Millaista se erikoismaahantuojan, maahantuojan yleensäkin, arki on? Mitä se kuuluisa winwin käytännössä on, varsinkin kun lähdetään ruinaamaan? Mikä on suomalaisen juomatuotteen vahvuus? Miksi siideri katosi, onko siideri se seuraava juttu!? Miksi et lähde haastamaan esim. oluen kautta – miksi se haastaminen on aina tehtävä cocktailien tai cocktaillistan muodossa? Näin! Voisi …
Se alkaa loppusuora häämöttää baarimesujen opintojen suhteen. Näyttöjä annetaan, myyntikampanjoita menossa, juomalistoja laaditaan ja analysoidaan ym. ym. – mainio laadukas tekemisen meininki. Yksi olennainen osa modernia baarityöskentelyä ovat laadukkaat ammatilliset verkostot, joten ei muuta kuin verkostoidutaan ja seuraava vieras sisään jakamaan omaa osaamistaan ja näkemystään. Virran Jani Oulusta ja Cocktail …
Henu Lahti ja Pernod Ricard Finland. Morjens, ruvetaanpa touhuamaan, mutta ensin hetki kuuntelulla – ja porukkahan kuunteli. Perusteltuja näkemyksiä, ajatuksia, tulokulmia, kysymyksiä ja kyseenalaistuksia koko rahalla. Trendeistä ja suomalaisuudesta, tekoälystä, valmistustekniikoista, euroista jne., sitä oli Henun päivä. Annetaan kuvien puhua ja pistetään loppuun yhden tyypin palaute päivästä, niin avautuu enemmän.
Aika pistää baarimestareiden, Class of 2024, alkaneet opinnot pakettiin ennen loppuvuoden hulinoita – taas ihmetellään ja touhutaan, jalostutaan. Kasassa mukavan aito, virkeä ja läsnä oleva ryhmä – 12 naista ja 2 miestä. Leviltä Rovaniemelle, Kajaanin kautta Tampereelle. Opinnot alkoivat osalla jo keväällä lyhyen orientointijakson merkeissä, mutta koko porukan voimalla lokakuussa. …
Niin se meni opinnot nopiaa, kuten aikanaan luvattiin. Pohjatyöt tehty, seinät pystyssä ja katto pään päällä. Vesitiivis ja lämmötkin pysyvät sisällä. Nyt se on sitten tyypeistä itsestä kiinni, kuinka pitkälle haluavat ammatillisuutensa viedä. Vähemmälläkin siellä elinkeinossa pärjää, toisinaan hämmästyttävän vähällä, mutta eiköhän jokaisen tutkinnon suorittaneen baarimestarin henkilökohtainen tavoite ole todellinen …
Tai ”Janosta tekoihin”, kuten baarimesujen Road tripin kohde Tornion Panimo toteaisi. Oluttahan se maailma juo, mutta toisinaan tuohon olutosaamiseen tunnutaan panostavan hämmästyttävän vähän, saatikka koko juomaa arvostettavan. Miksi näin? Miten hyvin sinä osaat oluen? Pystytkö esim. yhdistämään oluen ja ruoan tai osaatko tarvittaessa kertoa, miten olutta valmistetaan, puhumattakaan tuosta suosittelusta? …
Tätä se on parhaimmillaan. Vertaisena kohtelemista, osaamisen ja näkemyksen jakamista, ideointia ja uuden luomista, olemassa olevan tuunaamista, verkostoitumista, yhteisöllisyyttä jne. jne. – ja tuota se oli, kun Bar Runarin Jykke & Anna tulivat avaamaan pääkaupunkiseudun kuulumisia ja jakamaan omaa sekä edustamansa Bar Runarin ideologiaa – baarin, jossa mennä ”fiilis edellä, …
Kerrankin reaaliajassa. Se alkoi loppusuora, kun baarimesut kokoontuivat toiseksi viimeiselle lähijaksolle. Ryhmän opinnot etenevät vääjäämättä kohti loppuaan, mutta vielä keritään, ennen kuin tämä jotos on ohitse. Portaat heilahtivat, ovi kävi ja sisään astui Eklundin Juhon (Bacardi-Martini Finland) johdattelema joukkio, siivellä Mika Ammunét (Bar Mate). Tervetuloa koko poppoo ja olkaat hyvät …
On aika viikon viimeisen vierailijan, Henu Lahti ja Pernod Ricard Finland – Tervetuloa! Luvassa vauhdikas ja jälleen omanlaisensa ammatillinen näkemys baarityöskentelystä, ajan hengen mukaisesti tekoälyllä höystettynä. Niin, miksi niitä ”kädenlämpöisiä baareja” on niin paljon?
