kaikkihan perustuu…

Tatiana ja Sonja rullasivat kohti Rovaniemen kansainvälisen lentoaseman kiitotietä kun lakeuksilta tuttu karismaattinen hahmo jo Purjehti Toripuistikkoon baarimesujen vieraaksi. Finlandia Vodkan Global Mixologist Pekka Pellinen (Brown Forman Finland) ja ohjelmassa ammatillisen ajatusmaailman pöllyttämistä & tukistelua sekä rajojen rikkomista mm. leikkien, tiedostettujen cocktailien kera. Kuin varkain vitosen baariluokassa nähtiin myös yksi viileimmistä tempuista ikinä …

…vai marketista?

Mösjöö Issukka ja Day2. Jos ensimmäinen päivä antoi jo viitteitä tulevasta, niin taisipa toisen päivän sisältö sittenkin olla porukalle melkoinen yllätys. Mentiinkö syvälle? No mentiin ja hyvä niin, sillä hämmästyttävän harva alan todellinen taitaja puhuu (yleensäkään miettii?) asioista työpisteen ja työn ulkopuolella. Kumpi on tärkeämpää – juomasekoituksen balanssi vai oman …

luonnonkaloja vai..?

Non ni, sanoisi Nikkanen, kun sisään käveli toinen Jarkko, Pro baarimestari 2016 Jarkko Issukka Bacardi Martini Finlandilta. Edessä parin päivän syvällinen aivojumppa baarityöskentelyyn ja erityisesti vieraanvaraisuuteen liittyen, brändäyksellä ryyditettynä. Kuinka valaistua ja ymmärtää kokonaisuus, erottaa hyvä tekeminen huonosta? Lienee sitä älyllistä ammatillista laiskuutta parhaimmillaan mennä baarimestari edellä, vai? Kuinka brändätä …

2022

Taas mennään! Baarimesujen valmistavan koulutuksen lähiviikko no6 ja tiistain vieraana Kyrö Distillery Company ja Mikko Koskinen. Päivän agenda seuraava: Kyrön tislaamon tarina, mitä on craft?, suomalainen cocktailkulttuuri, gini ja Juuri. Miten on mahdollista, että Suomessa – miten niin, miksi ei!? Ja siitä suomalaisesta cocktailkulttuurista – mitä se on? Onko se …

möykkelistä cocktailiksi

Mitä taitavammat edellä, sitä tulevaisuuden taitajat perässä, eikä aina jäljessä. Sitä luomisen tuskaa, rajoja rikkovaa oivaltamista ja onnistumista yrityksen ja ”erehdyksen” kautta – jota baarityöskentely toisen asteen nuorten kanssa on – on aika vaikea pukea sanoiksi. Olen tämän todennut aiemminkin; kun liiallinen ammatillinen näkemys ja ylivertainen tietämys osaamisen kera eivät …

Jarno Kososelle jo kolmas Lapin drinkkimestaruus

Lapin drinkkikansa kokoontui 8.2. Leville, Bar Ihkuun, kilpailemaan jo 13. Lapin drinkkimestaruudesta. Finlandia Vodkan, De Kuyperin ja Bar Ihkun sponsoroiman yhteenoton reseptikilpailuun ilmoittautui yhteensä 29 alan ammattilaista ympäri Lappia. Reseptien määrä yllätti kilpailun järjestäjät Juha Yli-Rahnaston Lapland Hotelsista sekä Marko Muttosen Panimo Pup Levistä. – Odotin reseptikisaan 20–25 osallistujaa, nyt …

nyökytelkää näkyvästi

Juomatuotteeseen liittyen ei koskaan voi sivistää itseään liikaa, varsinkaan täällä Lapissa, joten kun mahdollisuus tarjotaan, siihen kannattaa tarttua. Mikä sen hienompaa kuin päästä oikealla tavalla arrogantin, snadisti stadin slangia sivistyssanoilla heittelevän verbaalisen lahjakkuuden, karismaattisesti käsillään puhuvan ja retronasaalivirtauksia tarjoilevan, enemmän kuin vakuuttavan, kaikkien viskin ystävien sankarin Jarkko Nikkasen oppiin. Edrington …

baarimestariksi ”Baarimestarin” paikalle

2007 se alkoi ja ”vastoin kaikki odotuksia” jatkui vuosina 2008, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015 ja nyt myös vuonna 2016 – Lapin matkailuopiston (Rovaniemi) uuden Baarimestarin erikoisammattitutkinnon ryhmän haku on auki. Miksi opiskelemaan ja tutkintoa suorittamaan – mitä suotta sillä pärjään jo mainiosti. Ok, mutta enemmin tai myöhemmin jäät näennäisestä …

”kukaan ei ole ajatellut, mutta joku sen on kokeillut”

Sama mies, uusi päivä. Päivä no2 jatkui siitä mihin mesujen kanssa eilen jäätiin. Hyvin nukutut yöunet olivat selventäneet tequilan luonnetta, ja tuloksena oli laadukkaita ja niin paljon parempia juomasekoituksia (haastavasta alkoholista) kuin eilen. Yleisen hyväksyvän nyökyttelyn jälkeen matka jatkui takaisin vanhaan maailmaan ja aina niin kiehtovan ja haastavan viskin pariin …