Lapin matkailuopiston Rovaniemen yksikön kv-kausi on käynnistynyt. Ensimmäisenä kansainväliselle työssäoppimisjaksolle Toripuistikon kulmauksesta lähti matkailupalvelujen tuottaja Anne, joka vaihtoi moottorikelkat norsuihin ja otti suunnaksi Thaimaan ja paikallisen luontomatkailu-yrityksen Siam Safarin. Miten Annen jakso on käynnistynyt? Seuraavassa ensimmäiset kuulumiset aurinkoisesta Aasiasta.
Kilpailemisesta on tällä sivustolla puhuttu paljon ja moneen eri sävyyn. Parhaimmillaan niissä pärjääminen tuo mukanaan mieltä avartavan reissun maailmalle omaa ammatillista osaamista syventämään. Seuraavassa on Lapin matkailuopiston baarimestarin erikoisammattitutkinnon 2012 opiskelijan Eini Marjakankaan matkaraportti Irlannista. Einihän meni voittamaan Jameson Irish Whiskeyn Suomen Mix Master Challenge karsinnan monen paikallisen staran nenän …
Meillä on hyvä palvelu ja loistava tuote, meillä käynti on elämys. Niinpä. Kovin moni lupaa moista, vaan harva toimittaa. Mitä esimerkiksi hyvä palvelu oikein on? Ja elämys, joka on edelleen arjen työskentelyn elementti, kaikille ja kaikkialla. Seuraavassa on toisen asteen nuorten, ensimmäisen vuoden majoitus- ja ravitsemisalan opiskelijoiden, ajatuksia palveluun, ammattilaisuuteen …
Baarimestarin erikoisammattitutkinnon 2012 tietopuoliset lähiopetusjaksot loppuivat viikolla 43 ja on aika ”hengähtää” toisen asteen nuorten parissa, ihan vaan baarityöskentelyn perusteisiin liittyen. Hengähtää? Valehtelisin jos väittäisin, että baarimestarin eat:n kouluviikot eivät olisi kuluttavia. Jatkuva syvällisen ammatillisen tiedon syöttäminen, ”positiivisen bensan kaataminen liekkeihin ja molekyylien pilkkominen”, on ihan oikeasti rankkaa. Niin antoisaa …
Tämänvuotiset FinnBar 2012 messut järjestäneen Suomen Baarimestarien ja Kannattajien Kerho ry:n (F.B.S.K.) lupaus siistimmästä ja viihdyttävämmästä tapahtumasta piti kutinsa. Kaksipäiväiset messut olivat pitkästä aikaan sellainen kohtaamispaikka, varsinkin tiistaina, jossa oli mahdollisuus tehdä kauppaa, kehittää uusia ammatillisia verkostoja alan toimijoihin sekä ylläpitää omia suhteita ilman hirvittävää musiikin kakofoniaa ja yleisön päiväkännejä …
Asiaa! Ihan pakko kommentoida tuohon Arskan postaamaan videoon liittyen tätä modernia cocktailkulttuuria. Olen jo pitkään miettinyt, että asiaan täytyisi ottaa kantaa, mutta nyt kun Ari näin hienolla tavalla nosti asian esille, niin en voi enää pidätellä itseäni.
Videon voi (saa) ymmärtää niin monella tavalla – hauskahan se on kun pysähdyt miettimään sen sisältöä, sillä eihän tämä niin totista ole, eihän!? Linkkien jakaminen ei kuulu tämän sivuston luonteeseen, vaan oman ammatillisen materiaalin tuottaminen, mutta kerrankos sitä viihteen ehdoilla 😉 Linkki alla: Fog and Smog in Mixologist
Teksti ja kuva: Ville Salonen Osallistuin FinnBar 2012 messuille vasta toisena päivänä, mikä osoittautui jo parin haastattelun jälkeen oikeaksi vaihtoehdoksi, sillä tuolloin on mahdollisuus syventyä asioihin ja verkostoitua – kaikilla tahoilla kun on aikaa, mikäli halua löytyy. Vaikka uusia tuotteita ja trendejä täytyykin pitää silmällä messuja kierrellessä, on ammatillinen verkostoituminen …
Baarimesujen viikon teema on ollut enemmän tai vähemmän tuli ja oikeat tarjoilulämpötilat, joten oli jo aikakin päästä pikkaisen kaatamaan ja miettimään liekittämisen syvintä olemusta – näyttävyyttä työskentelyyn vai ihan oikea ammatillinen merkitys. Viikko on ollut kokonaisuudessaan loistava, sillä hyviä asioita tapahtuu itsestään – asiat rullaavat hyvällä vauhdilla – kun ryhmän …
Tiistaina 23.10.2012 järjestettiin Finnbar 2012 tapahtuman yhteydessä Angostura Aromatic Bitters Global Cocktail Challenge 2013 Suomen osakilpailu. Kilpailu oli arviointikriteereiltään erilainen kuin esim. SM-kilpailut. Tässä kisassa kukin kilpailija on yksin yleisön ja tuomariston edessä seitsemän minuuttia, jona aikana hän valmistaa neljä juomasekoitusta. Neljästä juomasta kaksi on Freestyle- kategoriaan kuuluvia ja toiset …