Author: Ari Manninen

Takana on jo reilu viikko ja arki rullaa omalla painollaan, niin työssäoppimispaikoilla kuin vapaalla. Seuraavassa ranskalaisten työssäoppijoiden viimeisimmät kuulumiset Rovaniemeltä.

Kansainvälisyys – sanahelinää vai arjen todellisuutta. Rovaniemen joulusesonki, meidän kalenterivuoden kansainvälisin aika on taas ovella. Sesonki alkaa käytännössä 1. joulukuuta, joten hämmennetään hieman soppaa heittämällä mausteita sekaan, silläkin uhalla, että joku käsittää sanomani väärin ja luulee minun puhuvan politiikkaa. Onko kansainvälisyys muka muutakin kuin vain asia joka muodostuu palvelusta englanninkielellä …

Kuva: Markku Raittinen Żubrówka Bison Grass Vodka Old Fashinoned. Huomaa ns. ”pallo- tai kuulajää” (”sphere”) joka on hitaimmin sulava jää (johtuu jään muodosta – jään pinnan suhteesta nesteen pintaan) ja sopii siten erinomaisesti Old Fashioned tyylisiin juomiin. Huomiota kannattaa kiinnittää myös laadukaaseen twistiin, jossa ei ole ollenkaan sitrushedelmän kuoren valkoista …

Markku Raittinen (teksti Ari Manninen) Zdrowy – terveiset Puolasta. Kyseessä on Kansainvälisen baarimestarien järjestön (I.B.A. = International Bartenders Association) juhlavuosikokous joka tänä vuonna järjestetään Varsovassa 5.-10. marraskuuta 2011. Suomea kisoissa edustavat Greta Grönholm After dinner-sarjassa ja Rauno Tiainen Flairtendingissä. Kaikkiaan katoamatonta mainetta ja mammonaa tavoitellaan kuudessa eri kategoriassa: Pre dinner …

Tammikuun 2011 kylmyydessä käynnistynyt Lapin matkailuopiston yhteistyö ranskalaisen majoitus- ja ravitsemisalan oppilaitoksen (UFA E Branly, CFA E.N. 85 / La Roche-sur-Yon, Vendée) kanssa alkaa konkretisoitua kun ensimmäiset ranskalaiset alan opiskelijat saapuivat kolmen viikon työssäoppimisjaksolle Rovaniemelle. Sateinen, syksyisen synkkä, pimeä, lumeton, kylmän tuulinen ja rauhallinen keskiviikkoilta – Rovaniemi juuri tuolloin ja …

Yksi Prahan tunnetuimmista nähtävyyksistä, panimoravintola ja katuosoite jonka kaikki matkaoppaat ja Prahassa käyneet mainitsevat. Oluen ystävien pyhiinvaelluskohde, olutta ymmärtämättömienkin pakollinen nähtävyys; U Fleků, panimoravintola vuodesta 1499 lähtien. Oliko ravintola vierailemisen arvoinen – kyllähän se oli.

Ulkomaille työssäoppimaan opintoihin liittyen? Antamaan näyttö omasta ammatillisesta osaamisesta uudessa ja täysin erilaisessa ympäristössä? Haastavaa – aivan varmasti. Mahtava ammatillinen mahdollisuus – kyllä. Seuraavassa katalaani kokkiopiskelijoiden Barcelonasta, Rizalin ja Sergion, tuntemuksia ja ajatuksia koskien omaa kahden kuukauden kansainvälistä työssäoppimisjaksoa Rovaniemellä Lapin matkailuopistossa, Suomen Lapissa. Ulkomaille työssäoppimaan opintoihin liittyen? Antamaan näyttö …

Täydellinen tuoppi, elämyksellinen olut, mistä sen löytäisi? Tšekit juovat olutta eniten maailmassa per henkilö, eivätkä varmasti juo huonoa olutta, joten olisiko siellä kolpakko odottamassa nimelläni? Otetaan selvää – kohti Prahaa ja kaupungin kuuluisia olutravintoloita. Löytyikö se täydellinen oluttuoppi, elämyksellinen juomatuote josta olen jo jauhanut kyllästymiseen asti? Kyllä löytyi, ja kaiken …

Varma alkavan talven merkki, ravintola- ja alkoholialan ammattilaisten juomatapahtuma FinnBar on jälleen nähty ja koettu, ”runsas ja monipuolinen ohjelma” hyödynnetty. Ammatillisesti messuilta ei käteen kamalasti jäänyt, joten ainakin omalta kohdalta messujen merkitys on alan ihmisten tapaaminen – tosin messujen tämän vuotisen kakofonisen musiikkimaailman (toistensa päälle soittavat tiskijukat ja ständien musiikki) …

Merkittävä kaksipäiväinen alan ammattilaisille suunnattu baari-alan messutapahtuma jonne koko Eurooppa nykyisellään kokoontuu – voidaan puhua alan ihmisten ”kohtauspaikasta”. Tapahtuma oli jälleen onnistunut, vaikka samaan aikaan järjestetty London Cocktail Week hieman verotti kävijäkuntaa.  Seuraavassa messuraportti Finlandia Vodkan Global Brand Mixologistin, Pekka Pellisen silmin.