Uutiskirje RSS Feed Facebook

aidosti ja aina läsnä

28.08.2015 -

IMG_7633 (1280x796)

Milloin ja miksi se ammattiylpeys muuttuu ylimielisyydeksi? Ilmeet, eleet, sanat ja sävyt – vuorovaikutustaidot ovat opittavissa. Kaikkea ei aina itse huomaa, jonkun ulkopuolisen täytyy se sinulle kertoa. Kaikkihan nuo vuorovaikutustaidot ja sosiaalisuuden omiksi alan vahvuuksiksi tuntuvat laskevan, ainakin työhaastattelussa, mutta miten arjessa? Pystytkö, haluatko? Mies, joka tuntee Baarimestarin eat:n rakenteen ja sisällöt jo useamman vuosikurssin myötä, aivan kuten ravintola-alankin, tuli sen kertomaan. Näyttelijä, ohjaaja, käsikirjoittaja, vuorovaikutuskouluttaja (ym.) Hannu Friman – ole hyvä. Mutta ennen kuin aloitat, niin pari kysymystä.

Lue lisää…

morooo :))

26.08.2015 -

1 (1280x872)

Keskiviikko. Kaupungissa alan messut ja tuttuja naamoja joka kulmalla ja kerroksessa – tuleville baarimesuille suuntimia jakamassa Nina Halme ja Brew Seeker. Ohjelmassa olut ja pienpanimot – mitä muuten on elämyksellisyys kun puhutaan ravintolassa nautitusta oluesta. Siinä ainakin omasta mielestä enemmän kuin oleellinen ammatillinen kyssäri jota pähkittiin, oluen juojia kun edelleen olemme – lopputulemana niin paljon hyvää, että pitäisikö jo taipua ja juoda jatkossa oluet ravintolassa!? Kiire päivä muutenkin. Laminoitua väriprinttiä suuntaan sun toiseen, 11:n Hornetit taivaalla ja Kespron messuille Ounasvaaran kylkeen mukavia morjestamaan, jossa ainakin juomapuolella oli mukavasti uutta pöhinää. Ihmiset hymyilivät, keli helli ja SWOTit palautettiin ajallaan.

Lue lisää…

emävettä & pumpulipalloja

25.08.2015 -

1

Järjestyksessään 7. (2007, 2008, 2010, 2011, 2013, 2014 ja nyt 2015) Lapin matkailuopiston baarimestarin eat aloitti opintonsa toden teolla eilen. Maanantai ja ensimmäinen varsinainen koulu(työ)päivä oli luonteeltaan aivan kuten aiempina vuosina – ei päätä häntää, pedakomiikkaa huonoimmillaan. Nyt on sitten löysät rönsyilty pois ja on aika alkaa oikeasti töihin. Tiistai olikin sitten jo ihan jotain muuta ja päivän aikana sukellettiin (ennätyksellisen nopeasti) ammatillisesti varsin syvälle, jopa niin syvälle, että ilmeiden perusteella alkoi jo ehkä hieman ahdistaa. Ja miksi ei alkaisi – ”ahdistus” tosin häviää aika nopeasti kun jutun juoni aukeaa. Kurssit ovat erikseen ja tälle mestari-sanaa jahtaavalle jo olemassa olevaa osaamista syventävälle tutkinnolle on edelleen tilaus (kuvassa syy – nuo sitoutuneet ja enemmän haluavat tyypit), vaikka valtakunnasta löytyy eriäviäkin mielipiteitä varsin yllättäviltä tahoilta. Ei saa antaa alun hämätä. Nyt pitää vaan ottaa se ensimmäinen koppi pudottamatta palloa ja tarrata kiinni. Tuon ensimmäisen oikeasti kovan syötön pisti Raittisen Markku Brown Forman Finlandilta. Ei tämä tutkinto ja meidän tapa tehdä olisi sama ilman Maken vierailua. Jotenkin kaikki on taas niin tuttua ja turvallista, helppoakin ymmärryksen lisääntyessä. Taas mennään!

Lue lisää…

Bols Around the Wolrd 2015

17.08.2015 -

x

Andreas Cederströmillä parhaat pisteet Bols Around the Wolrd 2015 -kisassa

Baarimestareita vuosittain testaava kansainvälinen baarimestarimittelö, Bols Around the World, kisattiin huhti-kesäkuussa 2015. Liberty or Deathin Andreas Cederström voitti Pohjoismaiden välisen Bols Around the Nordics -mittelön upealla pistesaalillaan päihittäen samalla 8 000 pisteellään kaikki maailmanlaajuisesti kisaan osallistuneet baarimestarit. Viime vuonna The Spirit Business -sivuston maailman kolmanneksi tärkeimmäksi cocktailkilpailuksi valitsema Bols Around the World uudistui tänä vuonna Lucas Bols -tislaamon 440. juhlavuoden kunniaksi. Maailman vanhin yhä toiminnassa oleva tislaamo haluaa olla ajan hermolla ja kisa uudistettiin vastaamaan enemmän tätä päivää.

Lue lisää…

ginin värikäs menneisyys ja trendikäs nykyisyys

10.08.2015 -

Kuva2

Gin Crazeksi kutsutaan 1700- luvun alkupuoliskolle sijoittuvaa ajanjaksoa, jolloin sekä ginin valmistus, että kulutus kasvoivat räjähdysmäisesti Isossa-Britanniassa, erityisesti Lontoossa ja sen ympäristössä. Alun perin gini, jonka valmistustaito omaksuttiin Lontoossa kolmekymmentävuotisen sodan (1618-1648) jälkeen, tunnettiin sen hollantilaisperäisellä nimellä Geneva.

Lue lisää…

oy Minä ab – brändi?

07.08.2015 -

1 (1280x922)

Maailma on yhtä positiivisten mielikuvien temmellyskenttää, mutta voiko baarimestari olla brändi? Maailmallahan on, ja on aina ollut, ”superstar” -baarimesuja, jotka taitavasti käyttävät luomistyössään hyväksi markkinoinnin lainalaisuuksia ja sosiaalista mediaa – muuttaessaan itsensä yksilölliseksi ja erottuvaksi (?) brändiksi. Onko suomalainen baarimestari brändi, voiko tai tarvitseeko olla? Riittääkö se, että joku Lontoossa tuntee jonkun (yhden) suomalaisen baarimestarin? Voisiko suomalainen baarityöskentely ja alan koulutus olla brändejä – ovatko ne? Miksi mielikuva alan koulutuksista on mitä on? Miksi ostajan eli asiakkaan, hänellehän brändäystä tehdään eikö kollegoille, iso mielikuva suomalaisesta baarimestarista ja baarista on mitä on?

Lue lisää…

joen suulla

25.06.2015 -

1 (1280x853)

Kuinkahan moni matkaaja ja viskin harrastaja on ottanut yllä olevan kaltaisen kuvan juuri tältä samalta vuonna 1881 rakennetulta laiturilta? No, sellainen oli saatava myös omiin kokoelmiin. Nyt oltiin suurten patojen ja pannujen, Juhon ”henkisen viskikodin” äärellä. BA-na-ha-venn (”joen suu”) Est. 1881 on iso, ainakin kahden edellisen tislaamon jälkeen, ja se voisi olla vieläkin isompi, sillä kapasiteettia on olemassa. Kaikesta huolimatta tässä Islayn pohjoisosassa, syrjäisen poukaman pohjalla, verottajalta ja uteliailta piilossa, sijaitsevassa erilaisessa Islayn tislaamossa on jotain kotikutoisen kiehtovaa joka miellyttää. Turistikuvat on otettu. Ei muuta kuin portista sisään ja tislaamopäällikkö Andrew Brown juttusille.

Lue lisää…

JURA part2 – The Distillery

24.06.2015 -

1 (1280x853)

Pakanallinen eilinen oli jo historian havinaa – edessä uusi päivä ja tutustuminen Juran tislaamoon. Ei muuta kuin Visitor Centren ovesta sisään, jossa vanha tuttu ja aina yhtä ystävällinen ja hymyilevä Fiona MacDonald jo odottelikin. Kuulumiset, vierailukeskukseen tutustuminen ja eipä aikakaan kun paikalla saapui tislaaja Graham Logan – ”Let`s go boys. Let`s see the distillery.”

Lue lisää…

Jura part1 – The Lodge

23.06.2015 -

1 (1280x808)

Jura (“Norse Island of the Deer”) oli juuri sitä mitä uskalsi odottaa, toivoi sen olevan – ”In a world of its own”. Todellista koskematonta ja mystistä erämaata kiireettömän rytmin kera – kaukana kaikesta, mutta kuitenkin niin lähellä. Muuttaisinko tänne ja kuvittelisin olevan ”Diurachs”? Tuskin, mutta viskiin tutustumiseen saari oli kuin tehty. Ei mitään häiritseviä tekijöitä sotkemassa nuotitusta ja fiilistelyä, jos nyt muutamaa kovempiäänistä kalastajaa Mansaarelta ei sellaisiksi lasketa. Ei ihme, että Orwellkin viihtyi täällä. Siinä on majoituksenne. – Mitäää!!? Syöttekö aamiaiseksi pekonia ja kananmunia? Olutta saatte kadun toiselta puolelta.

Lue lisää…

39min 57sek

23.06.2015 -

IMG_4236 (1280x853)

Sen se vei lentää Obanista Islaylle. Vaikka suunnilleen osattiin aavistaa mitä oli tulossa, niin kyllähän se pikkaisen pisti nieleskelemään kun Obanin pikkuriikkisen lentokentän odotusaulan ikkunan toisella puolella näkyi huteran oloinen Hebridean Air Servicen Islander. Tuolla pitäisi lähteä laskukelvottomien rantajyrkänteiden ylle Atlantin riepoteltavaksi. Kaikki 7 matkustajaa jo paikalla. Pilotti tulisi puolen tunnin kuluttua, jonka jälkeen nopea turvaohjeistus ja matkaan. Jep jep – soitetaanpa kotiin.

Lue lisää…

  • blogikirjoittajat

    opettaja
    teacher
    Lapin matkailuopisto

    valmentaja
    facilitator
    Altia Akatemia

    alan ammattilaisia
    pro guests

  • tutkintojen perusteet

  • juttuarkisto