Baarimestareiden 5. lähiopetusviikko alkoi ja vesi oli poikki – ja sitä myöten meni karille koko viikolle pohjan antava mestarillisesti laadittu pedagoginen suunnitelma. Baariluokassa, jota myös oppimisympäristöksi kutsutaan, junan sai kuitenkin vielä helposti eri (uudelle) raiteella. Elinkeinossa raiteen nimi olisi ollut väärä ja näytössä lukenut…
Kun nyt ruvettiin paketoimaan, niin kääritään sitten saman tien myös Toripuistikon kansainvälinen toiminta opiskelijoiden ulkomailla suoritettujen työssäoppimisjaksojen suhteen. Kv-iltapäivänä tunnettu perinteinen iltapäiväistunto teki jälleen tehtävänsä. Tilaisuudessa ulkomailla ”topissa” käyneet valmistuvat opiskelijat kertovat kuvin ja sanoin kokemuksistaan toisen vuoden opiskelijoille, ensi lukuvuoden potentiaalisille lähtijöille. Kuulijakunnan ilmeiden ja ”silmänpalon” perusteella lähtee joku …
Kevätlukukausi alkaa pikku hiljaa olla paketissa ja on aika pistää kuluneen lukuvuoden osalta piste myös kilpailutoiminnalle. Katariinan ja Jessin matkaa menestykseen on tällä sivustolla seurattu enemmän kuin tarkkaan, mutta vielä kerran, ja matkailun tyttöjen kera.
Missä välissä 80- ja 90-luku oikein vaihtuivat? Itseltä se nimittäin meni kaikessa kiireessä ohi. 80-luvun vauhdikas ja värikylläinen meno jatkui myös 90-luvun alkuvuosina ja tietynlainen pieni notkahdus pääsi yllättämään vasta vuosikymmenen loppupuolella. Lähestyvä vuosituhannen vaihtuminen kuitenkin polkaisi homman taas käyntiin. Mitä tuolloin oikein tapahtui ja miltä näyttivät tuon ajan drinkkilistat.
Maailma on täynnä erilaisia oppimisympäristöjä jotka ajan hengen mukaisesti ovat yhä useammin virtuaalisia. Erilaista e-oppimateriaalia, sähköisiä työalustoja ja kaikkialla vastaan tulevan sosiaalisen median eri muotoja. On kuitenkin olemassa yksi oppimisympäristö jota ei voita mikään kun puhutaan ravitsemisalan koulutuksesta. Ympäristö jota ei edes huippuunsa varusteltu baariluokka teknisine lisävarusteineen, laajoine tuotevalikoimineen, asiantuntijoineen, …
Moni tekemiseen liittyvä asia on suomalaisessa ravintolassa vain sinne päin kun puhutaan esimerkiksi laadusta ja laadukkaasta tekemisestä. Samat negatiiviset silmään sattuvat ja korvaan särähtävät asiat tulevat vastaan kaikkialla, niin Jyväskylässä, Helsingissä kuin Rovaniemellä – lienee aika ruveta puhumaan alan ominaispiirteistä tiettyihin asioihin liittyen. Toki moni tekee asioita myös laadukkaasti, luojan …
Yksi Moderni baari kansainvälisessä virtuaalimaailmassa oppimisympäristöjen kehittämishankkeen pääyhteistyökumppaneista on muuttanut nimeään. Kaikkien tuntema Maxxium Finland on nyt Edrington Finland. ”Edrington Finland on osa Edringtonin kansainvälistä myynti-, markkinointi- ja maahantuontiorganisaatiota, joka toimii Edrington, Beam Global Spirits & Wine, Remy-Cointreau ja Lucas Bols -tuotteiden sekä muiden yhteistyökumppaneiden tuottamien laatualkoholien parissa” (Lähde: Edrington Finland).
Seuraavassa on napakka viikonlopun mittainen matkaraportti Isolta Kirkolta. Mitä tapahtuu kun rautaiset alan ammattilaiset lähtevät maalta kaupunkiin viikonlopuksi virkistäytymään. Rentouduttiinko, vai oliko se jälleen sarjassamme kriittinen ”työreissu” kaikilla aisteilla. Teksti: Päivi Niska
Jokaisen baarimestarin, ainakin jossain vaiheessa työuraa, unelma on oma baari. Osa tuon unelman myös toteuttaa, kuten tekivät Juha Eskelinen ja Pekka Makkonen, joiden Cafe & Bar 21 avasi Rovaniemellä huhtikuussa. Yrittäjäksi baarin pitäjänä – onko siinä mitään järkeä? Maailmahan on jo täynnä toistensa tyhjiä kopioita, samanlaisia liikeideoita ja miljöitä, samanlaista …
Fine Brandsin päämiehen, Berta Distillerien, Export Manager Giovanni Bocchino kävi Jyväskylässä vieraanamme pitämässä grappa-tastingin yhdistetysti opiskelijoillemme ja Ravintola Pöllöwaarin henkilökunnalle.