Baarimesuille menee hyvin, paremmin kuin koskaan. Pikkasen on pitänyt tökkiä, mutta taas rullaa. Näyttösuunnitelmia syntyy ja näyttöjä annetaan, myyntikampanjat myyvät ja homma etenee. Vaan mitä tänään? Aamun yleisen osuuden jälkeen vieraaksi saapui Eetu Topo (Ägräs Distillery ja Arcus Finland) ja aiheena outo väkevä alkoholi, joka löytyy ”jokaisesta ravintolasta” – mutta …
Vuosi 2018 käynnistyi baarimesujen osalta mallikkaasti, vaikka vuoden ensimmäisen tietopuolisen lähiopetusviikon ensimmäinen vieraileva asiantuntijakouluttaja jäikin pöpön kaatamana punkan pohjalle potemaan. Aktiivinen myyntityö ja huippumyyjä – jollaisessa roolissa jokaisen baarimestarin tulisi olla. Työpistesuunnittelu ja opiskelijoiden omat työpisteet, miljööt ja yritykset livenä. Lopuksi tiukkaa näkemystä viinistä baarin juomatuotteena Immosen Katan (Winestate) toimesta …
On jälleen se aika vuodesta, kun taho jos toinenkin laatii ennustuksia tulevalla vuodelle – ammatillisten asioiden listaaminen ja niiden mukaan touhuaminenhan on aina trendikästä, eikö? Meinasin olla hiljaa, mutta enpä malta. Oma lista alan vuoden 2018 trendeistä myöhemmin, mutta sitä ennen pari näkemystä villityksistä & hullutuksista, suuntauksista, joita jotkut sokeasti …
Se on sitten baarimesujen tämä vuoden viimeinen lähijakso taputeltu ja enemmän kuin hyvillä fiiliksillä. Itse asiassa, tuo aloituskuva kuvastaa niin tätä hetkeä – porukka kehittyy koko ajan ja se näkyy. Oikeita asioita tehdään hyvällä itseluottamuksella ja terveellä ammattiylpeydellä. Tarvittaessa paikkoja lähdetään automaattisesti hakemaan oikeasta suunnasta. Tekemisessä yksinkertaisesti vaan on hyvä …
Asiakkaita vai vieraita – vai kenties jotain muuta? Baarimesujen vuoden 2017 viimeinen lähijakso käynnistyi enemmän kuin räyhäkkäästi. Vieraaksi saapui Mikael Karttunen Altialta, ja koko homma sai ihan uuden twistin, kun tyypit ”tungettiin käsiravistimeen”. Syvään päähän oltiin porukan kanssa jo pulahdeltu, mutta nyt sukellettiin ja pohjaan asti. Aaaaaaa – tämä onkin niin …
Baarimesuilla takana kolme tietopuolista lähiopetusjaksoa ja nyt se (jo) sitten tapahtui. Paljon ei tätä porukkaa tarvinnut ”ammatillisesti tuuppia” kun tajusivat. Ymmärrys kasvaa päivä päivältä ja oikeita asioita vaan alkaa tapahtua ja tarvittaessa korjausliikkeet osataan pähkäillä itse. Ilmassa on hyvää intohimoista pöhinää, seesteistä naurun värittämää yhteisoloa ja laadukasta tekemistä molemmin puolin …
Baarimesujen kolmas viikko jo hyvää vauhtia menossa ja vieraaksi saapui Pellisen Pekka, Finlandia Vodka ja Brown Forman Finland. Ohjelmassa pikkasen erilaisia juttuja ja vähemmän tavallisia sekä viimeisimmät kuulumiset maailmalta. Alkulämpimät ja heti suoraan asiaan – luotko vai toimitko, sekä että?
Ne kuuluisat vuorovaikutustaidot ym. – miksi se on edelleen niin hankalaa olla oikeasti taitava asiantuntija ja samalla aidosti mukava? Aika ryhmäytyä – Hannu Friman ja ilmeet, eleet, sanat & sävyt. Usko omaan minuuteen, arvosta itseäsi, haasta itseäsi…
Ei ollut pöly Jokiväylässä vielä kerennyt Maken jäljiltä laskeutua, kun rotvallin reunasta kyytiin hyppäsi seuraava Sööri – Nikkanen, sheriböörbön Nikkanen. Paljon on jo keretty touhuta Jarkonkin kanssa upeita juttuja, ja Edrington Finlandin, ja touhutaan jatkossakin. Ohjelmassa baarimesujen viski vol2 ja syventävä osuus – tavoitteena sen kummemmin himmailematta valaistumisen taso. Kaupan …
On tyyppejä ja sitten on niitä tyyppejä. Raittisen Markku Brown Forman Finlandilta on niitä tyyppejä – uskonut koulutukseemme alusta asti, ollen aina pyyteettömästi valmis jakamaan todellisen asiantuntijuutensa ”Äffän” kera. Make (ja Finlandia Vodka) on yksi niistä harvoista, joka on kulkenut koko matkan Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat:n kanssa – alusta asti, …