Pöytä oli katettu. Toripuistikon viidennen kerroksen baariluokkaan saapui vieraaksi ensimmäiselle Lapin visiitille, järjestyksessään 16. Suomen Jameson Brand Ambassador Aisling Byrne. Voisiko jokaisen suomalaisen back baarin irlantilainen viski, ryhmänsä yksinäisen edustaja, olla jotain muutakin kuin surullisen oloinen liian makea vaaleaan paahtoon väsätty ”Irish Coffee” – miksi se muuten edelleenkään ei ole …
Jyväskylän ammattikorkeakoulun toisen vuosikurssin restonomiopiskelijat saivat vieraakseen Concha y Toro Finlandin edustajan Marko Timosen. Hän kertoi valmistuneensa itsekin Jyväskylästä restonomiksi ja toimineensa 10 vuotta alkoholin maahantuontialalla – nykyään siis Concha y Toro Finlandilla Key Account Managerina. Opiskelijoita kiinnostikin kovasti kun Marko kertoi työstään ja erityisesti ravintoloiden ja viiniagenttien välisistä yhteistyömahdollisuuksista.
Virtuaalibaari onnittelee finalisteja – mukana myös kaksi Lapin matkailuopiston nykyisen Baarimestarin eat 2014-porukan opiskelijaa: Elisa ja Jussi – vaikka onnella ei mitään tekemistä osaamisen kanssa olekaan. Tasokkaiden reseptien joukosta valikoituivat maanantaina 9. helmikuuta Levillä Bar ihkussa klo 20:00 alkavaan finaaliin seuraavat kisaajat:
Villi huhu ja mielenkiintoinen Suomeenkin saapunut havainto maailmalta (ja tietysti Amerikasta) – drinkit ovat jälleen muotia ja useissa paikoissa asiakkaalle tuodaan jopa drinkkilista. Joku kumoaa jopa useammankin drinkin, joissa maistuu kova ja puhdas alkoholi. No, perhana – ollaan sitten valmiina kun koko maailma juo kohta ”Negronia”, junan tuomana ehkä joku …
Mesujen viikon teema tiivistyi tänään mainiolla tavalla Beverage Partners Finlandin nelihenkisen iskuryhmän vallattua Toripuistikon 5. kerroksen baariluokan. Pitempään mietityttäneet kysymykset saivat vastauksia sitä muuta kun uusia syntyi. Se kuuluisa ymmärrys syveni ja palaset alkoivat loksahdella kohilleen – ”aivan, niinpä niin.” Kuinka myydä ja käyttää jotain tuotetta brändin arvomaailman ja markkinointistrategian …
Tulevien mestarien viikon teema on enemmän tai vähemmän ollut brändääminen kaikessa moninaisuudessaan. Asioita on pyöritelty esim. jo olemassa olevien brändien (tuotteiden) kautta, mutta yhä vahvemmin esiin on noussut henkilöstön ja oman tekemisen merkitys, oli sitten kysymys brändin luomisesta tai markkinoinnista ja olemassa olevan vaalimisesta. Voiko baarimestari olla brändi – kuinka …
Baarimesujen vieraaksi saapui Lokan Juho (Interbrands) – ikuisesti Kainuulainen baarimestari, joka aikanaan suoritti samaisen erikoisammattitutkinnon Rovaniemellä. Kaveri, joka on mainio esimerkki uskaltamisesta lähteä ja halusta edetä alalla. Ammatillisen ”urakehitystarinan” ohella päivän agendassa oli alkoholiryhmä joka vuosi toisensa lupailee erilaisissa trendiennusteissa valloittavansa maailman. Ohjelmassa myös ammatillisia mielipiteitä jakava pienien pullojen ihmeellinen maailma – …
Bartenders are back – kevätlukukausi armon vuonna 2015 on korkattu. Kaiken surkeuden ja harmauden keskellä oli mukava kuulla, että kauppa on sitten viime näkemän käynyt. Vanhat myyntiennätykset olivat rikkoontuneet useammalla ilmansuunnalla ja tekemisessä on hyvä meininki, venäläisten matkailijoiden poissaolosta huolimatta. Oli keskitytty oleellisen, sen sijaan, että olisi uhrattu aikaa ja …
Päättävät ”vastuunkantajat” ja muut leimasimia omistavat tahot hoksaisivat ja myöntäisivät, että kyseenalaisten syyllistävien tavoitteiden asettaminen ja markkinoiminen tyyliin ”100 ja 1 päivää juomatta” tai panimoteollisuuden teippaamattomat jakeluautot eivät ole sellaista alkoholipolitiikkaa jolla saavutetaan yhtään mitään koskien vastuullista anniskelua ja alkoholin käyttöä – saatikka, että oltaisiin luomassa uutta (vastuullisempaa) alkoholikulttuuria joka …
Suoritin Baarimestarin erikoisammattitutkinnon Lapin matkailuopistossa Rovaniemellä 2013-2014. Allekirjoittaneelle tutkinto vastasi kaikkea sitä mitä odotinkin, ja usein jopa ylitti odotukseni. Ammattitaitoni vahvistui, asiat avautuivat niitä ääneen lausuessa, sain vastauksia moniin kysymyksiini ja itsevarmuuteni kasvoi – mutta ennen kaikkea tajusin, että tämä ala on täysin minua varten, en tule koskaan tekemään mitään …