”Vuosi tulee menemään nopeasti” – ja niinhän se jälleen kerran meni. Lapin matkailuopiston järjestyksessään 7. Baarimestarin erikoisammattitutkinto sai opintonsa valmiiksi, ja mikä hienointa, koko porukka aikataulussa. Jotenkin tuohon ylläolevaan kuvaan, kuten tämän postauksen viimeiseenkin, kiteytyy koko mennyt vuosi – räväkkää ja laadukasta tekemistä ronskin huumorin kera. Paljon naurua ja toisinaan …
Sunny terraces with bubbles, A21`s brilliant bar takeover, new friends, connections and ideas, interesting bars, lots of laughing – all that Tallinn had to offer. Before the boat to Finland and flight to Finnish Lapland and Rovaniemi, there was one more thing to do. Visit Liviko and discover the secrets …
Otsikko saattaa kuulostaa raflaavalta, mutta noinhan se menee kun baari ns. otetaan haltuun. Samalla myös juomatuote ja tekeminen muuttuvat hetkellisesti varsin radikaalisti, kuitenkaan sekoittamatta yrityksen liikeideaa ja palvelukulttuuria – kun se taiten tehdään. Homma vaan jatkuu kuten ennekin täysin uudella twistillä kaappaajien omalla tyylillä ”bar takeover” –termin alla. Manna La …
Ryppyotsaisesti 24/7 ravistaminen, tinien & jiggereiden kanssa nukkuminen, ei palvele ketään – varsinkaan rypyn omistajaa. Toisinaan vaan pitää päästä irti. Unohtaa kadonneen balanssin ikuinen metsästys ja heittäytyä ihan toiseen rooliin, palata vaikka pikkupojaksi. Osalle Rovaniemen ja Lapin matkailuopiston baarimesuopiskelijoista tarjoutuikin upea mahdollisuus unohtaa omien kulmien ammatillinen arki koulutusmatkan muodossa Tallinnaan. …
Bols Business Class – lähdetkö mukaan? Kiinnostaa, mutta kerrotko pikkasen lisää. “…open platform that inspires and educates the global bar industry. Through talks by the industries best, it will cover a wide range of topics from industry insights and the future of the industry to social media, happiness & wellbeing, …
Baarimesujen toiseksi viimeinen lähiopetusviikko päättyi levottoman leppoisissa ja hauskoissa fiiliksissä. Perjantain ohjelmassa oli mm. tuli työskentelyn elementtinä ja erilaiset tarjoilutavat. Miksi käytät tulta – reseptin mukaiseen työskentelyyn vai makeiden valokuvien takia? 2000-luvun puolivälissähän tulen käyttö oli arkea, mutta ”liekittely” lienee nykyisellään lähinnä näyttävä valmistustekniikka ilman sen kummempaa ammatillista merkitystä – …
Kukaan ei enää juo konjakkia – niinkö? Ihan varmasti juo, mutta tunteeko uusi sukupolvi tiskin takana kyseisen alkoholin? Onko konjakki yhtä vaikea ja haastava juomatuoteryhmä kuten viskit? Uskaltaisiko konjakin kanssa pikkaisen revitellä, kun nuo konjakkilaseiksi kutsutut muinaisjäänteet vihdoinkin on saatu hävitettyä backbaareista. Mitä se konjakki oikein on – faktaa vai …
Pintahiivaa vai pohjahiivaa – mitä sen on väliä. Olutta kuin olutta ja mielellään ilman vaahtoa etteivät isot miehet ala itkeä. Noinko se vieläkin menee? Miksi se menee noin? Miksi oluen juojien edelleen pitää kärsiä muinaisten ”tippainsinöörien” kehittämistä vaahdottomista oluthanoista? Sellaisia ne insinöörit on – huonoa olutta tehokkuuteen panostaen. Miksi tuntuu, …
Taas mennään ja kohta se on loppu, tutkintotilaisuuksia vaille valmista. Baarimesujen toiseksi viimeinen tutkintoon valmistava tietopuolinen lähiopetusjakso käynnistyi normimaanantaimaisesti, sinne tänne ilman päätä häntää, vaan tiistai toi mukanaan (jälleen kerran) ammattimaisen otteen ja hyvä niin, sillä vuorossa oli BPF:n enemmän kuin haastava Bar workshop Miksun & Jyrin vetämänä. Intoa, halua, …
Kevät on openkin parasta aikaa, eikä vain sen takia, että taivas on jälleen sininen, aurinko paistaa ja pikkulinnut kertovat kesän (ja loman) lähestymisestä. Keväällä se vaan koko kulunut lukuvuosi puhkeaa kukkaan kilpaa heräilevän luonnon kanssa. Keväisin talven pitkinä ja pimeinä hetkinä opittu alkaa ”junnujen” käsissä jalostua laadukkaaksi tekemiseksi joka palkitsee. …