Baarimestarien päivän työjärjestys eteni pitkälti suunnitellun mukaan, kunnes opetussuunnitelma alkoi tiistain osalta elää ja joustaa oikein olan takaa. Tulen käyttöön liittyvien perusteiden, esivalmistelut ja työskentelyyn liittyvät turvallisuusseikat, jälkeen siirryttiin Cafe Neron ja glögien kautta kuumien juomien ihmeellisen maailmaan, päivän huipentuessa 12 minuutin ammatillisen osaamisen näyttöön nimeltä ”Ramos gin fizz”. Matkan …
Ostitko tuotteen vai palvelua joka sisältää tuotteen? Miksi pelkkä tuote, joka varsin usein on huono, riittää? Onko hyvä tuote arjen luksusta? Ostaako suomalainen ravintola-asiakas aina vain tuotteen? Siinä muutama kysymys joilla Lapin matkailuopiston Baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukka jumppasi mieltään viimeisen lähiopetusviikon aloitukseksi. Ohjelmassa oli myös asiantuntijavierailija joka ”päätti” ryhmän opinnot olueen …
Vatikaani – Status Civitatis Vaticanae. Pinta-alaltaan ja väkiluvultaan maailman pienimmän itsenäisen valtion, Vatikaanin kaupunkivaltio, valtavan kokoinen Pietarinkirkko teki lähtemättömän vaikutuksen. Jos Colosseum sai ajatuksen laukkaamaan, niin Pietarinkirkon pääkupolin näköalatasanne pysäytti sen sekä verenkierron. Kyllä – pelotti niin maan…!
…ja lentokentältä valkoiset taksit keskustaan. Italiasta ja italialaisista olin kuullut paljon, enkä aina niin positiivista. Omat kokemukset heistä ja maasta rajoittuivat kuitenkin vain pariin vuosia sitten tehtyyn nopeaan pyrähdykseen Pohjois-Italiassa, joten oli jo aikakin muodostaa oma mielipide, ja lähteä samalla karkuun Lapin harmaan kosteaa ja kylmää syystalvea. Nähdä Rooma ja …
Ja tulihan tuo tavattua. Yksi ammatillisista haaveista toteutui komeasti, hymyssä suin kuten kuvasta näkyy, kun pääsin Urquellin panimon alapuolella risteilevissä varastoluolastoissa laskemaan perinteisesti tammitynnyreissä käytettyä Pilsner Urquell olutta, ja vain ja ainoastaan itselleni. Yksi asia vähemmän nähtävää ja koettavaa – nöyrimmät Kiitokset edellä mainitun mahdollistaneille tahoille. Painutaan maan alle ja …
Kyllä meikäläisessä sen verran pikkupoikaa asuu, oluen ystävän ohella, että kun kohokuviona pullonkyljessä kummitellut ”tuplariemukaari” oli silmien edessä, niin vatsasta kouraisi – eikä kyseessä ollut nälän tunne 😉 Kuva © Teemu Moisio
Tšekkiläinen lager-olut on hyvää, ja vielä paremmaksi se muuttuu ison volyymin paikoissa (”tankovna”) jossa voit saada Pilsner Urquell oluesi pastöroimattomana. Kaupungista löytyy myös mukavia panimo-ravintoloita (”pivovar”), joten ei muuta kuin väärään suuntaan aukeavan oven rivasta kiinni ja rohkeasti sisään – erään ”pubin” oven takaa löytyikin kaikkien aikojen ravintola(asiakas)pöytä.
Pyörähdinpä tuossa Tšekeissä ja Prahassa joka on hauska ja sopivan liberaali suurkaupunki laadukkaine ravintoloineen, oli sitten kyse drinkkibaareista tai vaikka oluthuoneista, jotka on jo löydetty puolestasi. Seuraavassa pari vierailemisen arvoista baaria: kaikkien tuntema Bugsy`s Bar ja kuuluisan Havanalaisen rommi- ja cocktailbaari La Bodeguita del Medion vuonna 2002 avattu Prahan ”sivukonttori” …
Tämän vuoden Moskovan baarialan messut olivat kooltaan suuremmat kuin viime vuonna, mikä kertoo niiden suosiosta. Tutusti kaikki suuret pelurit, kuten Diageo ja Pernod Ricard olivat paikalla – isot isosti ja pienemmät pienemmin. Mitä messuilla ja Moskovassa tuli vastaan? Rommipohjaisia hedelmäfusioneita, paljon osaavia naisbaarimestareita ja mm. terästankeissa levännyttä (”kypsytettyä”) vodkaa, ja …
