Uutiskirje RSS Feed Facebook

”luulin osaavani”

29.08.2014 -

oikea11

Tuohon lausahdukseen ja valokuvaan tiivistyy hienolla tavalla koko jutun juoni. Baarimestareiden eka lähiopetusviikko takana, fiilis puolin ja toisin Amerikkaa, on ”väliraportin” aika. Otsikkoa ei varmaankaan tarvitse avata, mutta tuo valokuva. Kuvassa on kaksi ryhmän opiskelijaa, yrittäjää joilla kummallakin on jo se kaikkien haaveilema oma baari, mutta siitä huolimatta he ovat lähteneet rohkeasti mukaan syventämään omaa osaamistaan ja sitä kautta kehittämään yrityksensä toimintaa. Siitäkin huolimatta, että törmäsivät mm. seuraavanlaiseen kannustavaan alan kommentointiin: ”Miksi ihmeessä? Tuhlaat vaan aikaasi, ei sinun asema muutu!”

Lue lisää…

tervetuloa Baarimestarit – tänään meillä on…

28.08.2014 -

1

Aamulla aistinvaraista teoriaa, jonka jälkeen lounaalle nauttimaan hyvästä ruoasta hymyn kera – Kiitos Oppipojan väki ja viimeisen vuoden opiskelijat, tulevat rautaiset ravintolan alan ammattilaiset, niin salin kuin keittiönkin puolella. Takaisin baariluokkaan sorvin ääreen lounaalta tarttuneen ranskalaisen vieraan kera ja aikanaan Kespron messuille verkostoitumaan.

Lue lisää…

Laitilasta morjentes!

27.08.2014 -

1

Baarimesujen työviikko jatkui tiistaina pienpanimojen ihmeellisessä maailmassa. Kylään saapui Nina Halme Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalta – millainen panimo on pienpanimo – ja odotettavissa olisi tietomäärä joka pesisi helposti tuotantomäärän ilman sen kummempia helpotuksia ja hyvityksiä. Olut – miksi muuten sinä lähdet ravintolaan juomaan olutta sillä kotonahan on parempi palvelu.

Lue lisää…

uuden oppiminen ei ole vanhan unohtamista

26.08.2014 -

9

Erittäin paljon tervetuloa minunkin puolestani uudet Baarimestarin erikoisammattitutkintoon tähtäävät Mestarit! Olette hyvissä käsissä, sillä Arskan tapa toteuttaa tutkintoon tähtäävää opetusta on minun mielestäni parasta mitä tästä maasta löytyy. Ottakaa tarjotuista mahdollisuuksista kaikki irti ja muistakaa myös hyödyntää Sir Mannisen tarjoamat verkostoitumismahdollisuudet täysillä. Oma aktiivisuutenne määrittää saamanne hyödyn. Älkää turhaan pelätkö vierailevia kouluttajia, he ovat siellä teitä varten ja haluavat teidän parastanne. Käyttäkää sitä häikäilemättä hyväksi, tutustukaa niihin alan ammattilaisiin ja hankkikaa yhteystietoja. Niistä tulee olemaan jatkossa arvaamatonta hyötyä.

Lue lisää…

oho – menipä vaikeaksi!

25.08.2014 -

1

Tuo lausahdus tietyllä tavalla kuvaa Lapin matkailuopiston uuden Baarimestarin erikoisammattitutkinnon ryhmän ensimmäistä varsinaista koulupäivää – lohduttavaa on, että olotila tulee olemaan ohimenevä. Omalta kantiltani, porukan ohjaajan roolissa, päivä oli odotetun kaltainen kaikessa positiivisessa sekavuudessaan. Luokkatila täynnä toisiaan tarkkailevia ja omaa paikkaansa etsiviä ammatillista näyttöä antavia persoonia, joiden tekemisestä paistoi selkeä epätietoisuus tulevasta. Tekemistä jota sävyttivät suuret ammatilliset odotukset, jotka eivät sitten vielä ensimmäisenä päivänä konkretisoituneetkaan. Näin se näköjään aina alkaa tämäkin tutkinto – tässä vaiheessa voisin todeta tutkinnon ja itseni puolesta, että ”jäitä hattuun”, sillä hetken se vie löytää oikea vaihde ja vauhti alkukiihdytyksen jälkeen. Ammatillinen haaste, eikä mikään turha sellainen, on nyt heitetty ilmaan ja se kuuluu seuraavasti: ”Haluan erikoistua tulevan ammattinimikkeeni mukaiseksi laadukkaaksi ammattilaiseksi”.

Lue lisää…

mediassa kaikki on seksikästä, joskus liiankin

05.08.2014 -

Altia Akatemian valmentajana työskentelevä baarimikko Mikael Karttunen on tarjoillut drinkkejä useasti Nobel-juhlien jatkobileissä Tukholmassa.

HS 2. heinäkuuta 2014, ”Nobel-tason baarimestari” 

Oma henkilökohtainen agendani aina siitä lähtien, kun tajusin haluavani täysipäi(väi)seksi baarimestariksi, on ollut kehittää ammatin arvostusta tasolle, jolla jokainen baarimestari voi seurasta riippumatta kantaa ammattinimikettään selkä suorana ja pää pystyssä.

Lue lisää…

uusi lukuvuosi – uudet kujeet?

05.08.2014 -

x2

Totta puhuen, eihän se koulun ja uuden lukuvuoden aloitus aikaisemmista vuosista juurikaan muutu – sama positiivinen hässäkkä joka vuosi. Ensimmäisen vuoden opiskelijat, tulevaisuuden Sukulat ja Björckit, valtaavat koulun käytävät ja opetustilat. Ilmassa on jännitystä, aitoa innostuneisuutta, mutta myös hämmennystä. Ja kaikki haluavat kokeiksi – kiitos television – siltä ainakin alkuun tuntuu. Joukossa on kuitenkin myös niitä, jotka haluavat juomatuotteen pariin ja baaritiskin taakse, aivan kuten…!!? Niin – kuka? Kateellinen? Kyllä, mutta kenelle? Miksi baarissa ja salin puolen touhuamisella, juomatuotteella, ei Suomessa ole kasvoja jotka kaikki tunnistavat? Niitä vetovoimaisia persoonia joiden kaltaiseksi halutaan.

Lue lisää…

kaiken takana on tarina

23.07.2014 -

1

Kaikki tykkäävät tarinoista – tarinat viihdyttävät ja myyvät – ja aika usean alkoholituotteen, klassikkodrinkin, persoonan tai baarin takaa löytyykin mielenkiintoinen tarina, eikä siihen aina (onneksi) liity muuan Hemingway. Mutta mitä sanoisitte jos väittäisin, että ”kaikkien tietämä”, mutta harvojen tuntema Lapin lennoston Hävittäjälentolaivue 11:n laivuetunnus on saanut alkunsa puolalaisen heinällä maustetun vodkan – ”härkäviinan” – etiketistä. Totta vai tarua?

Lue lisää…

paikkaa vaihda

02.06.2014 -

1.1Kaikki loppuu aikanaan ja niin kävi myös nyt. 2013 aloittaneet Baarimestarit saivat opintonsa loppuun – nythän se vasta alkaa – ja valmistuivat. Kahvinkeitin ei ollut 523:ssa edes kerennyt jäähtyä kun ”tilalle” tiskin taakse saapui jo uusi porukka mallia 2014.

Lue lisää…

it`s all about hospitality – Bugsy`s

02.06.2014 -

1

Mitä tapahtuu Prahan yössä? Millainen on tsekkiläisen huippubaarimestarin näkemys ja visio? Bugsy`s antoi vastauksia ja kuten otsikosta voi päätellä, myös otti enemmän kuin lämpimästi vastaan – kaukaa pohjoisesta tullut baarimestari(opiskelija) oli täysin tasavertainen tsekkiläisten kollegoidensa kanssa. Kaikki jaettiin avoimesti ilman turhia kiemurteluita.

Lue lisää…