Teksti ja kuvat: Anne Saahkari Jo kolme viikkoa on pyöritty Phuketin kulmilla ja oon edelleen aivan ihastunut tähän paikkaan. Työkavereihin on jo ehtinyt tutustua paremmin ja tämän opasporukan ansiosta varmasti viihdynkin loppuun asti: Suomesta meitä on neljä, Ruotsista kolme ja Tanskasta yksi. Koska tapakulttuuri täällä on kaukana suomalaisesta ja sen …
Maailma on täynnä vodkia, maailma juo vodkaa. Yksi vähemmän tunnetuista vodkista, meille, on hollantilainen Nolet Distilleryn Ketel One, joka tunnetaan baarimestarien piireissä ”The Bartenders Friendinä”. Kyseessä ei ole mikään pikku brändi, vaikka paikallinen tuote onkin, sillä vuoden 2011 myynti oli 2 miljoona casea, jolla heltisi 24. sija maailman myydyimpien vodkien …
Teksti ja kuva: Ville Salonen Osallistuin FinnBar 2012 messuille vasta toisena päivänä, mikä osoittautui jo parin haastattelun jälkeen oikeaksi vaihtoehdoksi, sillä tuolloin on mahdollisuus syventyä asioihin ja verkostoitua – kaikilla tahoilla kun on aikaa, mikäli halua löytyy. Vaikka uusia tuotteita ja trendejä täytyykin pitää silmällä messuja kierrellessä, on ammatillinen verkostoituminen …
Seuraavassa on napakka viikonlopun mittainen matkaraportti Isolta Kirkolta. Mitä tapahtuu kun rautaiset alan ammattilaiset lähtevät maalta kaupunkiin viikonlopuksi virkistäytymään. Rentouduttiinko, vai oliko se jälleen sarjassamme kriittinen ”työreissu” kaikilla aisteilla. Teksti: Päivi Niska
Jussi Perkkiö Onnistuneet ravintolakonseptit ovat usein niitä yksinkertaisimpia. Niistä menestyvimmät perustuvat yksinkertaisiin olemassa oleviin tuotteisiin ja tavoitteisiin. Vai mitä sanotte Madridissa vuonna 1978 kahden veljeksen ideasta alkunsa saaneesta baarista, jossa toimii myös lihakauppa ja museo.
Teksti: Raúl Rexach Dear readers, I’d like to post this as an answer (and more) of one of Ari’s posts. As far as i know, he talks about this thought that says that our profession is the easiest one in the world. My opinion? As my bass-guitar teacher said me …
Teksti: Raúl Rexach Dear readers, two weeks ago I was in the Basque Country for the “Semana Grande” in San Sebastian (lot’s of party). So, taking the chance, I decided to visit a friend of mine and a great bartender (Patxi Troitiño). At the beginning, the thing was to talk …
Jussi Perkkiö Tulevan syksyn aikana tulen siis tässä blogissa kertomaan tuoreeltaan palvelukokemuksistani työmatkoillani. Useampaan eri maahan suuntautuvat myynti- ja markkinointimatkat alkavat syyskuun lopulla. Olen pohtinut jo etukäteen, mitä noissa kokemuksissa oikein olen hakemassa. Kysyttyäni itseltäni mitä se hyvä palvelu sitten oikein on, vastaan lopulta itselleni: hyvä palvelu on aina ihmisten …
Janne ”Lönni” Linna Olen muutaman viime vuoden aikana saanut verrattain monta pyyntöä joko luennoimaan tai muutoin konsultoimaan ravintoloita sekä ravintolaketjuja aiheesta juomatuote. Valmistellessani materiaalia koulutukseen tai luennon omaiseen saarnaan pyrin löytämään aina jotain uutta sanottavaa – tämä nyt pelkästään jo itsenikin takia, itsensä toistaminen tuppaa käydä tylsäksi. Mutta juomatuotteesta paasatessani …
Jussi Perkkiö Nimeni on Jussi Perkkiö ja kirjoitan tähän blogiin kokemuksiani, näkemyksiäni ja vähän ajatuksianikin matkailualaan kuuluvista osasista; ruoasta, juomasta, palvelusta ja ennen kaikkea niiden yhdessä muodostamasta kokonaiselämyksestä. Ala jolla toimimme on nimensä mukaisesti PALVELUala. Välillä tuntuu, että täällä Suomessa on unohdettu koko alan ydintoiminta , palvelu! Joudun ja saan …
