Maailma on täynnä erilaisia oppimisympäristöjä jotka ajan hengen mukaisesti ovat yhä useammin virtuaalisia. Erilaista e-oppimateriaalia, sähköisiä työalustoja ja kaikkialla vastaan tulevan sosiaalisen median eri muotoja. On kuitenkin olemassa yksi oppimisympäristö jota ei voita mikään kun puhutaan ravitsemisalan koulutuksesta. Ympäristö jota ei edes huippuunsa varusteltu baariluokka teknisine lisävarusteineen, laajoine tuotevalikoimineen, asiantuntijoineen, …
Moni tekemiseen liittyvä asia on suomalaisessa ravintolassa vain sinne päin kun puhutaan esimerkiksi laadusta ja laadukkaasta tekemisestä. Samat negatiiviset silmään sattuvat ja korvaan särähtävät asiat tulevat vastaan kaikkialla, niin Jyväskylässä, Helsingissä kuin Rovaniemellä – lienee aika ruveta puhumaan alan ominaispiirteistä tiettyihin asioihin liittyen. Toki moni tekee asioita myös laadukkaasti, luojan …
Yksi Moderni baari kansainvälisessä virtuaalimaailmassa oppimisympäristöjen kehittämishankkeen pääyhteistyökumppaneista on muuttanut nimeään. Kaikkien tuntema Maxxium Finland on nyt Edrington Finland. ”Edrington Finland on osa Edringtonin kansainvälistä myynti-, markkinointi- ja maahantuontiorganisaatiota, joka toimii Edrington, Beam Global Spirits & Wine, Remy-Cointreau ja Lucas Bols -tuotteiden sekä muiden yhteistyökumppaneiden tuottamien laatualkoholien parissa” (Lähde: Edrington Finland).
Jokaisen baarimestarin, ainakin jossain vaiheessa työuraa, unelma on oma baari. Osa tuon unelman myös toteuttaa, kuten tekivät Juha Eskelinen ja Pekka Makkonen, joiden Cafe & Bar 21 avasi Rovaniemellä huhtikuussa. Yrittäjäksi baarin pitäjänä – onko siinä mitään järkeä? Maailmahan on jo täynnä toistensa tyhjiä kopioita, samanlaisia liikeideoita ja miljöitä, samanlaista …
Baarimestarien tynkäviikosta tuli sitten Tequilan ympärille rakennettu kahden päivän hektinen työrupeama joka huipentui odotettuun vierailuun, ainakin meikäläisen vinkkelistä. Kuka saapui kylään ja olisiko Tequila se juttu tänä kesänä, ainakin Rovaniemellä?
Lapin matkailuopiston baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukka kokoontui järjestyksessään jo viidennelle lähiopetusjaksolle. Pilvettömältä taivaalta loimotti lämmin keväinen aurinko, mutta hymyyn oli muutakin aihetta, sillä Suomen pohjoisimman baarimestari-koulutuksen menestyksekkäät perinteet kisarintamalla jatkuvat. Yksi ryhmän opiskelijoista – Eini Marjakangas – voitti Jameson Bartenders Ball-tapahtuman kansallisen karsinnan ja edessä on reissu Suomen edustajana Global Jameson …
Tämän Amerikan terveisen (kuva yllä) myötä napsahti – Mannisen grillikausi alkaa nyt. Markettiin ja ALKO:n kautta kotiin. Ajattelin aloittaa grillikauden tänään, joku mukava punaviini kyytipojaksi. ”Tässä olisi pari kivaa amerikkalaista. Jenkit grillaavat niin paljon, että he kyllä tietävät millainen punaviini toimii.” Okay, Thank you very much! Mukaan tarttuivat Dancing Bull …
Arvioitavana 109 vodkaa joista 81 maustamatonta. Toisella puolella istuu Lady Hendrick`s Ginin takana, toisella puolella akvaviitin tislaaja Norjasta. Tuotteiden joukossa on useita väriltään ruskeita vodkia – uusi trendi? – ja yksi korkkivikainenkin. Siinä välähdys Finlandia Vodkan Master Taster Markku Raittisen työnkuvasta. “The International Spirits Challenge is the most authoritative, respected …
Moderni baarityöskentely, moderni baarimestari – molemmat termejä joihin törmää yhä useammin ja useammin. Raapaisin aihetta jo viime vuoden syyskuussa, mutta vain pintapuolisesti, joten on aika pistää ”kuntta pöllyämään” ja kaivautua syvemmälle. Lapin matkailuopiston baarimestarin erikoisammattitutkinnon ryhmän opinnot ovat jo niin pitkällä, että on tullut hetki katsoa totuutta (kokonaisuutta) silmiin.
Eilen oli jo mukava pikku kutina Taitaja2012 finaalissa menestymisen suhteen, ja niinhän siinä kävi, että viimeisestä kisapäivästä tuli Lapin matkailuopiston Toripuistikon opiskelijoille menestys. Jo saavutetut sijoitukset pidettiin, ja kun vielä pikkaisen petrattiin, niin kotiin oli tuomisina ”katoamatonta kunniaa” jalometallien kera. (Kuvat: Petteri Nissinen, Jouko Rajanen ja Jussi Raittimo)
