Otsikko saattaa kuulostaa raflaavalta, mutta noinhan se menee kun baari ns. otetaan haltuun. Samalla myös juomatuote ja tekeminen muuttuvat hetkellisesti varsin radikaalisti, kuitenkaan sekoittamatta yrityksen liikeideaa ja palvelukulttuuria – kun se taiten tehdään. Homma vaan jatkuu kuten ennekin täysin uudella twistillä kaappaajien omalla tyylillä ”bar takeover” –termin alla. Manna La Roosa Bar Takeover – A21 Decades tuli, otti haltuun baarin Tallinnan pelipaikoilta ja poistui. Timppa – mistä idea takeoveriin?
”Tätä oli mietitty jo pitkään. Halutaan viedä A21 Suomen rajojen ulkopuolella ja saada se näkymään siten miten me halutaan tehdä asioita. Tämä kaappaus oli ensimmäinen laatuaan ja pohjaa yhteistyökuvioon – Crafters Gin – joka lanseerattiin Suomessa eksklusiivisesti meillä A21:ssä. Livikon Taavi teki meillä ”guest shiftin” ja sovittiin, että tehdään vastavierailu ja tullaan Tallinnaan. Näin pystyy tuomaan muille ja muiden markkinoille erikoisuutta. Samalla promotaan paikkaa joka otetaan haltuun. Se on molemmin puolin hyvä juttu. Näkyvyyttä”
Mitä isot edellä, sitä pikkasen pienemmät perässä – mikään ei ole sen hienompaa kuin huippuammattilaiset jotka kohtelevat muita vertaisinaan, vaikka ammatillisesti ei sitä vielä oltaisikaan.
…Se kuuluisa mahdollisuus jonka toivottavasti saat – se vaan kantaa pitkälle.
Onnistuitteko? ”Onnistuttiin niin kuin pitikin ja odotettiin. Oli tarpeeksi porukkaa asiakkaana, vaikka olikin sunnuntai, ja saatiin paikalliset alan ihmiset käymään ja maistamaan juomia peruskuluttajien ohella.”
Mitä seuraavaksi? ”Pitää ruveta suunnittelemaan milloin lähdetään Ruotsiin ja Göteborgiin ja Tanskaan ja Kööpenhaminaan tekemään saman tyyppisiä juttuja.”
Kiitos Marge & Taavi, Manna La Roosa ja A21:n porukka. Hauska ilta ja hieno tapa viedä suomalaista osaamista ja makuja maailmalle – onnistuu muiltakin kuin keittiön porukoilta. Nukkumaan ja aamusta Livikolle tutustumaan heidän tuotantoon ja erityisesti rommipohjaiseen Vana Tallinn-likööriin. Ohjelmassa olisi myös uusien Vana Tallinn-pohjaisten juomien ideointia yhdessä A21:n tyyppien kanssa – ja pienimuotoinen ”bar battlehän” siitä tuli 😉
Kuvat © Ari Manninen