nöösipojasta mestariksi

Noin otsikoin Matiaksen ja Mikon koulutuspäivän lukuj… – korjaan työjärjestykseen – tälle maanantaille kun baarimesut mallia 16 saapuivat toiselle tutkintoon valmistavalle tietopuoliselle lähiopetusviikolleen. Keitä ovat Matias ja Mikko? Kyseiset nuoret herrat valmistuivat meiltä baarimestareiksi 2014 ja vielä tuolloin käytin heistä eräässä artikkelissa, opiskelujen aikaisen valokuvan kera, otsikkoa ”Luulin osaavani”. Nyt …

…kepeitä pakkasaamuja

Päivä no2. Vieraana todellista asiantuntijuuttaan jakamassa Global Brand Ambassador ja Master Taster Markku Raittinen Brown Forman Finlandilta. Mitä oikeastaan voin sanoa? Toripuistikon vitoskerrokseen saapui jälleen kerran tyyppi – ystävä – joka on alusta asti uskonut tähän tutkintoon ja meidän tapaan tehdä. Tarvitseeko sanoa mitään – nöyrimmät Kiitokset Sööri kaikesta näiden …

kevyitä neniä ja…

Siinä se porukka jälleen on – Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat mallia 2016. Kun aikanaan aloitettiin vuonna 2007 ensimmäisen eat-porukan kanssa, epäileviä Tuomaita – jos sallitte vertauksen – ja naureskelijoita riitti jonoksi asti. Kyseessä piti olla ”kertaluontoisen oloinen kurssi”, joka olisi ohi ja unohdettu vuodessa tai kahdessa. Vaan toisin kävi. Porukkaa …

taikureita & lonkku-ukkoja

”Vuosi tulee menemään nopeasti” – ja niinhän se jälleen kerran meni. Lapin matkailuopiston järjestyksessään 7. Baarimestarin erikoisammattitutkinto sai opintonsa valmiiksi, ja mikä hienointa, koko porukka aikataulussa. Jotenkin tuohon ylläolevaan kuvaan, kuten tämän postauksen viimeiseenkin, kiteytyy koko mennyt vuosi – räväkkää ja laadukasta tekemistä ronskin huumorin kera. Paljon naurua ja toisinaan …

at Liviko

Sunny terraces with bubbles, A21`s brilliant bar takeover, new friends, connections and ideas, interesting bars, lots of laughing – all that Tallinn had to offer. Before the boat to Finland and flight to Finnish Lapland and Rovaniemi, there was one more thing to do. Visit Liviko and discover the secrets …

tämä tiski kuuluu meille

Otsikko saattaa kuulostaa raflaavalta, mutta noinhan se menee kun baari ns. otetaan haltuun. Samalla myös juomatuote ja tekeminen muuttuvat hetkellisesti varsin radikaalisti, kuitenkaan sekoittamatta yrityksen liikeideaa ja palvelukulttuuria – kun se taiten tehdään. Homma vaan jatkuu kuten ennekin täysin uudella twistillä kaappaajien omalla tyylillä ”bar takeover” –termin alla. Manna La …

tervist tervist !

Ryppyotsaisesti 24/7 ravistaminen, tinien & jiggereiden kanssa nukkuminen, ei palvele ketään – varsinkaan rypyn omistajaa. Toisinaan vaan pitää päästä irti. Unohtaa kadonneen balanssin ikuinen metsästys ja heittäytyä ihan toiseen rooliin, palata vaikka pikkupojaksi. Osalle Rovaniemen ja Lapin matkailuopiston baarimesuopiskelijoista tarjoutuikin upea mahdollisuus unohtaa omien kulmien ammatillinen arki koulutusmatkan muodossa Tallinnaan. …

mietitkö huomista?

Bols Business Class – lähdetkö mukaan? Kiinnostaa, mutta kerrotko pikkasen lisää. “…open platform that inspires and educates the global bar industry. Through talks by the industries best, it will cover a wide range of topics from industry insights and the future of the industry to social media, happiness & wellbeing, …

näpit palaa ihan varmasti

Baarimesujen toiseksi viimeinen lähiopetusviikko päättyi levottoman leppoisissa ja hauskoissa fiiliksissä. Perjantain ohjelmassa oli mm. tuli työskentelyn elementtinä ja erilaiset tarjoilutavat. Miksi käytät tulta – reseptin mukaiseen työskentelyyn vai makeiden valokuvien takia? 2000-luvun puolivälissähän tulen käyttö oli arkea, mutta ”liekittely” lienee nykyisellään lähinnä näyttävä valmistustekniikka ilman sen kummempaa ammatillista merkitystä – …

ei päätä ei häntää

Kukaan ei enää juo konjakkia – niinkö? Ihan varmasti juo, mutta tunteeko uusi sukupolvi tiskin takana kyseisen alkoholin? Onko konjakki yhtä vaikea ja haastava juomatuoteryhmä kuten viskit? Uskaltaisiko konjakin kanssa pikkaisen revitellä, kun nuo konjakkilaseiksi kutsutut muinaisjäänteet vihdoinkin on saatu hävitettyä backbaareista. Mitä se konjakki oikein on – faktaa vai …