#pottuveitti

Pylkkäsen Jyri ja BPF, Moi! Ohjelmassa päivitys baarimaailman trendeistä, teemoja, work shoppia ja diskuteeraamista, faktaa bar-cateringistä jne. Trendit tulevat ja menevät – oletko ajan hermolla? Osaatko ajatella lokaalisti? Mitä tuotteita pussailet? Ihmiset elävät muutoksessa – mitä juuri nyt tapahtuu ja mikä on se Z-sukupolven jälkeinen porukka?

#baarimesu

Jos eilen mentiin Issukan kanssa koiraa matalassa, niin tänään sitten hypättiin jälleen kerran pää edellä syvään päähän ja ainakin yritettiin kroolata. Ohjelmassa oli baarimestariuden syntyjä & syntejä syviä somella ryyditettynä. Sitä itse on kuitenkin sitten loppupeleissä, juomanlaskemiseen liittyen, vanhan koulukunnan mukaan oppinsa saanut X-sukupolven edustaja, joka tahtoisi ymmärtää… Tahtoisi ymmärtää …

kevättä rinnassa

Mieli virkeä, vaikka äkillinen valon lisääntyminen ja sininen taivas tuovat mukaan myös ”keväisen väsymisen”. Jaksaa jaksaa ja taas mentiin, sillä maali häämöttää jo ja kohta se on loppu. Baarimesujen viikon ensimmäinen vieras Jarkko Issukka Bacardi Martini Finlandilta ja jälleen erilainen näkemys baarimestarin työhön tai vaikkapa valmistustekniikoiden hyödyntämiseen ja kestävään kehitykseen …

vielä kerran

2007 se Lapin matkailuopiston osalta alkoi ja 2017-2018 se tulee päätökseen. Ennen kuin kaikkien suureksi hämmästykseksi ja harmiksi Baarimestarin eat katoaa kokonaan kansalliselta tutkintokartalta (2018 alkaen), on aika vielä kerran aloittaa opinnot, joiden tavoitteena on tuo tunteikas baarimestarin ammattinimike. Vuosien varrella on Rovaniemellä koulutettu menestyksekkäästi kahdeksan baarimesu-porukkaa ja nyt on …

on trendikästä olla (taas) mukava

Enpä sitten parempaa punchlinea keksinyt, mutta tuokin antaa aasinsillan tarttua maailmalla leviävään? näkemykseen comebackin tekevästä ystävällisestä ja asiakaslähtöisestä baarimestarista – onko hän joskus ollut poissa? Ilmeisesti on, tai sitten kaikki todellakin on jo keksitty, jos tämä on nyt se juttu. Suomalaista baarisceneähän tuo ennustus (vai valistunut näkemys) ei juurikaan kosketa, …

with a Lappish twist

Masterclass! Make something good that looks good. If it looks WOW! and has a Lappish twist, even better. Bar is yours, I might join you. Baarimesuilla rankka viikko takana ja oli aika irrotella perinteisellä teemalla – “sotketaan innovatiivisesti torstaina”. Tehkää jotain hyvännäköistä ja hyvänmakuista Lappilaisella twistillä, vaikka tuohta mukin reunaan …

”devil is in the details”

Baarimestarit, tulevilla mesuilla ryyditettynä, paikalla taas. Vierailevana tähtenä Lapin oma poika, Välitalon Pekka Pernod Ricard Finlandilta. Agendalla brändien kanssa touhuamista, mutta erityisesti paljon puhetta ajatuksen kera baarimestariudesta. Millainen se baarimestarin ammatti on – mitä vastaat? Baarialalla ja baarimestareillahan menee Suomessa juuri nyt paremmin kuin koskaan, mutta mitä se elämä baarimestarina …

Lapin drinkkimestari

Antti Rita-Luopa Bar Ihkusta Lapin Drinkkimestariksi. Lapin parhaat drinkkien valmistajat kokoontuivat 6.2. Leville Bar Ihkuun, missä kilpailtiin neljästoista Levi GP Lapin Drinkkimestari -kilpailu. Sen järjestivät baarimestari Juha Yli-Rahnasto Lapland Hotelsista ja ravintolapäällikkö Marko Muttonen Panimo Pub Levistä, ja sitä sponsoroivat Bar Ihku sekä Altia Oy. Illan isäntänä ja tunnelman ylläpitäjänä …

hep!

Kokki- ja tarjoilijaopiskelijoiden vuoden 2017 SM-joukkuekilpailut on kisattu. Tarjoilijoiden SM-kullan pokkasivat oman kylän neidot Lapin matkailuopistosta – Noora & Rosa, kokkien pytyn matkatessa Rovaniemeltä turkulaisten mukana Suomen Turkuun. Tuossa taannoin mediassakin arvioitiin ääneen meidän alan ”amisten lautasenkantokykyä” ym., mutta sanotaanko näin, että nähdyn perusteella ei ole mitään hätää, ainakaan jos …

asenne ratkaisee

Nöyrimmät Kiitokset Teille kaikille – se, että omaa tekemistä arvostetaan ja se noteerataan elinkeinon ja alan ammattilaisten johdosta, tai kuten koulumaailmassa sanottaisiin: tekeminen tunnistetaan ja tunnustetaan, lämmittää kovasti. HoReCa–alan PRO2017-gaalan Opettaja-sarjan finaalipaikka oli kunnia. Tunnustus, jonka olen saanut kokea jo kahdesti. Finalisti oltiin myös 2010 ja tuolloinkin rukkaset raapaisivat kanveesia, …