Author: Ari Manninen

Ovella odottanut Baarimestareiden viikon 41 viimeinen vieras oli Veli Salonen Edrington Finlandilta. Päivän ohjelmassa rypäletisleiden perusteet ja Skottiviskit taukojumpan kera – postauksen lopussa bonuksena yksi kuva vuosien takaa 😉

Yksi Baarimestareiden viikon 41 teemoista oli mallas, joten ei muuta kuin olutkouluun Mikko Pietikäisen (Servaali) oppiin. Hienoa, että ala on keksinyt oluen uudestaan – onko? Nyt kun olut tuntuu olevan juomatuotteena kaikkien huulilla ja kovin trendikästä, ainahan se on ollut olemassa, niin toivoa sopii, että rehellistä tuotetta myös kohdellaan rehellisesti …

Viikko 38 toi Baarimestareiden vieraaksi tukun huippuammattilaisia näkemyksen ja vision kera. Toripuistikon 5. kerrokseen kiikkuivat Heikan Jari Altialta, Lokan Juho Interbrandsilta ja Raittisen Markku Finlandia Vodka Worldwidelta (kuvassa). Luvassa mm. alkoholiyrityksen toiminnan avaamista, brändimarkkinoinnin kiemuroita, urakehityksen suunnittelua, agave-tisleitä, katkeroita, vodkaa…

Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat 2013 aloitti opintonsa elokuussa viikolla 35. Ensimmäinen varsinainen lähiopetusjakso oli melkoista myllerrystä mielen ja käsiparien hakiessa omaa paikkaansa. Opinnot oli jo aloitettu kesäkuussa parin päivän mittaisella ”sisäänajojaksolla”, mutta nyt se oikeasti alkaisi. Tiistaina vieraaksi saapui Nina Halme Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalta. Torstaille lukkariin oli merkitty Baarimestarin viinioppi ja …

Syyslukukauden osalta on nuorten baarityöskentelyyn liittyvät tunnit paketoitu. Viimeisen rupeaman aiheena olivat klassikot ja aikansa ”kukkona työpisteellä” pyörineen Joonaksen suhteen ei olut muuta vaihtoehtoa kuin esittää haaste. Kumpi tekkee paremman Old fashionedin 😉 Samalla tarjoutui jälleen mahdollisuus kaivella nuorten arvomaailmaa ja ajatuksia baarityöskentelyyn liittyen.

Kopioiminen on trendikästä – on aina ollut ja tulee aina olemaan baarityöskentelyyn liittyen. Kun tekemistä ei kuitenkaan rajoita ammattilaisen liian ”hienostunut ajatusmaailma” on lopputulemana yhä useammin ja useammin hienoja ja innovatiivisia omia toteutuksia. Aina se ei onnistu, mutta harva meistä oli seppä syntyessään. Seuraavassa toisen asteen nuorten tekemistä alkavaa kaamosta …

Vanha kunnon sananlasku, jossa piilee totuuden siemen. Mielestäni sen voisi ymmärtää myös niin, että meille jokaiselle muiden ihmisten silmät, kuten myös kasvot ilmeineen, ovat oman sielumme peili. Kuulostaa sekavalta, mutta antakaa kun selitän.

Baarimestariporukan ”superviikon 46” viimeinen vieraileva asiantuntijakouluttaja ei jättänyt ketään kylmäksi. Kylään Toripuistikkoon saapui Altia Akatemian valmentaja Mikael Karttunen ja baarityöskentelyn eri elementit saivat ihan uuden merkityksen. Kokonaisvaltaisesti baarityöskentelyä käsitellyt ”uusi näkökulma” –koulutuspäivä hämmensi jo entuudestaan myllerrettyä ammatillista mieltä ja ajatuksenkulkua. Pystytkö sinä erottamaan (näetkö) oman työskentelysi kannalta oleellisen?

Baarityöskentely ja kaikki siihen liittyvä ”suorittaminen” on toisinaan niin suuria tunteita ja kovin vakavaa, että silloin tällöin on vaan kiva tehdä jotain hauskaa ja makeeta sen suuremmin oman työn organisointia miettimättä. Tällaiseen tarjoutui Baarimestarin eat porukalle mahdollisuus kun Salosen Veli Edrington Finlandilta toi mukanaan Lappiin Tukholmassa majapaikkaa pitävän Jim Beam …

Otsikko on yksi lukuisista kysymyksistä, jotka Välitalon Pekka heitti Baarimestarin eat porukalle mutusteltavaksi oman koulutuksensa aikana. Otetaan uudestaan. ”Oletko sinä juomankaataja, pelkkä käsi joka tekee työtä?” Toivottavasti et ole, sillä vuorovaikutustaidoton käsipari on helposti vaihdettavissa, vaikka olisi teknisesti kuinka taitava.