Seuraavassa on napakka viikonlopun mittainen matkaraportti Isolta Kirkolta. Mitä tapahtuu kun rautaiset alan ammattilaiset lähtevät maalta kaupunkiin viikonlopuksi virkistäytymään. Rentouduttiinko, vai oliko se jälleen sarjassamme kriittinen ”työreissu” kaikilla aisteilla. Teksti: Päivi Niska
Jokaisen baarimestarin, ainakin jossain vaiheessa työuraa, unelma on oma baari. Osa tuon unelman myös toteuttaa, kuten tekivät Juha Eskelinen ja Pekka Makkonen, joiden Cafe & Bar 21 avasi Rovaniemellä huhtikuussa. Yrittäjäksi baarin pitäjänä – onko siinä mitään järkeä? Maailmahan on jo täynnä toistensa tyhjiä kopioita, samanlaisia liikeideoita ja miljöitä, samanlaista …
Fine Brandsin päämiehen, Berta Distillerien, Export Manager Giovanni Bocchino kävi Jyväskylässä vieraanamme pitämässä grappa-tastingin yhdistetysti opiskelijoillemme ja Ravintola Pöllöwaarin henkilökunnalle.
Baarimestarien tynkäviikosta tuli sitten Tequilan ympärille rakennettu kahden päivän hektinen työrupeama joka huipentui odotettuun vierailuun, ainakin meikäläisen vinkkelistä. Kuka saapui kylään ja olisiko Tequila se juttu tänä kesänä, ainakin Rovaniemellä?
Lapin matkailuopiston baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukka kokoontui järjestyksessään jo viidennelle lähiopetusjaksolle. Pilvettömältä taivaalta loimotti lämmin keväinen aurinko, mutta hymyyn oli muutakin aihetta, sillä Suomen pohjoisimman baarimestari-koulutuksen menestyksekkäät perinteet kisarintamalla jatkuvat. Yksi ryhmän opiskelijoista – Eini Marjakangas – voitti Jameson Bartenders Ball-tapahtuman kansallisen karsinnan ja edessä on reissu Suomen edustajana Global Jameson …
Tämän Amerikan terveisen (kuva yllä) myötä napsahti – Mannisen grillikausi alkaa nyt. Markettiin ja ALKO:n kautta kotiin. Ajattelin aloittaa grillikauden tänään, joku mukava punaviini kyytipojaksi. ”Tässä olisi pari kivaa amerikkalaista. Jenkit grillaavat niin paljon, että he kyllä tietävät millainen punaviini toimii.” Okay, Thank you very much! Mukaan tarttuivat Dancing Bull …
Arvioitavana 109 vodkaa joista 81 maustamatonta. Toisella puolella istuu Lady Hendrick`s Ginin takana, toisella puolella akvaviitin tislaaja Norjasta. Tuotteiden joukossa on useita väriltään ruskeita vodkia – uusi trendi? – ja yksi korkkivikainenkin. Siinä välähdys Finlandia Vodkan Master Taster Markku Raittisen työnkuvasta. “The International Spirits Challenge is the most authoritative, respected …
Olen ollut nyt neljänä vuonna peräkkäin Taitaja -finaalin tarjoilijalajissa baarituomarina. Niin tänäkin vuonna. Ari kirjoittelikin jo Jessin ja muiden Lapin kilpailijoiden loistavasta menestyksestä. Onnea! Tarjoilijoiden kisassa sattui ja tapahtui kaikenlaista, mutta jälleen kerran joutui ihan ääneen ihmettelemään, kuinka niin nuorista ihmisistä voi löytyä niin valtavat määrät taitoa ja asennetta. Jos olet kiinnostunut baarituomarin näkökulmasta …
Moderni baarityöskentely, moderni baarimestari – molemmat termejä joihin törmää yhä useammin ja useammin. Raapaisin aihetta jo viime vuoden syyskuussa, mutta vain pintapuolisesti, joten on aika pistää ”kuntta pöllyämään” ja kaivautua syvemmälle. Lapin matkailuopiston baarimestarin erikoisammattitutkinnon ryhmän opinnot ovat jo niin pitkällä, että on tullut hetki katsoa totuutta (kokonaisuutta) silmiin.