Tekijä: <span>Mikael Karttunen</span>

Oletko sinä huomaavainen Baarimestari?

Tässä virtuaalibaari ”juhlablogissa” (sivuston postaus #200) ajattelin käsitellä asiaa, josta kaikkein parhaat baarimestarit maailmalla puhuvat ja jota he myös toteuttavat omassa elämässään ja työssään – jota toivoisin näkeväni enemmän ja enemmän myös meillä Suomessa. Kyseessä on mm. Gaz Reganin ja Dushan Zaricin lanseeraama käsite: ”The Mindful Bartender”. Olen yrittänyt miettiä …

Oletko kysynyt itseltäsi: ”Miksi?”

Sir Mannisen ”Arjen luxusta” -postaus iski kipinää meikäläisen harmaissa aivosoluissa ja päätin hieman jatkaa aiheesta, josta jo mainitsin BCB 2012 -raportissani. Ari esitti kysymyksen: ”Ostaako suomalainen ravintola-asiakas aina pelkästään tuotteen?” Minulle tämä kysymys on sama kuin: ”Tuleeko suomalainen ravintola-asiakas ravintolaan tuotteen takia?” Tai yksinkertaisimmassa muodossaan: ”MIKSI suomalainen ravintola-asiakas tulee ravintolaan?” …

Berlin Bar Convent 2012

Kultaiset baarivälineet ovat nyt kuuminta hottia Euroopan parhaiksi mainitut baarimessut järjestettiin jälleen Berliinissä 9.- 10.10. Messut ovat paitsi suuret, myös ammatillisesti todella hyödylliset. Ei välttämättä niinkään esillä olevien tuotteiden vuoksi vaan enemmänkin harvinaisen nimekkään puhujakaartin ansiosta. Tässä pieni raportti tämän vuoden Bar Convent Berlinistä.

5 x 8 = 40

Arskan ansiokas muistelu erästä matemaattista yhtälöä kohtaan toi mieleen toisen, joka suorastaan kirkuu tulla julkaistuksi täällä. Mikä parasta se liittyy suoraan asiaan, josta Arskakin puhuu. Olen vahvasti sitä mieltä, että suurin osa ravintola-alalla havaittavista asenne-ongelmista liittyy motivaation puutteeseen, joka taas johtuu kyvyttömyydestä ymmärtää, että tekemänsä työ on tärkeää ja hyvää.

Buenas tardesta ja hola holaa!!!

  Kun Espanjalainen baarimestari puuttuvan Julep -kupin korvasi… Vietin pitkän ja hartaan kesäloman ja sain siinä sivussa aikaiseksi parin viikon kaupunkiloman Espanjassa. Sekin loma meni pääosin työn merkeissä tutustuessa Espanjalaiseen juoma- ja ruokakulttuuriin. Tulin taas miettineeksi, että on se tosi ikävää tehdä tätä duunia. Kävin katsastamassa muutamia viinitiloja ja totesin, …

Taitaja2012 ”tuomarin silmin”

Olen ollut nyt neljänä vuonna peräkkäin Taitaja -finaalin tarjoilijalajissa baarituomarina. Niin tänäkin vuonna.  Ari kirjoittelikin jo Jessin ja muiden Lapin kilpailijoiden loistavasta menestyksestä. Onnea! Tarjoilijoiden kisassa sattui ja tapahtui kaikenlaista, mutta jälleen kerran joutui ihan ääneen ihmettelemään, kuinka niin nuorista ihmisistä voi löytyä niin valtavat määrät taitoa ja asennetta. Jos olet kiinnostunut baarituomarin näkökulmasta …