Author: Ari Manninen

Baarimesujen vieraaksi saapui Lokan Juho (Interbrands) – ikuisesti Kainuulainen baarimestari, joka aikanaan suoritti samaisen erikoisammattitutkinnon Rovaniemellä. Kaveri, joka on mainio esimerkki uskaltamisesta lähteä ja halusta edetä alalla. Ammatillisen ”urakehitystarinan” ohella päivän agendassa oli alkoholiryhmä joka vuosi toisensa lupailee erilaisissa trendiennusteissa valloittavansa maailman. Ohjelmassa myös ammatillisia mielipiteitä jakava pienien pullojen ihmeellinen maailma – …

Bartenders are back – kevätlukukausi armon vuonna 2015 on korkattu. Kaiken surkeuden ja harmauden keskellä oli mukava kuulla, että kauppa on sitten viime näkemän käynyt. Vanhat myyntiennätykset olivat rikkoontuneet useammalla ilmansuunnalla ja tekemisessä on hyvä meininki, venäläisten matkailijoiden poissaolosta huolimatta. Oli keskitytty oleellisen, sen sijaan, että olisi uhrattu aikaa ja …

Päättävät ”vastuunkantajat” ja muut leimasimia omistavat tahot hoksaisivat ja myöntäisivät, että kyseenalaisten syyllistävien tavoitteiden asettaminen ja markkinoiminen tyyliin ”100 ja 1 päivää juomatta” tai panimoteollisuuden teippaamattomat jakeluautot eivät ole sellaista alkoholipolitiikkaa jolla saavutetaan yhtään mitään koskien vastuullista anniskelua ja alkoholin käyttöä – saatikka, että oltaisiin luomassa uutta (vastuullisempaa) alkoholikulttuuria joka …

Vuosi 2014 paketoituna pulkassa ja kohta myös mäessä – meillä on lunta. Ei paljon, mutta kuitenkin. Nöyrimmät Kiitokset Arvon yhteistyökumppanit – niin menneestä kuin tulevasta. Kiitos myös kaikille Teille laadukkaamman alan tekemisen puolesta omilla työpisteillänne tuulimyllyjä vastaan painiville. Pyyteetön työnne kyllä huomataan vaikka kukaan ei ääneen ”hoksaa” kiittää – ovihan …

Ja tästä linkistä fiiliksiä, näkemyksiä, visioita ym. liittyen aikuiskoulutuksen ihmeelliseen maailmaan. Sivulta 20 eteenpäin: ”Luulin osaavani” Kuva © Taitava 2/2014, Ari Manninen

Tällainen tuote tuli baarimestarien toimesta vastaan. Pelottavaksi koko jutun ja kuvan ”tuotteen” tekee se fakta, että kyseinen ”petti” löytyi suuren ja kauniin ”automarketin” hyllystä – kaikkien saatavilla? Toisinaan tuntuu, että kaikki työ jota vastuullisen anniskelun, laadukkaamman alan työskentelyn ja tuotteiden puolesta tehdään, on niin turhaa. Väistämättä tulee myös sellainen fiilis, …

Otsikko olisi voinut olla vaikka ”Karttusen kyydissä”, mutta tuolloin muodostuisi mielikuva huonosta reality-viihteestä tai jostain mitä Altia Akatemian valmentaja Mikael Karttusen koulutuspäivä baarimestareille todellakaan ei ollut. Arjen raadollisuutta ja todellisuuden luonnetta avaava intensiivinen päivä pisti porukan miettimään omaa tekemistään ja sitä myöten aika hiljaiseksi. Vai mitä olette mieltä seuraavasta ryhmän …

Baarimestareiden viikko jatkui tänään haastavan ja ehkä hieman pelottavankin viinin parissa. Vierailevaksi kouluttajaksi saapui aihetta avaamaan turkulaistunut huippuammattilainen Sanna Gullstén (Fondberg Oy). Ennen etiketin mukaista rypäleiden sekaan sukeltamista tapahtui kuitenkin ”mixologistinen ylilyönti” – tiistaina ”luotiin” kaikessa huvittavuudessaan jotain niin erikoista, että se vaatii oman raporttinsa loppuviikosta kuvien kera. Takaisin viiniin …

Baarimesujen syksyn viimeinen lähiopetusviikko alkoi mielenkiintoisella vierailulla kun kylään tupsahti nokkakärryjen kera Philippe Hakulin Vinoblelta. Kärryihin oli lastattu paljon ”katvealueiden” herkkuja joita isoilta pelureilta ei löydy, kuten esim. laadukkaita mezcaleja. Ja olihan kuormassa paljon muutakin – mm. oman aikakautensa takabaarin itsestään selvyyksiä, joita nykyinen baarityöntekijäsukupolvi ei välttämättä edes tunne. Laatikoiden …

Maison – The Ultimate Bartender Programme – by Pernod Ricard jatkui Pohjois-Suomen ryhmän osalta, joka muuten oli laatuaan Suomen ensimmäinen, ginin ja konjakin merkeissä. Vanha tuttu Sanaksenahon Henna (kuvassa) kurvasi parkkiin ja taas mentiin. Ohjelmassa kaksi mielenkiintoista moduulia juuri nyt niin trendikäistä alkoholiryhmistä. Pakko myöntää, että Pernod Ricard on luonut …