Kyllä se cocktail-sana aukeaa ihan eri lailla, kun paikalle saapuu yrittäjä, jonka baarin nimestä se löytyy. Jani Virta, Cocktail Company Oulu – Tervetuloa. Eikö se ole jokaisen baarimestarin unelma, ainakin jossain vaiheessa uraa, se oma baari? Mutta mitä se yrittäjyyden arki käytännössä on, niin hyvässä kuin pahassa, ja miten tuo …
Like a fresh breeze from the mountains was Chris`s visit, to guide our Masterclass of Bartending 2023. Intense training day when you have to concentrate on your English and professional terminology, and at the same time try to suck all the information available. Also, slightly different professional philosophy and angle …
Nämä veijarit tupsahtivat Rovaniemelle heti vuoden vaihteen jälkeen baarimestareita koulimaan. Vasemmalla Chris Dublinista (Teeling Whiskey Distillery), keskellä vanha tuttu ja Rovaniemen baarimestarimyllyn aikanaan klaarannut Juho (Interbrands Wines & Spirits), oikeana laitana Tonto Kyröööööstä (Kyrö Distillery Company). Ohjelmassa tarinoita ja brändäämistä, jälleen uusia näkemyksiä ja tulokulmaa juomatuotteeseen ja baarityöskentelyyn liittyen. Asiantuntijavierailu …
Sitä vieläkin kuulee, että kyseessä on kurssi tai vaan joku cocktailkoulu. Ei, ei ja ei. Kyseessä on tutkinto, joka koostuu tutkinnonosista ja lopputulemana baarimestarin ammattinimike. Joku sanoo, että ei se ole enää käymisen väärti ja kuten ennen, kun ei ole erikoisammattitutkinto. Minä sanon, että on, jos sisällöistä ja tekemisen tasosta …
Uusi Rovaniemen ja REDU:n baarimestari -porukka 2022 aloitti vajaan vuoden kestävät opinnot, ja kuten aina, vauhti on heti alusta kova. Vaan niinhän se pitääkin olla, kun tuota suuria tuntemuksia – edelleen – aiheuttavaa ammattinimikettä lähdetään tavoittelemaan ja matkan varrella olevia ”hidasteita” (aina on tehty näin, ei noin voi tehdä, ei …
Tämän baarimesuporukan opintojen viimeinen vieraileva tähti oli Mikko ”Popo” Pietikäinen, Norex Selected Brands. Kahden päivän ”piipahduksen” ohjelma perinteinen ja hyväksi havaittu. Oman konjakin teko, joka aina pistää porukan hymyilemään, pidit sitten tuosta jalosta tisleestä tai et. Paljon puhetta euroista, baarimestarin arjesta ja mahdollisesta tulevaisuuden yrittäjyydestä. Vielä enemmän puhetta työyhteisön jäsenenä …
Ja sehän tie vei Tornion Panimolle. Pikkasen kurvailtiin, kun suurkaupungin asemakaava yllätti sallalaisen kartturin 😉 Vaan Kostianderin Kaj löytyi ja siitä sitten sukellus lempijuomamme oluen ihmeelliseen maailmaan. Mikä sen hienompaa kuin kuulla ja nähdä niiden ihmisten kertomana, jotka sitä itse tekevät. Kysymyksiin saa vastaukset, aistit aukeavat, ymmärrys ja näkemys jalostuvat, …
Pikkasen kun mielikuvitusta käyttää, niin Napapiirilläkin on jo kesä. Baarimestarit alkavat olla viittä vaille valmiita ja asiat menevät juuri nyt vauhdilla eteenpäin. Kaikenmoista on touhuttu, joten päivitetään kevään kuulumiset ennen kuin porukka pysyvästi katoaa työpisteilleen hämmentämään olemassa olevaa. Eklundin Juho ja Bacardi Martini – luvassa jälleen yksi valistunut näkemys mutusteltavaksi.
Vastatuuleen Napapiirin syleilyyn laskeutui yksi tämän tutkinnon peruskivistä – Mikael Karttunen Anoralta. Luvassa niitä perusjuttuja, joiden tietäminen ei riitä vaan ne pitää myös ymmärtää. Agendalla myös pään sisäistä pöllyttämistä olan takaa, sillä baarimestaruushan on niin paljon enemmän kuin vain cocktaileja yössä, eikö? Tuo ammatillinen ymmärrys muuten alkaa pikkuhiljaa näkyä porukassa. …
Sepä on taas baarimestariporukka back in business. Taivas on sininen ja kevätaurinko loimottaa. Hymykin on jälleen havaittavissa, kun akut alkavat latautua. Koossa on taas niin erilainen porukka, joka jälleen kerran tekee samoja opintoihin liittyviä asioita eri lailla kuin edeltänsä. Tämän tutkinnon aikaiseen ammatilliseen kasvuun on aina kuulunut ns. ”ammatillinen kipuilu”, …
