Sitä aina puhutaan arvoista ja niiden mukaisesta toiminnasta – niinpä. Ei liene sattumaa, että henkilöstö hymyilee ja kauppa käy, asioita tapahtuu. Tänään tuota hyvää oloa baarimesujen arkeen, läpi tuiskun ja tuiverruksen, toi Viljalan Jussi Kyröltä. Ja heti asiaan neljän tai ehkä viiden askeleen taktiikalla. Vaaleanpunaista betonille maistuvaa poltettua viinaa perunasta …
Ja toisesta suunnasta saapui Myllykankaan Pete, Shaman Spirits – shamaani (poroineen) lähes itsekin. Päivän agendalla mm. ajatusmaailman avartamista uuden edessä, brändimarkkinointia, alkoholiyrityksen toiminnan ABC ja baarimesun roolin syventämistä. Mahdollisuus myös painua tiskin taakse ja irrotella tuunaamalla ja viilaamalla – ainahan tämä mahdollisuus on olemassa. Ja taas se huomattiin, että vähemmän …
Baarimesujen vuosi 2019 on jo hyvää vauhtia käynnissä ja opinnot pian loppusuoralla. Vuoden ensimmäisenä vierailevana tähtenä kylään saapui Aatu Ståhlhammar Diageolta. Ja siitähän me jatkettiin mihin aikanaan jäätiin. Paljon puhetta mm. baarimestarin roolista, oman baari perustamisesta ja kestävästä kehityksestä. Ohessa päivitettiin porukan osaamista, ja open myös, vastaamaan juuri tätä hetkeä. …
What a brilliant week. After Mikael came these two “boys” – a barman and a cocktail guy. Julian Atkinson from Kavalan and good old Mikko Ilves from Diamond Beverages and Craft & Cask. Day`s main topic was Asian whisky – what is Asian whisky? We know it is there and …
Tuttu pyramidi, mutta edelleen tuo tulokulma on uusi. Vieraana Altia Akatemian lähettiläs Mikael Karttunen. Katu-uskottava laadukkaamman tekemisen lähettiläs ja baarimestari, joka menee syvemmälle. Itse asiassa niin syvälle, että kuulijat ei sitä heti ymmärrä. Ja näin kävi jälleen, jos on baarimesuporukan ilmeitä uskominen. Hetken se vie ja sitten se aukeaa – …
Onhan se aivan mahtavaa, että kaiken tämän myllerryksen – joka taholla – aikana on vielä juomapuolen toimijoita, jotka kokevat tärkeäksi jalkautua jakamaan osaamistaan alan oppilaitoksiin. Ennenhän tämä oli tietyllä tavalla sitä tärkeäksi koettua ”arjen rutiinia”, mutta ei enää. Nöyrä kumarrus teille, jotka edelleen ajattelette sen olevan olennainen osa alaa ja …
Ammatteja katoaa ja uusia syntyy, mutta baarimestarin osaaminen ei katoa mihinkään – eikä ammatti, vaikka joku johonkin perustaen niin päätti. Opettajuus on mestareiden mestarointia, sanoi joku, ja ainakin tämän ammattikunnan kohdalla se pitää paikkansa. Omaa asiantuntijuuttaan, vihoviimeiselle Roviksen baarimesu-porukalle, jakamaan saapui vanha tuttu, luotettavaakin luotettavampi Raittisen Markku Brown Forman Finlandilta. …
Baarimestarin eat mallia 2017A on tietopuolisen lähiopetuksen osalta taputeltu. Homma päättyi yhtä jäätävästi kuin aikanaan alkoikin. Vuoden aikana on Rovaniemellä käynyt pitkästi toistakymmentä vierailevaa alan huippuasiantuntijaa jakamassa omaa osaamistaan näkemyksen kera – Raittisen Make sen aloitti tämän porukan osalta. Viimeisenä kylään saapui hopeoitu buffalon karvoissa pyörivä tarinankertoja, eläköityvä viikinki, joka vei …
Se on yhtä lähipäivää ja vierasta vaille paketissa tämän baarimesuporukan matka. Vuosi meni nopeasti, kuten aikanaan lupasin. Onneksi se ei kuitenkaan ole vielä tässä, sillä tämä porukka onkin vasta tokavika. Se toinen 2017-poppoo vaanii jo kulman takana ja kohta mennään vielä kerran, kymmenennen kerran. Viime metreillä on perinteisesti ravistettu ”baarimesun …
Mesujen viikko päättyi Mikko Pietikäisen (Norex Selected Brands) vetämänä. Ohjelmassa oli pikku muistutus oman aktiivisuuden merkityksestä esim. tuotetietouteen liittyen, asiaa ginistä ja paljon syvällistä baarimestarin roolista. Ääneen kysyttiin mm., että millainen se baarimestarin sosiaalinen vastuu on ja ketä kohtaan?
