Kategoria: <span>Ei kategoriaa</span>

pitääkö koko ajan luoda uutta?

Baarimesujen vuosi 2019 on jo hyvää vauhtia käynnissä ja opinnot pian loppusuoralla. Vuoden ensimmäisenä vierailevana tähtenä kylään saapui Aatu Ståhlhammar Diageolta. Ja siitähän me jatkettiin mihin aikanaan jäätiin. Paljon puhetta mm. baarimestarin roolista, oman baari perustamisesta ja kestävästä kehityksestä. Ohessa päivitettiin porukan osaamista, ja open myös, vastaamaan juuri tätä hetkeä. …

miksi (ihmeessä)?

Tuttu pyramidi, mutta edelleen tuo tulokulma on uusi. Vieraana Altia Akatemian lähettiläs Mikael Karttunen. Katu-uskottava laadukkaamman tekemisen lähettiläs ja baarimestari, joka menee syvemmälle. Itse asiassa niin syvälle, että kuulijat ei sitä heti ymmärrä. Ja näin kävi jälleen, jos on baarimesuporukan ilmeitä uskominen. Hetken se vie ja sitten se aukeaa – …

arpia ja kunniaa

Onhan se aivan mahtavaa, että kaiken tämän myllerryksen – joka taholla – aikana on vielä juomapuolen toimijoita, jotka kokevat tärkeäksi jalkautua jakamaan osaamistaan alan oppilaitoksiin. Ennenhän tämä oli tietyllä tavalla sitä tärkeäksi koettua ”arjen rutiinia”, mutta ei enää. Nöyrä kumarrus teille, jotka edelleen ajattelette sen olevan olennainen osa alaa ja …

viimisiä viedään

Ammatteja katoaa ja uusia syntyy, mutta baarimestarin osaaminen ei katoa mihinkään – eikä ammatti, vaikka joku johonkin perustaen niin päätti. Opettajuus on mestareiden mestarointia, sanoi joku, ja ainakin tämän ammattikunnan kohdalla se pitää paikkansa. Omaa asiantuntijuuttaan, vihoviimeiselle Roviksen baarimesu-porukalle, jakamaan saapui vanha tuttu, luotettavaakin luotettavampi Raittisen Markku Brown Forman Finlandilta. …

ruispuurolla eteenpäin…

Baarimestarin eat mallia 2017A on tietopuolisen lähiopetuksen osalta taputeltu. Homma päättyi yhtä jäätävästi kuin aikanaan alkoikin. Vuoden aikana on Rovaniemellä käynyt pitkästi toistakymmentä vierailevaa alan huippuasiantuntijaa jakamassa omaa osaamistaan näkemyksen kera – Raittisen Make sen aloitti tämän porukan osalta. Viimeisenä kylään saapui hopeoitu buffalon karvoissa pyörivä tarinankertoja, eläköityvä viikinki, joka vei …

sepä alkaa olla siinä…

Se on yhtä lähipäivää ja vierasta vaille paketissa tämän baarimesuporukan matka. Vuosi meni nopeasti, kuten aikanaan lupasin. Onneksi se ei kuitenkaan ole vielä tässä, sillä tämä porukka onkin vasta tokavika. Se toinen 2017-poppoo vaanii jo kulman takana ja kohta mennään vielä kerran, kymmenennen kerran. Viime metreillä on perinteisesti ravistettu ”baarimesun …

kirjoitettua vai..?

Mesujen viikko päättyi Mikko Pietikäisen (Norex Selected Brands) vetämänä. Ohjelmassa oli pikku muistutus oman aktiivisuuden merkityksestä esim. tuotetietouteen liittyen, asiaa ginistä ja paljon syvällistä baarimestarin roolista. Ääneen kysyttiin mm., että millainen se baarimestarin sosiaalinen vastuu on ja ketä kohtaan?

perfect moment…

Baarimesujen matka alkaa lähestyä loppuaan koulutuksen järjestäjän vinkkelistä – ammatillisestihan se on vasta alkanut. Toiseksi viimeisen ”paineviikon” (sellaiseksi se pikkasen muodostui) vieraiksi saapuivat Pietikäisen Mikko (Norex Selected Brands) ja aina Ranskasta asti Bruno Callewaert (Camus Wines & Spirits). Ohjelmassa kaikkien tietämä ja ”tuntema” klassinen väkevä alkoholi ja juomasekoitusten perusta konjakki. …

transfer your passion…

Täydellistä, ainutlaatuista, aitoa jne. ym. – kuinka pitää tuo ääneen luvattu lupaus, joka päivä ja joka ikinen työvuoro? Tuntevatko asiakkaasi olevansa lomalla, tiskillä piipahdetun katkeron ajan, tai jopa koko illan ajan. Mitä jos pystyisit siirtämän oman ammatillisen intohimosi asiakkaille ja vieläpä yrityksesi liikeidean ja palvelukulttuurin puitteissa? Uskotko tekemiseesi vai tyydytkö …