baarimestaruus – illuusio siitä, että tiedät mitä teet?

1 (1280x853)

Taas mennään ja kohta se on loppu, tutkintotilaisuuksia vaille valmista. Baarimesujen toiseksi viimeinen tutkintoon valmistava tietopuolinen lähiopetusjakso käynnistyi normimaanantaimaisesti, sinne tänne ilman päätä häntää, vaan tiistai toi mukanaan (jälleen kerran) ammattimaisen otteen ja hyvä niin, sillä vuorossa oli BPF:n enemmän kuin haastava Bar workshop Miksun & Jyrin vetämänä. Intoa, halua, varmuutta, luovuutta… – Kuinka tehdä globaaleja trendejä lokaalisti? Vahingossako tässä on tultu ihmisten ilmoille, sinäkin? Excel-taistelijako nykypäivänä pitää olla pärjätäkseen? Baarimestarin ammattinimike, katoava erikoisosaaja – elämäntyyli vai (vain) työ, tislaaja vai tiskari?

2 (1280x791)

3 (1280x896)

Mitä tahansa mitä itse näet!

4 (1280x712)

5 (1280x853)

6 (1280x826)

Tehtävä – kuulolla. Luokaa ravintolakonsepti (irlantilainen gastro-pub, High-end cocktail bar ja Speakeasy) kaikkine elementteineen ja sijoittakaa se Suomen kartalle. Millainen fyysinen tila, millainen musiikki, millainen juomatuote, kannattavuuslaskelmat juomatuotteeseen liittyen…

7 (1280x847)

8 (853x1280)

??????????????????? 😉

9 (853x1280)

10 (1280x859)

11 (1280x802)

12 (1280x825)

13 (853x1280)

14 (1280x861)

15 (1280x853)

Myynkö ”kylkiäiskauppakansalle” oikeita asioita ja oikein?

15.1 (1280x883)

16 (1280x819)

Millaista on hyödyllinen POS-materiaali – mitä tarvitaan? Pystyykö POS-materiaalilla luomaan trendejä?

17 (1280x888)

18 (1280x877)

19 (1280x774)

20 (1280x871)

Olihan veto. Kiitos BPF ja Miksu, Jyri & Pete – Jatketaan! Helppoa – ei missään nimessä. Antoisaa – enemmän kuin arvattiinkaan. Eikö se niin (mennyt) mene, että jossain vaiheessa jokainen intohimoinen baarissa työskentelevä osaaja haluaa oman baarin!? Mutta mitä, miten, minne ja miksi? Miten tehdä täysin erilaisia asioita ja niitä samoja asioita erilailla? Kuinka erottua ja olla kiinnostava? Kuinka tehdä tulosta? Onko kaikki jo nähty ja koettu? Unohdetaanko koko juttu? Miten niin…

Jatkuu huomenna – Anikó ja olutta, lempijuomaamme 😉

21 (853x1280)

Baarissa käyminen on sosiaalinen tapa nauttia toisten ihmisten seurasta = paratiisi ilman arkihuolia?

 

 

Kuvat © Ari Manninen

Vastaa