Tämä postaus ja päivitys piti tehdä jo viime vuoden puolella, mutta joskus opekin väsähtää. Vuosi 2025 oli ammatillisesti todella kuormittava ja patterit tyhjenivät loppuvuodesta ennen kokemattoman tehokkaasti. Vaan uusi vuosi ja uudet patterit. Baarimestarit, kuten ammattinimikkeeseen tähtäävä tutkinto, eivät ole kadonneet mihinkään, ja jos minulta kysytään, niin asiantuntijuuden merkitys vain …
Tervetuloa Kata, Immosen Kata ja Winestate. Eihän enää voi ajatella baaria ilman viiniä, eihän? Ja siitähän se siiten lähti perinteinen koulutuspäivä. Viini baarissa, millaisia viinejä ja kuinka montaa eri sorttia? Miten se baarin viinivalikoima rakennetaan? Viini(kin) ohjaa paikan valintaa ja kun asiakkaat tietävät, niin sinunkin tulee tietää. Pystytkö tarjoamaan viiniä, …
Popo, Pietikäisen Mikko ja VIP Bartenders / Event Partner – Tervetuloa! Lähde maailmalle katsomaan, valmistu ja valmistaudu, esihenkilöksi, haasta itseäsi ja kehity edelleen, ole tyytyväinen omaan arkeesi, kirkasta ne tulevaisuuden haaveesi. Näin, siinäpä muutamia teemoja, joiden ympärillä pyörittiin Popon päivän aikana. Kyllä, porukan valmistuminen on lähellä, ammatillinen valaistuminen toivottavasti tapahtunut …
Aina kun sinulla on mahdollisuus lähteä paikan päälle aistimaan, niin lähde, oli sitten kyseessä se legendaarinen tislaamo sumuisilla nummilla tai panimo omilla kulmilla. Kun näet, kuulet, haistat ja maistat, tunnet, niin muistijälki on ihan eri luokkaa kuin henksun tastingissä tai paperilta luettuna. Tuoksut ja maut, äänet, tekijöiden intohimo ja ammattiylpeys, …
Sitä aina silloin tällöin pääsee tekemään jotain ammatillisesti enemmän kuin hienoa, kuten nyt, kun Sivulan Tony (Kyrö Distillery Company) asteli torppaha sisähä (jotenkin noin?). Asialistalla suomalainen viski ja loppuhuipentumana oman viskiblendin teko, niin henkilökohtaisen kuin ryhmän yhteisen. Enemmän kuin haastavaa, ja samalla niin kiehtovaa…
Karttunen, Mikael Karttunen ja Anora. Luvassa kokonaisvaltainen ja syvällinen ammatillinen tuuletus – paikalla aikojen kuluessa olleet tietävät, ja kohta tämäkin porukka. Päivän otsikko on vanha tuttu, mutta aina tämä tulokulma vain uudistuu. Tähän postaukseen voisikin kirjata ”oppikirjallisen verran tavaraa”, jo pelkästään omiin muistiinpanoihin tukeutuen, mutta mennään kysymysten kautta, sille kuuluisalla …
Tervetuloa Juho ja Bacardi-Martini Finland, ja kuten kaikkien vierailijoiden kohdalla, ohjelmassa paljon asiaa baarityöskentelystä ja baarimestarin roolista. Tarkemmin sitten vermuteista, niistä baarin pölyisimmistä pulloista, joita ilmankaan ei pärjää, ja jotka sitten aikanaan kaadetaan viemäriin. Vai jotain ihan muuta? Jotain, joka taipuu moneksi ja moneen, ja jolla tehdään rahaa. Entäpä sinä …
Millaista se erikoismaahantuojan, maahantuojan yleensäkin, arki on? Mitä se kuuluisa winwin käytännössä on, varsinkin kun lähdetään ruinaamaan? Mikä on suomalaisen juomatuotteen vahvuus? Miksi siideri katosi, onko siideri se seuraava juttu!? Miksi et lähde haastamaan esim. oluen kautta – miksi se haastaminen on aina tehtävä cocktailien tai cocktaillistan muodossa? Näin! Voisi …
Se alkaa loppusuora häämöttää baarimesujen opintojen suhteen. Näyttöjä annetaan, myyntikampanjoita menossa, juomalistoja laaditaan ja analysoidaan ym. ym. – mainio laadukas tekemisen meininki. Yksi olennainen osa modernia baarityöskentelyä ovat laadukkaat ammatilliset verkostot, joten ei muuta kuin verkostoidutaan ja seuraava vieras sisään jakamaan omaa osaamistaan ja näkemystään. Virran Jani Oulusta ja Cocktail …
Henu Lahti ja Pernod Ricard Finland. Morjens, ruvetaanpa touhuamaan, mutta ensin hetki kuuntelulla – ja porukkahan kuunteli. Perusteltuja näkemyksiä, ajatuksia, tulokulmia, kysymyksiä ja kyseenalaistuksia koko rahalla. Trendeistä ja suomalaisuudesta, tekoälystä, valmistustekniikoista, euroista jne., sitä oli Henun päivä. Annetaan kuvien puhua ja pistetään loppuun yhden tyypin palaute päivästä, niin avautuu enemmän.
