Tuskin oli kiitoradan lumipöly laskeutunut, kun Karttusen imussa saapui Salosen Veli Edrington Finlandilta. Ohjelmassa konjakin, tuon kaikille niin kovin ”tutun” tisleen, ihmeellinen maailma sekä viimeisimmät kuulumiset Amerikasta, niin Bourbonien saralta kuin amerikkalaiseen ravintolabusinekseen liittyen. Mitä ne jenkin tekee muka niin hyvin, että niitä pitäisi matkia. No siksihän ne ovat niin …
Baarimesujen syksyn viimeinen tietopuolinen lähiopetusviikko käynnistyi kuten aina. Takaraivossa jyskytti Boomtown Rats ja meno sen mukaista – heräämisiä ja perusteiden mukaista tökkimistä À la Manninen. Tiistaina kone jo kävi hyvällä sykkeellä, ja hyvä niin, sillä ohjelmassa oli melkoinen ammatillinen sukellus. Ei mikään välinpitämätön perusliuku matalassa, kohti jotakin, vaan positiivisesti pää …
Mikä on jokaisen baarimestarin unelma, ainakin jossain vaiheessa uraa? Oma baari – eikö? Mitä on yrittäjyys ja yrittäjän 24/7 arki juomatuotteeseen liittyen – onko siinä yhtään mitään järkeä? Mitä kaikkea tulee ottaa huomioon, mitä ne käytännön haasteet oikein ovat? Mikä siinä yrittäjyydessä maksaa, paljonko sitä rahaa oikeasti tarvitaan ja mihin? …
Otsikko saattaa kuulostaa raflaavalta, mutta tuotahan baarimestarin eat:n suorittaminen on. Osaaminen on jo hyvin pitkälti olemassa, mutta mitenkä se ammatillinen ymmärrys? Viskistä – ”kaikki” sitä kuulemma osaa käyttää ja yhtä moni sen tietää ja tuntee, mutta kuinka moni sitä oikeasti ymmärtää? Kaikki siitä viskistä puhuu ja lisää haluaa oppia, mutta …
Huh huh mikä viikko takana! Maanantaina Matiaksen & Mikon uratarinat ja päivitys Helsingin meiningistä. Tiistaina lisää syventävää baarityöskentelyä, lähinnä oikean valmistustekniikan ja ainesosasuhteen löytämiseen liittyen. Keskiviikkona Hannu Frimanin vetämä koulutuspäivä ja ne kuuluisat vuorovaikutustaidot, jotka kaikki vahvuuksikseen laskevat. Torstaina Kevinin & Hughin tuomana tuulahdus Dublinista Teeling Whiskey Co:n muodossa, ja …
09:00 sharp. Here we go. Morning coffee, the history of Irish whiskey and the story of Teeling Whiskey Co. Tasting and after that behind the bar with a creative – hopefully – pro touch with a Lappish twist. Was it a training day to remember or…
Vähintäänkin jännittävää ja niin ajassa kiinni kuin vain olla ja voi. Mesujen vieraaksi lennähti suoraan Dublinista Hugh ja Kevin, Teeling Whiskey Co:n Phoenixin kera. Mukana myös vanha tuttu ja luotettava yhteistyökumppani Juho Lokka ja Interbrands Wines & Spirits. Ohjelmassa olisi viimeisimmät kuulumiset Newmarket Squarelta irlantilaisen viskin uuteen nousukauteen liittyen ja …
Noin otsikoin Matiaksen ja Mikon koulutuspäivän lukuj… – korjaan työjärjestykseen – tälle maanantaille kun baarimesut mallia 16 saapuivat toiselle tutkintoon valmistavalle tietopuoliselle lähiopetusviikolleen. Keitä ovat Matias ja Mikko? Kyseiset nuoret herrat valmistuivat meiltä baarimestareiksi 2014 ja vielä tuolloin käytin heistä eräässä artikkelissa, opiskelujen aikaisen valokuvan kera, otsikkoa ”Luulin osaavani”. Nyt …
Päivä no2. Vieraana todellista asiantuntijuuttaan jakamassa Global Brand Ambassador ja Master Taster Markku Raittinen Brown Forman Finlandilta. Mitä oikeastaan voin sanoa? Toripuistikon vitoskerrokseen saapui jälleen kerran tyyppi – ystävä – joka on alusta asti uskonut tähän tutkintoon ja meidän tapaan tehdä. Tarvitseeko sanoa mitään – nöyrimmät Kiitokset Sööri kaikesta näiden …
Siinä se porukka jälleen on – Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat mallia 2016. Kun aikanaan aloitettiin vuonna 2007 ensimmäisen eat-porukan kanssa, epäileviä Tuomaita – jos sallitte vertauksen – ja naureskelijoita riitti jonoksi asti. Kyseessä piti olla ”kertaluontoisen oloinen kurssi”, joka olisi ohi ja unohdettu vuodessa tai kahdessa. Vaan toisin kävi. Porukkaa …