Issukka tuli ja meni – pöly laskeutui, mutta mieli kävi kierroksilla. Oli aika viedä käytäntöön saadut näkemykset ja opit. Painua tiskin taakse ja touhuta, ravistaa & riistää, sen kummemmin ammattilaisten suosimista yleispuhdistusliinoista tai lainalaisuuksista välittämättä. En edes yritä sisällyttää tähän postaukseen mitään sen kummempaa ammatillista ahaata tai visiota – asiathan …
Issukan Jarkon toinen koulutuspäivä jatkui siitä mihin ensimmäinen jäi – oleellisia ammatillisia kysymyksiä joihin oikein vastaamalla (osaamalla vastata) moni yritys ja työyhteisö voisivat niin paljon paremmin. Heitänpä heti alkuun itseä jo pitkään mietityttäneen kysymys ilmoille: miten on mahdollista, että on trendikästä olla baaritiskillä töykeän tyly, ”sivistymättömästi rough”? Miten on mahdollista, …
Odotettu vieras, ”entinen liha- ja einesvastaava Mäntyharjulta – joka halusi olla yhtä hyvä kuin Timo”, Jarkko Issukka (Bacardi-Martini Finland) saapui jakamaan omaa ammatillista näkemystään tuleville Mestareilla. Ohjelmassa olisi tiukka kahden päivän aivojumpparypistys molemmin puolin tiskiä mm. aisteihin ja tuttuihin, mutta niin outoihin vermutteihin syventyen. Ensin teoriaa ja ”kolmen tunnin misaukset, …
”Jooo – lähdetään ehdottomasti, Amerikkaan, me lähdetään kaikki.” Noin voisi pikkaisen ilkeästikin kärjistää joka syksyisen aloituksen, kun potentiaalisten kansainvälisille työssäoppimisjaksoille (työssäoppimisjakso ulkomailla) lähtevien opiskelijoiden kartoitus oppilaitoksessa alkaa. Alkuinnostuksen jälkeen into lähteä suurten vesien taakse hiipuu asteittain ja loppujen lopuksi reissuun lähtee vain kourallinen tosissaan liikkeellä olevia sitoutuneita opiskelijoita. Ehkä hyvä …
Lapin drinkkimestari 2015 – yliluonnollisia kykyjä omaava sopan keittelijä, shamaani, kuka? Kenestä moiseen? Joskus muinoin Lapissa kisailtiin enemmänkin, niin kansallisella kuin kansainvälisellä tasolla. Nykyisellään jäljellä on enää yksi kunnon kisarypistys, mutta sitäkin pirteämmän oloinen ja laadukas, joka vuosittain kokoaa Jeeran mesut melekuttelemaan hiihtohissien varjoon Levi GP-kisatapahtumaan. Seuraavassa järjestävän tahon ajatuksia …
Maison – The Ultimate Bartender Program – by Pernod Ricard jatkui viikolla kahden moduulin merkeissä. Sanaksenahon Henna saapui ja parkkeerasi vähintäänkin näyttävästi. Ohjelmassa oli keskiviikkona Tequila ja tänään woda (oma valinta) tai voda. Pakko on muuten jälleen kommentoida Maison-koulutusohjelmaa, itsekin nyt neljä moduulia suorittaneena – jäin ns. koukkuun. Kyseessä on …
Pöytä oli katettu. Toripuistikon viidennen kerroksen baariluokkaan saapui vieraaksi ensimmäiselle Lapin visiitille, järjestyksessään 16. Suomen Jameson Brand Ambassador Aisling Byrne. Voisiko jokaisen suomalaisen back baarin irlantilainen viski, ryhmänsä yksinäisen edustaja, olla jotain muutakin kuin surullisen oloinen liian makea vaaleaan paahtoon väsätty ”Irish Coffee” – miksi se muuten edelleenkään ei ole …
Jyväskylän ammattikorkeakoulun toisen vuosikurssin restonomiopiskelijat saivat vieraakseen Concha y Toro Finlandin edustajan Marko Timosen. Hän kertoi valmistuneensa itsekin Jyväskylästä restonomiksi ja toimineensa 10 vuotta alkoholin maahantuontialalla – nykyään siis Concha y Toro Finlandilla Key Account Managerina. Opiskelijoita kiinnostikin kovasti kun Marko kertoi työstään ja erityisesti ravintoloiden ja viiniagenttien välisistä yhteistyömahdollisuuksista.
Virtuaalibaari onnittelee finalisteja – mukana myös kaksi Lapin matkailuopiston nykyisen Baarimestarin eat 2014-porukan opiskelijaa: Elisa ja Jussi – vaikka onnella ei mitään tekemistä osaamisen kanssa olekaan. Tasokkaiden reseptien joukosta valikoituivat maanantaina 9. helmikuuta Levillä Bar ihkussa klo 20:00 alkavaan finaaliin seuraavat kisaajat:
Villi huhu ja mielenkiintoinen Suomeenkin saapunut havainto maailmalta (ja tietysti Amerikasta) – drinkit ovat jälleen muotia ja useissa paikoissa asiakkaalle tuodaan jopa drinkkilista. Joku kumoaa jopa useammankin drinkin, joissa maistuu kova ja puhdas alkoholi. No, perhana – ollaan sitten valmiina kun koko maailma juo kohta ”Negronia”, junan tuomana ehkä joku …
