Kategoria: Ei kategoriaa

Mitä löytyi tämän vajan pimeydestä?

Jussi Perkkiö Onnistuneet ravintolakonseptit ovat usein niitä yksinkertaisimpia. Niistä menestyvimmät perustuvat yksinkertaisiin olemassa oleviin tuotteisiin ja tavoitteisiin. Vai mitä sanotte Madridissa vuonna 1978 kahden veljeksen ideasta alkunsa saaneesta baarista, jossa toimii myös lihakauppa ja museo.

Miltä näyttää arki ranskalaisessa ravintolakoulussa? Poikkeaako arjen tekeminen omasta oppilaitoksesta, vai onko kaikki samalla tavalla, kieli- ja kulttuurieroista huolimatta. Kuvassa UFA E Branlyn (La Roche-sur-Yon) baarimestariopiskelijoita – ryhti on hyvä ja hymy leveä

Jannen ja Väinön kansainväliset työssäoppimisjaksot alkavat olla lopuillaan – työt on tätä luettaessa jo tehty. Edessä on enää pikainen rentoutuminen Pariisissa ja paluu kotiin Rovaniemelle lauantaina 4. helmikuuta. Miten työssäoppimisjaksot sujuivat? Millainen oli ammattiosaamisen näytön arviointi ja päätös tutkinnon osan näytön arvosanasta? Kuvassa vasemmalta: Lapin matkailuopiston Rovaniemen yksikön nuorten puolen …

Hymyä huuleen! Joulukuun 10. päivä Tukholmassa jaettiin taas vuosittaiset Nobel-palkinnot. Oli palkintoseremoniat ja kuninkaalliset illalliset. Ja lopulta aamuun asti kestävät viralliset jatkot, eli Nobel NightCap 2011. Tapahtuman pääsponsorina oli kolmatta (3) kertaa peräkkäin (!) suomalainen Koskenkorva Vodka ja pääbaarimestarina allekirjoittanut. Tässä pieni raportti tapahtuneesta…

Tulevat Mestarit: Niina, Katri, Hannes, Sini, Marjut, Eini, Maikka ja Koippa. Kuvasta puuttuvat Katja, jonka lentsu kaatoi vuoteeseen, sekä pari myöhemmin aloittavaa opiskelijaa. Lapin matkailuopiston Baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukan 2012 ensimmäinen lähiopetusviikko on takana. Miten viikko meni – millä fiiliksillä lähdettiin kukin omaan suuntaamme?

Kuten koko viikon ajan, alkoi myös torstai pienellä aivojumpalla jonka tarkoituksen oli kartoittaa jo olemassa olevaa ammatillista osaamista. Mikä oli jumpan aihe, mitä oli lukkariin merkattu? Seuraavassa on torstain lukujärjestys pähkinänkuoressa ajatusteni kera.

Baarimestarin eat:n keskiviikon agenda oli hyvin pitkälti tutkinnon ensimmäisen osan arvioinnin kohteiden ja kriteerien aukaisemista arjen tehtäviksi ajatellen tulevaa ammatillista näyttöä. Paljon pyöriteltiin myös baarimestarin roolia perehdyttäjänä ja kouluttajana – innostavana ammattilaisena ja esimerkillisenä laadunvaalijana. Ihan kokonaan ei päivä kuitenkaan ollut pelkkää aivojumppaa, vaan baaritiskin taaksekin kerittiin.

Tiistai valkeni pikku pakkasen ja aamukahvin kera. Samalla kun opiskelijoiden ajatus alkoi vasta heräillä, räpsähti eteen jo seuraava olemassa olevaa osaamista kartoittava syväluotaus – mitkä ovat sinun ammatilliset vahvuutesi, kehittämiskohteesi (heikkoutesi), mahdollisuudet ja uhat.

Tätä on odotettu. Järjestyksessään 4. Lapin matkailuopiston Baarimestarin erikoisammattitutkinnon ryhmä aloitti opintonsa tänään, tavoitteenaan tuo suuria tunteita herättävä ja parran pärinää aiheuttava ammattinimike: Baarimestari. Miten homma käynnistyi – mikä oli ensimmäisen koulupäivän boogie?