”Today`s rain is tomorrow`s whisky”, totesi Alison Tobermoryn tislaamolla vietetyn päivän kääntyessä lopuilleen ja sateen alkaessa. Aamusella tuo toteamus olisi vielä ollut luonteeltaan vain hauska heitto, mutta iltasella kaikki oli jo toisin. Siinä hetkessä siihen sisältyi vain niin paljon. Jotenkin tuo lause kiteytti kaiken päivän aikana koetun, josta ”toipuminen” oli vasta alkanut. Sisällä myllersi ja olo oli kuin pikkupojalla karkkikaupassa. Washbackit, kuparipannut, vatit ja kaikki se intohimo tuotteen takana olivat vieneet miehen mennessään. Viski tuntui piirun verran tutummalta kumppanilta ja olo hieman varmemmalta.
Mitä viski on? Lyhyesti kaikessa yksinkertaisuudessaan vaikka näin. Eri viljalaaduista tislaamalla ja puutynnyreissä (lähes yksinomaan tammessa) kypsyttämällä valmistettu väkevä alkoholi, joka on väkevyydeltään vähintään 40til-%. Mutta miksi ne eivät maistu samalta – miksi ”kynsilakanpoistoaine josta banaani on poistunut” ei ollutkaan hyvää? Ei vaikka sekaan pistäisi ”sivettikissan vasemmasta pallista uutettua mixeriä” – onko asiakas muuten ihan oikeasti otettu ja iloinen moisesta!?
Tobermoryn kylän idylliä rauhallisessa lahden poukamassa
Pientä briiffausta mitä voisi olla tuleman – tislaamohan oli myös Jarkolla uusi tuttavuus
Käymisastioissa on jotain maagista – Tobermorylla niitä oli kaikkiaan 4
Tobermory Distillery perustettiin vuonna 1798 paikallisen merileväkauppiaan John Sinclairin toimesta ja se on yksi Skotlannin vanhimmista kaupallisista tislaamoista. Tislaamo oli suljettuna 41 vuotta suuren laman jälkimainingeissa kunnes se avattiin uudelleen vuonna 1971. Tuotanto oli jälleen vaakalaudalla 1980-luvulla ja tuolloin mm. tislaamon varastorakennukset muutettiin asuin tiloiksi. Varastotilojen puutteesta johtuen tislaamon tuotteet kypsytetäänkin muualla – osa viskeistä tosin palaa tuotannon loppuvaiheessa kypsymään saarelle. 1993 tislaamo siirtyi Burn Stewart Distillersin omistukseen ja nykyisellään sen valikoimaan kuuluu kaksi eri tuoteperhettä: hedelmäinen unpeated Tobermory ja rotevan savuinen Ledaig, joka ainakin allekirjoittaneen suuhun osui mainiosti – vaikka en välttämättä savuisten ja turpeisten viskien ystävä olekaan.
Muodoissa sen salaisuus
“The story of handcrafted Ledaig 42YO begins on the Isle of Mull at Tobermory Distillery, the only distillery on the island and amongst the oldest commercial distilleries in Scotland. Named Dùsgadh, meaning ‘awakening’ in Scot’s Gaelic, reflecting the long, dormant period of maturation, this is the rarest and oldest Ledaig ever released.” Tobermory Distillery
…Pakkauksessa muuten on käytetty käytöstä poistettujen tislauspannujen kuparia.
Tobermoryn tislaamopäällikkö Graham Brown Jarkon kirjan “Viskien maailma” lumoissa
Ja sitten pikkaisen kevyempää luettavaa – hyvin upposivat Joulupukki, revontulet ja käsin tehdyt Lappilaiset suklaakonvehdit
Visiointia – ammattilaiselta toisella
Kirstie McCallum – Global Brand Ambassador, Burn Stewart Distillers
Isoja viskejä
Ja päivän päätteeksi vielä koulun penkille – pakko oli kokeilla miltä se tuntuu ”pistää pipo päähän sisällä ja pälinä päälle kännykän kera”. Opella ei meinannut pokka pitää 😉
Alison, Graham, Juho, Kirstie, Jarkko & Arska – kuvaajana ansiokkaasti muuan nuorimies nimeltä Lewis
Tobermoryn kylän raittia – keltaisessa rakennuksessa mainio baari nimeltä ”The Mishnish”, jonka biljardipöydän verka kuulemma oli maailman hitain 😉
…Joku muuten vaan aikanaan maalasi rakennuksensa muita värikkäämmäksi ja muut seurasivat perässä koska se näytti hyvältä. Siinä selitys värikkääseen rantakatuun.
Takaisin mantereelle ja Obaniin, josta matka jatkuisi pienkoneella ilmojen halki Islaylle. Pilottina toimisi varttuneempi naishenkilö nimeltä ”Angel” – ja enkelten osuudesta en tässä kohtaa sano mitään.
Thank You Tobermory,
Kirstie, Alison, Graham, Lewis and all who we bumped into at the Distillery. Your hospitality, kindness and openness were truly brilliant and highly appreciated. Great memories, lots of new professional information – thank you for sharing your passion and vision with us. I´m sure that we will meet again. -Ari
Kuvat Pics © Ari Manninen