virtuaalibaari.fi

ostin papaijan ja juoksin kotiin…

Mesujen viikko päättyi viinin ihmeellisessä maailmassa. Kouluttamaan saapui Immosen Katariina Winestatelta. Viini aukesi jälleen uudella tavalla rautaiseen näkemykseen pohjautuen. Itse olen edelleen hiukan oman laatikkoni ulkopuolella – viiniin liittyen – enkä lakkaa hämmästelemästä, miten paljon tietyt tyypit osaavat ja tietävät aiheeseen liittyen. Jep. Millä perusteella se illan istujaispaikka valitaan – …

on vai off?

Sitä aina puhutaan arvoista ja niiden mukaisesta toiminnasta – niinpä. Ei liene sattumaa, että henkilöstö hymyilee ja kauppa käy, asioita tapahtuu. Tänään tuota hyvää oloa baarimesujen arkeen, läpi tuiskun ja tuiverruksen, toi Viljalan Jussi Kyröltä. Ja heti asiaan neljän tai ehkä viiden askeleen taktiikalla. Vaaleanpunaista betonille maistuvaa poltettua viinaa perunasta …

tuleeko niitä baarimestareita enää?

Ja toisesta suunnasta saapui Myllykankaan Pete, Shaman Spirits – shamaani (poroineen) lähes itsekin. Päivän agendalla mm. ajatusmaailman avartamista uuden edessä, brändimarkkinointia, alkoholiyrityksen toiminnan ABC ja baarimesun roolin syventämistä. Mahdollisuus myös painua tiskin taakse ja irrotella tuunaamalla ja viilaamalla – ainahan tämä mahdollisuus on olemassa. Ja taas se huomattiin, että vähemmän …

pitääkö koko ajan luoda uutta?

Baarimesujen vuosi 2019 on jo hyvää vauhtia käynnissä ja opinnot pian loppusuoralla. Vuoden ensimmäisenä vierailevana tähtenä kylään saapui Aatu Ståhlhammar Diageolta. Ja siitähän me jatkettiin mihin aikanaan jäätiin. Paljon puhetta mm. baarimestarin roolista, oman baari perustamisesta ja kestävästä kehityksestä. Ohessa päivitettiin porukan osaamista, ja open myös, vastaamaan juuri tätä hetkeä. …

miksi (ihmeessä)?

Tuttu pyramidi, mutta edelleen tuo tulokulma on uusi. Vieraana Altia Akatemian lähettiläs Mikael Karttunen. Katu-uskottava laadukkaamman tekemisen lähettiläs ja baarimestari, joka menee syvemmälle. Itse asiassa niin syvälle, että kuulijat ei sitä heti ymmärrä. Ja näin kävi jälleen, jos on baarimesuporukan ilmeitä uskominen. Hetken se vie ja sitten se aukeaa – …

arpia ja kunniaa

Onhan se aivan mahtavaa, että kaiken tämän myllerryksen – joka taholla – aikana on vielä juomapuolen toimijoita, jotka kokevat tärkeäksi jalkautua jakamaan osaamistaan alan oppilaitoksiin. Ennenhän tämä oli tietyllä tavalla sitä tärkeäksi koettua ”arjen rutiinia”, mutta ei enää. Nöyrä kumarrus teille, jotka edelleen ajattelette sen olevan olennainen osa alaa ja …

viimisiä viedään

Ammatteja katoaa ja uusia syntyy, mutta baarimestarin osaaminen ei katoa mihinkään – eikä ammatti, vaikka joku johonkin perustaen niin päätti. Opettajuus on mestareiden mestarointia, sanoi joku, ja ainakin tämän ammattikunnan kohdalla se pitää paikkansa. Omaa asiantuntijuuttaan, vihoviimeiselle Roviksen baarimesu-porukalle, jakamaan saapui vanha tuttu, luotettavaakin luotettavampi Raittisen Markku Brown Forman Finlandilta. …

ruispuurolla eteenpäin…

Baarimestarin eat mallia 2017A on tietopuolisen lähiopetuksen osalta taputeltu. Homma päättyi yhtä jäätävästi kuin aikanaan alkoikin. Vuoden aikana on Rovaniemellä käynyt pitkästi toistakymmentä vierailevaa alan huippuasiantuntijaa jakamassa omaa osaamistaan näkemyksen kera – Raittisen Make sen aloitti tämän porukan osalta. Viimeisenä kylään saapui hopeoitu buffalon karvoissa pyörivä tarinankertoja, eläköityvä viikinki, joka vei …