää, ja vielä paremmaksi se muuttuu ison volyymin paikoissa (”tankovna”) jossa voit saada Pilsner Urquell oluesi pastöroimattomana. Kaupungista löytyy myös mukavia panimo-ravintoloita (”pivovar”), joten ei muuta kuin väärään suuntaan aukeavan oven rivasta kiinni ja rohkeasti sisään – erään ”pubin” oven takaa löytyikin kaikkien aikojen ravintola(asiakas)pöytä.
Kultaiset baarivälineet ovat nyt kuuminta hottia Euroopan parhaiksi mainitut baarimessut järjestettiin jälleen Berliinissä 9.- 10.10. Messut ovat paitsi suuret, myös ammatillisesti todella hyödylliset. Ei välttämättä niinkään esillä olevien tuotteiden vuoksi vaan enemmänkin harvinaisen nimekkään puhujakaartin ansiosta. Tässä pieni raportti tämän vuoden Bar Convent Berlinistä.
Pyörähdinpä tuossa Tšekeissä ja Prahassa joka on hauska ja sopivan liberaali suurkaupunki laadukkaine ravintoloineen, oli sitten kyse drinkkibaareista tai vaikka oluthuoneista, jotka on jo löydetty puolestasi. Seuraavassa pari vierailemisen arvoista baaria: kaikkien tuntema Bugsy`s Bar ja kuuluisan Havanalaisen rommi- ja cocktailbaari La Bodeguita del Medion vuonna 2002 avattu Prahan ”sivukonttori” …
Tämän vuoden Moskovan baarialan messut olivat kooltaan suuremmat kuin viime vuonna, mikä kertoo niiden suosiosta. Tutusti kaikki suuret pelurit, kuten Diageo ja Pernod Ricard olivat paikalla – isot isosti ja pienemmät pienemmin. Mitä messuilla ja Moskovassa tuli vastaan? Rommipohjaisia hedelmäfusioneita, paljon osaavia naisbaarimestareita ja mm. terästankeissa levännyttä (”kypsytettyä”) vodkaa, ja …
Ei mennyt Michaelin ja Timon koulutuspäivän päättänyt ryhmätyö ihan putkeen. Tehtävänä oli tuunata porukalla ryhmissä jokin gin-klassikko uuteen uskoon, ja kun kaikilla oli ja on oma näkemys vision kera, niin lopputuloksena oli juomasekoituksia jotka olivat huonoja – niin tylyltä kuin se kuulostaakin. Vaan niin otti saatu kipakkakin palaute kovasti ammattiylpeyden …
Täysilaidallinen tilattiin – täysilaidallinen saatiin. Vieraiksi Lappiin saapuivat Sir Michael Belfrage (Brand Manager, Pernod Ricard Finland) ja Mösjöö Timo Siitonen (Yrittäjä, A21) jotka eivät säästelleet itseään eivätkä kuulijoitaan.
Hxxxxtin kone vai mikä – aikanaan ihan varmasti juuri se, nyt ”vain” mainio myynninedistämisväline joka pisti porukan kokeilemaan.
Baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukan toiseksi viimeinen lähiopetusviikko, kalenterissa on vielä tämän jälkeen yksi viikko ja pari irtonaista koulutuspäivää, jatkoi siitä mihin viimeksi jäätiin. Ryhmän tekemisestä paistaa todellinen ammattimaisuus mikä tuo mukanaan sopivan letkeää ja rentoa varmuutta, mukavan seesteisen fiiliksen. Näin se vain aina näyttää menevän – hedelmät alkava kypsyä kun yhteinen …
Ruskan väreissä kylpeneen Levin huipulle, tai ainakin puoliväliin, rakentamaan yhteistyöverkostoja joiden tehtävänä on varmistaa laadukas ammattiin valmistuminen, olemassa olevaa pedagogiikkaa kehittäen. Parin päivän tunturipyrähdyksen ohjelmaan mahtui muutakin kuin Opetushallituksen järjestämä työseminaari; mm. työskentelyä Levi-Instituutin tarjoilijaopiskelijoiden kanssa sekä drinkkikoulun pitäminen keski-ikäisille, hyvätuloisille ja korkeasti koulutetuilla kuluttajille – menikö ”Laadukkaammin kotona” viesti …