Uutiskirje RSS Feed Facebook

joen suulla

25.06.2015 -

1 (1280x853)

Kuinkahan moni matkaaja ja viskin harrastaja on ottanut yllä olevan kaltaisen kuvan juuri tältä samalta vuonna 1881 rakennetulta laiturilta? No, sellainen oli saatava myös omiin kokoelmiin. Nyt oltiin suurten patojen ja pannujen, Juhon ”henkisen viskikodin” äärellä. BA-na-ha-venn (”joen suu”) Est. 1881 on iso, ainakin kahden edellisen tislaamon jälkeen, ja se voisi olla vieläkin isompi, sillä kapasiteettia on olemassa. Kaikesta huolimatta tässä Islayn pohjoisosassa, syrjäisen poukaman pohjalla, verottajalta ja uteliailta piilossa, sijaitsevassa erilaisessa Islayn tislaamossa on jotain kotikutoisen kiehtovaa joka miellyttää. Turistikuvat on otettu. Ei muuta kuin portista sisään ja tislaamopäällikkö Andrew Brown juttusille.

Lue lisää…

JURA part2 – The Distillery

24.06.2015 -

1 (1280x853)

Pakanallinen eilinen oli jo historian havinaa – edessä uusi päivä ja tutustuminen Juran tislaamoon. Ei muuta kuin Visitor Centren ovesta sisään, jossa vanha tuttu ja aina yhtä ystävällinen ja hymyilevä Fiona MacDonald jo odottelikin. Kuulumiset, vierailukeskukseen tutustuminen ja eipä aikakaan kun paikalla saapui tislaaja Graham Logan – ”Let`s go boys. Let`s see the distillery.”

Lue lisää…

Jura part1 – The Lodge

23.06.2015 -

1 (1280x808)

Jura (“Norse Island of the Deer”) oli juuri sitä mitä uskalsi odottaa, toivoi sen olevan – ”In a world of its own”. Todellista koskematonta ja mystistä erämaata kiireettömän rytmin kera – kaukana kaikesta, mutta kuitenkin niin lähellä. Muuttaisinko tänne ja kuvittelisin olevan ”Diurachs”? Tuskin, mutta viskiin tutustumiseen saari oli kuin tehty. Ei mitään häiritseviä tekijöitä sotkemassa nuotitusta ja fiilistelyä, jos nyt muutamaa kovempiäänistä kalastajaa Mansaarelta ei sellaisiksi lasketa. Ei ihme, että Orwellkin viihtyi täällä. Siinä on majoituksenne. – Mitäää!!? Syöttekö aamiaiseksi pekonia ja kananmunia? Olutta saatte kadun toiselta puolelta.

Lue lisää…

39min 57sek

23.06.2015 -

IMG_4236 (1280x853)

Sen se vei lentää Obanista Islaylle. Vaikka suunnilleen osattiin aavistaa mitä oli tulossa, niin kyllähän se pikkaisen pisti nieleskelemään kun Obanin pikkuriikkisen lentokentän odotusaulan ikkunan toisella puolella näkyi huteran oloinen Hebridean Air Servicen Islander. Tuolla pitäisi lähteä laskukelvottomien rantajyrkänteiden ylle Atlantin riepoteltavaksi. Kaikki 7 matkustajaa jo paikalla. Pilotti tulisi puolen tunnin kuluttua, jonka jälkeen nopea turvaohjeistus ja matkaan. Jep jep – soitetaanpa kotiin.

Lue lisää…

today`s rain is tomorrow`s whisky

22.06.2015 -

1 (1280x853)

”Today`s rain is tomorrow`s whisky”, totesi Alison Tobermoryn tislaamolla vietetyn päivän kääntyessä lopuilleen ja sateen alkaessa. Aamusella tuo toteamus olisi vielä ollut luonteeltaan vain hauska heitto, mutta iltasella kaikki oli jo toisin. Siinä hetkessä siihen sisältyi vain niin paljon. Jotenkin tuo lause kiteytti kaiken päivän aikana koetun, josta ”toipuminen” oli vasta alkanut. Sisällä myllersi ja olo oli kuin pikkupojalla karkkikaupassa. Washbackit, kuparipannut, vatit ja kaikki se intohimo tuotteen takana olivat vieneet miehen mennessään. Viski tuntui piirun verran tutummalta kumppanilta ja olo hieman varmemmalta.

Lue lisää…

Scotland – AYE !

21.06.2015 -

1 (1280x853)

Glasgown tummeneva ilta toivotti hyvän oluen, huonon Fish & Chips annoksen ja hymyilyttämään pistäneen mongerruksen (lue paikallinen murre) kera aavistuksen nuupahtaneet reissaajat tervetulleeksi Skotlantiin. Vielä kun samaan kadunkulmaukseen tupsahti bussilastillinen Irlannista palaavia Skotlannin futismaajoukkueen kiltteihin vuorautuneita kannattajia, ei todellakaan jäänyt epäselväksi missä ollaan. Edessä allekirjoittaneen pitkäaikaisen ammatillisen haaveen toteutuminen, jonka mahdollistivat yhteistyökumppani Interbrands Wines & Spirits sekä Erasmus+ hankkeen ammatillisen opetushenkilöstön liikkuvuus (Mobility of Individuals). Tulevien päivien ohjelmassa olisi kolme saarta ja kolme viskitislaamoa. Jos on baarityöskentely toisinaan suuria tunteita, niin hyvässä kuin pahassa, niin viskin valmistus se vasta onkin ja vain hyvässä. People make Whisky – tämän tulevat päivät hyvin konkreettisesti osoittivat. Mennään, juna lähtee.

Lue lisää…

isoja jokia

31.05.2015 -

1 (1280x904)

Eläköön koulutus, eläköön mahdollisuus kouluttautua – jos meni politiikan puolelle niin menköön. Edellisen Baarimestarin eat-porukan pölyt tuskin olivat kerenneet laskeutua kun tilan valtasi jo uusi opintonsa syksyllä aloittava ryhmä. Yhden päivän pikavisiitin tarkoituksena oli lähinnä orientoitua tulevaan, mutta pianhan se kääntyi ihan oikeasti ammatilliseksi kun ruvettiin miettimään, että mistä sitä palkkaa oikein juomatuoteammattilaiselle maksetaan. Kasassa on jälleen hyvä ryhmä. 12 alaan sitoutunutta jo elinkeinossa pärjäävä tyyppiä, jotka haluavat syventää omaa osaamistaan, ymmärtää asioita – kuvan porukka (yksi oli reissussa). Tutkinnollakin menee edelleen erinomaisen hyvin ja siihen hakeutuu nykyisellään vain aidosti liikkeellä olevat henkilöt. Kaikki kunnia metsäinsinöörille, joka päätti opetella uuden ammatin – baarimestarin – kun mitään muutakaan ei keksinyt, mutta ei vielä, ei nyt. Ja sinä, joka et vielä tänä keväänä ollut koulutukseen valmis. Ensi vuonna todennäköisesti jo olet.

Lue lisää…

Menestystä!

30.05.2015 -

1.1

Kuvassa oma nuorten puolen porukka, jonka kanssa sain kunnian touhuta ryhmänohjaajan roolissa – Lapin matkailuopiston Toripuistikon valmistuneet tarjoilijat, rautaiset ravintola-alan ammattilaiset. Aleksi, Malla, Vilma, Emilia, Linda, Wallu, Julia, Saara, Sandra, Emilia, Laura, Elina, Marianne, Antti ja Niina. Erinomaisen Hyvää Kesää ja…

Lue lisää…

loppu on uuden alku

14.05.2015 -

1

Eipä sitä juuri kliseisemmin voisi aloittaa, mutta ”because I can”. Kuvan perusteella postauksen punch line voisi olla vaikka ”lama-ajan laskentatointa”. Mielessä kävi myös ”kun on halua, mutta ei mahdollisuutta”. ”Tyhjä olo”, totesi Luke kun Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat 2014:n lähiopetusviikot yllätyksellisesti loppuivat kuin seinään. Nyt se on sitten itsestä kiinni miten homma jatkuu. Ei enää aamuisia vaelluksia maitopurkkien kera vitoselle – hyviä muistoja. Minähän sanoin, että kevät 2015 tulee nopeammin kuin huomaattekaan. Liekö kevään merkkejä, mutta itseä ainakin alkaa ihan oikeasti väsyttää ”vuosittainen jumppa” ja aikaa ja energiaa vievä perustelu olemassa olevan oleellisen tärkeydestä ja merkityksestä, puhun nyt kansallisen Baarimestarin erikoisammattitutkinnon tulevaisuudesta. Isolla Kirkolla pääkallopaikalla ollaan edelleen sitä mieltä, että tutkintoa ei tarvita ja sen sisällöt voidaan mukauttaa ja sulauttaa tarjoilijan ammattitutkintoon. Minultakin pyydettiin ammatillinen näkemys aiheesta, virallista Opetushallitukseen lähetettävää tutkinnon tarpeellisuutta puoltavaa lausuntoa varten, siitä kiitos sitä pyytäneelle taholle. Mitä näin?

Lue lisää…

placeboefekti?

08.05.2015 -

1 (1280x853)

Tuli – kiehtova ja näyttävä valmistus- ja tarjoilutekniikka, jonka käyttö useimmiten menee överiksi, viimeistään siinä vaiheessa, kun asiakkaat alkavat kiljahdella ihastuksesta ja kamerat laulaa. Miksi käytän tulta, liekitän? Pönkittääkseni omaa ammatillista egoa, metsästääkseni tippiä, aiheuttaakseni palohälytyksen, pilatakseni laadukkaan alkoholin, vai ollaanko oikeasti hakemassa ”uusia” aromeja reseptin mukaisesti? Blue Blazer-juomasekoituksesta se kaikki ilmeisesti alkoi ja 2000-luvun alkupuoliskolla vielä oli kova juttu. Valokuvien kautta pedakoomisesti hyväksytyin kuvatekstein, sillä tuli näyttää hyvältä, mutta usein maistuu oikeasti pahalta. Ja se tippi – eikö sitä saa ihan olemalla mukava ja tekemällä perusduuni laadukkaasti.

Lue lisää…

  • blogikirjoittajat

    opettaja
    teacher
    Lapin matkailuopisto

    valmentaja
    facilitator
    Altia Akatemia

    alan ammattilaisia
    pro guests

  • tutkintojen perusteet

  • juttuarkisto