kaikki on yhtä
Baarimesujen ensimmäinen tietopuolinen lähiopetusviikko päättyi vähän kuten alkoikin – hallittuun hässäkkään. Perjantain aikana kasattiin mm. reseptiikkaa yhteistyökumppanin tarpeisin, pilkottiin omaa asiantuntijuutta ja roolia sekä avattiin ammatillisten verkostojen merkitystä unohtamatta kansainvälisyyttä. Kaikessa tekemisessä oli nyt kuitenkin ajatus mukana ja selkeä tavoite. Jos vertaisi maanantain starttiin, niin 6-0 perjantaille. Kasassa on hyvä …
aidosti ja aina läsnä
Milloin ja miksi se ammattiylpeys muuttuu ylimielisyydeksi? Ilmeet, eleet, sanat ja sävyt – vuorovaikutustaidot ovat opittavissa. Kaikkea ei aina itse huomaa, jonkun ulkopuolisen täytyy se sinulle kertoa. Kaikkihan nuo vuorovaikutustaidot ja sosiaalisuuden omiksi alan vahvuuksiksi tuntuvat laskevan, ainakin työhaastattelussa, mutta miten arjessa? Pystytkö, haluatko? Mies, joka tuntee Baarimestarin eat:n rakenteen …
morooo :))
Keskiviikko. Kaupungissa alan messut ja tuttuja naamoja joka kulmalla ja kerroksessa – tuleville baarimesuille suuntimia jakamassa Nina Halme ja Brew Seeker. Ohjelmassa olut ja pienpanimot – mitä muuten on elämyksellisyys kun puhutaan ravintolassa nautitusta oluesta. Siinä ainakin omasta mielestä enemmän kuin oleellinen ammatillinen kyssäri jota pähkittiin, oluen juojia kun edelleen …
emävettä & pumpulipalloja
Järjestyksessään 7. (2007, 2008, 2010, 2011, 2013, 2014 ja nyt 2015) Lapin matkailuopiston baarimestarin eat aloitti opintonsa toden teolla eilen. Maanantai ja ensimmäinen varsinainen koulu(työ)päivä oli luonteeltaan aivan kuten aiempina vuosina – ei päätä häntää, pedakomiikkaa huonoimmillaan. Nyt on sitten löysät rönsyilty pois ja on aika alkaa oikeasti töihin. Tiistai …
oy Minä ab – brändi?
Maailma on yhtä positiivisten mielikuvien temmellyskenttää, mutta voiko baarimestari olla brändi? Maailmallahan on, ja on aina ollut, ”superstar” -baarimesuja, jotka taitavasti käyttävät luomistyössään hyväksi markkinoinnin lainalaisuuksia ja sosiaalista mediaa – muuttaessaan itsensä yksilölliseksi ja erottuvaksi (?) brändiksi. Onko suomalainen baarimestari brändi, voiko tai tarvitseeko olla? Riittääkö se, että joku Lontoossa …
joen suulla
Kuinkahan moni matkaaja ja viskin harrastaja on ottanut yllä olevan kaltaisen kuvan juuri tältä samalta vuonna 1881 rakennetulta laiturilta? No, sellainen oli saatava myös omiin kokoelmiin. Nyt oltiin suurten patojen ja pannujen, Juhon ”henkisen viskikodin” äärellä. BA-na-ha-venn (”joen suu”) Est. 1881 on iso, ainakin kahden edellisen tislaamon jälkeen, ja se …
JURA part2 – The Distillery
Pakanallinen eilinen oli jo historian havinaa – edessä uusi päivä ja tutustuminen Juran tislaamoon. Ei muuta kuin Visitor Centren ovesta sisään, jossa vanha tuttu ja aina yhtä ystävällinen ja hymyilevä Fiona MacDonald jo odottelikin. Kuulumiset, vierailukeskukseen tutustuminen ja eipä aikakaan kun paikalla saapui tislaaja Graham Logan – ”Let`s go boys. …
Jura part1 – The Lodge
Jura (“Norse Island of the Deer”) oli juuri sitä mitä uskalsi odottaa, toivoi sen olevan – ”In a world of its own”. Todellista koskematonta ja mystistä erämaata kiireettömän rytmin kera – kaukana kaikesta, mutta kuitenkin niin lähellä. Muuttaisinko tänne ja kuvittelisin olevan ”Diurachs”? Tuskin, mutta viskiin tutustumiseen saari oli kuin …
39min 57sek
Sen se vei lentää Obanista Islaylle. Vaikka suunnilleen osattiin aavistaa mitä oli tulossa, niin kyllähän se pikkaisen pisti nieleskelemään kun Obanin pikkuriikkisen lentokentän odotusaulan ikkunan toisella puolella näkyi huteran oloinen Hebridean Air Servicen Islander. Tuolla pitäisi lähteä laskukelvottomien rantajyrkänteiden ylle Atlantin riepoteltavaksi. Kaikki 7 matkustajaa jo paikalla. Pilotti tulisi puolen …