Baarimesujen syksyn viimeinen tietopuolinen lähiopetusviikko käynnistyi kuten aina. Takaraivossa jyskytti Boomtown Rats ja meno sen mukaista – heräämisiä ja perusteiden mukaista tökkimistä À la Manninen. Tiistaina kone jo kävi hyvällä sykkeellä, ja hyvä niin, sillä ohjelmassa oli melkoinen ammatillinen sukellus. Ei mikään välinpitämätön perusliuku matalassa, kohti jotakin, vaan positiivisesti pää edellä silmät auki syvään päähän – mutta ”tuttuun” sellaiseen. Vieraana Mikael Karttunen Altia Akatemiasta ja ohjelmassa ”Uusi näkökulma” tuunatulla twistillä. Niin, baarimestaruus kun on niin paljon enemmän kuin vain…
Motivaatio molemmin puolin tiskiä – siitähän se lähtee? Minkä kaiken kanssa baari kilpailee? Kilpailuhan ei ole kapakoiden kesken vaan vapaa-ajan kanssa, ja paljonko ihmisillä on vapaa-aikaa? Ei paljon. Kuinka älyttömän tärkeä hetki se on, kun vieras (asiakas) tulee ovesta sisään, niin vieraalle kuin baarille.
Kuinka ymmärtää vierasta – mitä hän tarvitsee. Tiedätkö – basic desires? Mikä tai kuka ohjaa tekemistämme? Fyysinen tuote on vain väline – mitä tarkoittaa? Tarjoatko sinä vastauksia ja ratkaisuja – onko meininki tiskillä ”sairaan kovaa”. Pystykö tarjoamaan jotain sellaista, jota asiakas ei edes tiennyt tarvitsevansa? Voitko käsittää miksi joku… – miten asioita tulkitaan puolin ja toisin? Tapahtuiko virhe – pystytkö antamaan anteeksi?
Maailman lyhyin 8 sekuntia – mistä kaikesta se kuuluisa ensivaikutelma muodostuu?
Lappilainen älyseinä 😉
Myynnin apuvälineet eivät kuulu liikeideaan – niinkö? Kuuluuko myyminen liikeideaan?
Miten saada porukka sitoutumaan – pääsevätkö (saavatko) kaikki olemaan sisällön tuottajan roolissa?
Mielenkiintoista…
Ethän ajattele, että tuo tyyppi on minun tilaisuus näyttää hyvältä – ethän ole sellainen baarimestari.
Ymmärrä – tarjoa – tyydytä – ylitä – tuota…
Asiantuntija vs. asiakas – tieto on valtaa – milloin ollaan pulassa? Niin metsä vastaa kuin sinne huudetaan, mutta…Leuhottamisen aika on ohi, ja jos leuhotetaan, niin ihan eri asioita kuin vielä vähän aikaa sitten. Särki katiskassa…
Mistä tässä oikein on kyse – mikä on baarimestarin tehtävä? Motivaatio – oletko oikeassa paikassa? Onko työsi merkityksellistä? Kenelle teet ja miksi? Miksi – pystytkö vastaamaan merkityksellisesti? Jokainen asiakas on mahdollisuus, mutta saatko useamman kuin yhden mahdollisuuden?
Oletko sinä huomaavainen ihminen – baarimestari. Huomaatko, oivallatko, jaatko avoimesti…
Saadaankohan me (enää) koskaan koko jengiä samaan kuvaan!!?
…ja se baarimestaruus – niin paljon enemmän kuin vain teknistä ylivertaisuutta ja niitä tuotteita. Kiitos Mikael ja Altia Akatemia 🙂 Tovi jos toinenkin menee sulatellessa ja asian jalostuessa, mutta pinnalle noustaan. Alkaa pikku hiljaa aueta tämä hieno ja merkityksellinen ammatti jota ei kuulemma ole 😉
Kuvat © Ari Manninen