pois mukavuusalueelta

Tämän baarimesuporukan opintojen viimeinen vieraileva tähti oli Mikko ”Popo” Pietikäinen, Norex Selected Brands. Kahden päivän ”piipahduksen” ohjelma perinteinen ja hyväksi havaittu. Oman konjakin teko, joka aina pistää porukan hymyilemään, pidit sitten tuosta jalosta tisleestä tai et. Paljon puhetta euroista, baarimestarin arjesta ja mahdollisesta tulevaisuuden yrittäjyydestä. Vielä enemmän puhetta työyhteisön jäsenenä …

janoisia tekoja

Ja sehän tie vei Tornion Panimolle. Pikkasen kurvailtiin, kun suurkaupungin asemakaava yllätti sallalaisen kartturin 😉 Vaan Kostianderin Kaj löytyi ja siitä sitten sukellus lempijuomamme oluen ihmeelliseen maailmaan. Mikä sen hienompaa kuin kuulla ja nähdä niiden ihmisten kertomana, jotka sitä itse tekevät. Kysymyksiin saa vastaukset, aistit aukeavat, ymmärrys ja näkemys jalostuvat, …

näennäistä vai?

Pikkasen kun mielikuvitusta käyttää, niin Napapiirilläkin on jo kesä. Baarimestarit alkavat olla viittä vaille valmiita ja asiat menevät juuri nyt vauhdilla eteenpäin. Kaikenmoista on touhuttu, joten päivitetään kevään kuulumiset ennen kuin porukka pysyvästi katoaa työpisteilleen hämmentämään olemassa olevaa. Eklundin Juho ja Bacardi Martini – luvassa jälleen yksi valistunut näkemys mutusteltavaksi.

valaistumisen tasosi on?

Vastatuuleen Napapiirin syleilyyn laskeutui yksi tämän tutkinnon peruskivistä – Mikael Karttunen Anoralta. Luvassa niitä perusjuttuja, joiden tietäminen ei riitä vaan ne pitää myös ymmärtää. Agendalla myös pään sisäistä pöllyttämistä olan takaa, sillä baarimestaruushan on niin paljon enemmän kuin vain cocktaileja yössä, eikö? Tuo ammatillinen ymmärrys muuten alkaa pikkuhiljaa näkyä porukassa. …

ettekö usko?

Sepä on taas baarimestariporukka back in business. Taivas on sininen ja kevätaurinko loimottaa. Hymykin on jälleen havaittavissa, kun akut alkavat latautua. Koossa on taas niin erilainen porukka, joka jälleen kerran tekee samoja opintoihin liittyviä asioita eri lailla kuin edeltänsä. Tämän tutkinnon aikaiseen ammatilliseen kasvuun on aina kuulunut ns. ”ammatillinen kipuilu”, …

me ollaan olemassa

Ja meillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin mennä eteenpäin ja muistaa kaikesta huolimatta positiivisuus kaiken epätietoisuuden keskellä. Kippoloita & kuppiloita, mutta niin monelle unelma ja ura, ei pelkästään läpikulkuala. Enempää en aiheeseen aikaa ja energiaa tuhlaa, sillä ulkokehä on ulkokehä ja siihen ei (näköjään) voi vaikuttaa – sehän on matkan …

Äffä on Äffä

On asioita, jotka pysyvät ja joihin voi luottaa, mikä on enemmän kuin hienoa. Markku Raittinen ja Finlandia Vodka kuuluvat tähän super premium -kategoriaan. Ja Makehan saapui jälleen jakamaan osaamistaan ja näkemystään baarimesuille. Vierailevat tähdet ja kohtaamiset ovat viime aikoina olleet napapiirillä kortilla – täysin ymmärrettävästi ympärillä olevasta johtuen – joten …

kyllä, se on juuri niin…

Mesujen arjen puurtamiseen toi mukavan piristyksen vieraaksi saapunut Immosen Kata Winestatelta. Aiheena viini ja sen rooli baarin tuotteena. Miksi viiniä ylipäätään tarvitaan baarissa? Kenelle tarjotaan ja mitä? Kuten Kata sanoi, niin vielä parikymmentä vuotta sitten viineillä ei juurikaan ollut roolia esim. baarimestarin koulutuksessa, mutta nyt on toisin…

omien kanssa on hyvä olla

Uusi vuosi ja uudet kujeet – toivottavasti. Tämäkin postaus piti tehdä jo mennä vuonna, mutta niinpä vaan jäi kaiken muun ylimääräisen ohessa. Se on nykyisen baarimestari -porukan peruskuntokausi menossa. Raudoitukset on saatu pikkuhiljaa väännettyä jiiriin ja valun aika lähestyy. Vielä sitä perustan valamiseen tarvittavaa massaa ei kuitenkaan tilata – raudoitetaan …

rennot käjet

Ja vieraaksi saapui yksi Lapin lahjoista suomalaisella baarityöskentelylle. Paljon on vettä Ounasjoessa virrannut sen jälkeen, kun Jessi vielä tarjoilijaopintoihin ja alkumetrien kilpailutoimintaan liittyen antoi kipakkaa palautetta Karttusen Mikaelille, joka ns. hetkellisesti sössi hänen kisamisat. Mikael – kuinka voisimme unohtaa 😉 Neito innostui, koulutti itsensä ja lähti isolle kirkolle. Jessi, miltä …