Osallistuin Sherryn tuottajajärjestö Consejo Reguladorin järjestämään koulutukseen Espanjan lämmössä ja seuraavassa huomioita sieltä. Sherry on perinteinen viini, jota tehdään tarkoin rajatulla alueella Jerez de la Fronteran, Sanlúcar de Barramedan ja El Puerto de Santa Marian muodostamalla alueella Lounais-Espanjassa. Täällä Andalucian auringon alla valmistuvat viinit ovat hyvin persoonallisia ja monikäyttöisinä ne …
Vau mikä ”punchline” tuosta otsikosta tulikaan. Se olisi voinut olla myös ”small talk, taitolaji”, jolloin olisin potkaissut itseäni oikein kunnolla koipeen, ehkä jopa nivusiin. Entäpä katu-uskottavuuden kannalta räyhäkkä ”jauhetaan pxxxaa”, varsinkin jos olisin uskaltanut kirjoittaa sen selkeällä suomenkielellä kaikkia kirjaimia käyttäen. ”GP2” olisi jo ollut sitä kuuluisaa hifistelyä joka ei …
Näin tokaisi yksi uuden Baarimestarin eat-porukan tyyppi kun lähiopetusviikko no2 saatiin päätökseen. Mikä ärsyttää, kerro? ”No se kun olisi pitänyt kouluttaa itsensä jo aikaa sitten. Miksi ei ole saanut aikaiseksi? Kaikki nämä vuodet on vaan tullut touhuttua. Mietityttää, että onko ne menneet hukkaan?” Oho – aika avoin tunnustus. Nytkö tämä …
Jos Veli pisti rattaat pyörimään eilen, niin ei ne tänään ainakaan pysähtyneet. Kylään saapui Beverage Partners Finland ja baarimesujen vauhti vain kiihtyi. Mikael, Ville, Michael ja lakeuksilta mukaan tarttunut Jyri ottivat tilan ns. haltuun. Yrttejä ja katkeroita, lifestylea, rommin matkassa läpi vuosisatojen, tatskoja, trendejä meillä ja muualla, kamaa siellä ja …
”Morjens tulevat baarimestarit! Salosen Veli Edrington Finlandilta terve. Millainen on teidän suhde viskiin? Hylkäättekö tuotekategorian vain siksi, että ette itse pidä?” Niinpä. Viski – sinä joko tiedät tai et tiedä. Nyt ei enää hyvällä läpällä ja nopeilla moveilla pärjää. Sinä joko osaat tai et osaa, mutta onko viskistä tullut liian …
Jälleen uuden ja erittäin kiinnostavalta vaikuttavan Baarimestarin Erikoisammattitutkintoa suorittavan ryhmän aloitettua Mannisen Arskan osaavissa käsissä, en voi olla työntämättä omaakin lusikkaani soppaan heti alkumetreillä. Hiljaiseloa onkin jatkunut jo liian pitkään. Tervetuloa Arvon Baarimestarit!
Baarimesujen ensimmäinen tietopuolinen lähiopetusviikko päättyi vähän kuten alkoikin – hallittuun hässäkkään. Perjantain aikana kasattiin mm. reseptiikkaa yhteistyökumppanin tarpeisin, pilkottiin omaa asiantuntijuutta ja roolia sekä avattiin ammatillisten verkostojen merkitystä unohtamatta kansainvälisyyttä. Kaikessa tekemisessä oli nyt kuitenkin ajatus mukana ja selkeä tavoite. Jos vertaisi maanantain starttiin, niin 6-0 perjantaille. Kasassa on hyvä …
Milloin ja miksi se ammattiylpeys muuttuu ylimielisyydeksi? Ilmeet, eleet, sanat ja sävyt – vuorovaikutustaidot ovat opittavissa. Kaikkea ei aina itse huomaa, jonkun ulkopuolisen täytyy se sinulle kertoa. Kaikkihan nuo vuorovaikutustaidot ja sosiaalisuuden omiksi alan vahvuuksiksi tuntuvat laskevan, ainakin työhaastattelussa, mutta miten arjessa? Pystytkö, haluatko? Mies, joka tuntee Baarimestarin eat:n rakenteen …
Keskiviikko. Kaupungissa alan messut ja tuttuja naamoja joka kulmalla ja kerroksessa – tuleville baarimesuille suuntimia jakamassa Nina Halme ja Brew Seeker. Ohjelmassa olut ja pienpanimot – mitä muuten on elämyksellisyys kun puhutaan ravintolassa nautitusta oluesta. Siinä ainakin omasta mielestä enemmän kuin oleellinen ammatillinen kyssäri jota pähkittiin, oluen juojia kun edelleen …
