Aika pistää baarimestareiden, Class of 2024, alkaneet opinnot pakettiin ennen loppuvuoden hulinoita – taas ihmetellään ja touhutaan, jalostutaan. Kasassa mukavan aito, virkeä ja läsnä oleva ryhmä – 12 naista ja 2 miestä. Leviltä Rovaniemelle, Kajaanin kautta Tampereelle. Opinnot alkoivat osalla jo keväällä lyhyen orientointijakson merkeissä, mutta koko porukan voimalla lokakuussa. …
Niin se meni opinnot nopiaa, kuten aikanaan luvattiin. Pohjatyöt tehty, seinät pystyssä ja katto pään päällä. Vesitiivis ja lämmötkin pysyvät sisällä. Nyt se on sitten tyypeistä itsestä kiinni, kuinka pitkälle haluavat ammatillisuutensa viedä. Vähemmälläkin siellä elinkeinossa pärjää, toisinaan hämmästyttävän vähällä, mutta eiköhän jokaisen tutkinnon suorittaneen baarimestarin henkilökohtainen tavoite ole todellinen …
Tai ”Janosta tekoihin”, kuten baarimesujen Road tripin kohde Tornion Panimo toteaisi. Oluttahan se maailma juo, mutta toisinaan tuohon olutosaamiseen tunnutaan panostavan hämmästyttävän vähän, saatikka koko juomaa arvostettavan. Miksi näin? Miten hyvin sinä osaat oluen? Pystytkö esim. yhdistämään oluen ja ruoan tai osaatko tarvittaessa kertoa, miten olutta valmistetaan, puhumattakaan tuosta suosittelusta? …
Tätä se on parhaimmillaan. Vertaisena kohtelemista, osaamisen ja näkemyksen jakamista, ideointia ja uuden luomista, olemassa olevan tuunaamista, verkostoitumista, yhteisöllisyyttä jne. jne. – ja tuota se oli, kun Bar Runarin Jykke & Anna tulivat avaamaan pääkaupunkiseudun kuulumisia ja jakamaan omaa sekä edustamansa Bar Runarin ideologiaa – baarin, jossa mennä ”fiilis edellä, …
Kerrankin reaaliajassa. Se alkoi loppusuora, kun baarimesut kokoontuivat toiseksi viimeiselle lähijaksolle. Ryhmän opinnot etenevät vääjäämättä kohti loppuaan, mutta vielä keritään, ennen kuin tämä jotos on ohitse. Portaat heilahtivat, ovi kävi ja sisään astui Eklundin Juhon (Bacardi-Martini Finland) johdattelema joukkio, siivellä Mika Ammunét (Bar Mate). Tervetuloa koko poppoo ja olkaat hyvät …
On aika viikon viimeisen vierailijan, Henu Lahti ja Pernod Ricard Finland – Tervetuloa! Luvassa vauhdikas ja jälleen omanlaisensa ammatillinen näkemys baarityöskentelystä, ajan hengen mukaisesti tekoälyllä höystettynä. Niin, miksi niitä ”kädenlämpöisiä baareja” on niin paljon?
Mitä tarvitaan? 756 erilaista pienpanimoIPAaa kaappeihin ja kilometrin verran katu-uskottavaa kupariputkea tiskin taakse? Vai olisiko vähemmän enemmän? Riittäisikö liikeidean mukainen ”laadukas lagervetoinen kattaus” tarkkaan mietityillä erikoisuuksilla höystettynä? Oluita, jotka porukka osaa ja joihin sitoudutaan – millä mallilla on poppoon olutosaaminen? Onko tekeminen laadukasta – mitä laatu tarkoittaa oluen (panimotuotteen) kohdalla? …
Baarimesujen opinnot ovat edenneet nopeasti ja käytännössä aletaan olla jo loppusuoralla. Yllättikö jälleen, miten nopeasti aika menee ns. hyvässä seurassa? Ehkä aavistuksen, mutta aikataulussa ollaan ja kesäksi valmistutaan. Loppurutistus menossa ja kaiken muun ohessa ovi käy edelleen tiuhaan, kun vierailija toisensa jälkeen saapuu jakamaan asiantuntijuuttaan. Otetaanpa aiheen tiimoilta pieni pyrähdys …
Vauhti on kova. Ovi käy tiuhaan ja vierailevat asiantuntijat vaihtuvat. Tutkinto etenee ja porukat verkostoituvat. Tätä se on parhaimmillaan – yhteisöllisyyttä, jossa tieto ja taito näkemysten kera vaihtavat omistajaa. Taidot kehittyvät ja ihan kaikkea kuultua ja nähtyä ei enää oteta vastaan pureksimatta. Vaan mitäpä oli ohjelmassa tällä kertaa? Suuria tunteita …
Se alkaa baarimesujen peruskuntokausi olla ohi. Pohjavalut ovat valmiit ja ei muuta kuin seinää pystyyn ja aikanaan katon tekoon ja lämmöt päälle. Sitä aina sanotaan, että istutaan joku päivä alas ja katsotaan – milloin? Tuo hetki on nyt, joten hypätään sinne kuuluisaan syvään päätyyn kunnon läiskähdyksen kera. Vieraaksi Nikkasen Jarkko …
