Ei mennyt Michaelin ja Timon koulutuspäivän päättänyt ryhmätyö ihan putkeen. Tehtävänä oli tuunata porukalla ryhmissä jokin gin-klassikko uuteen uskoon, ja kun kaikilla oli ja on oma näkemys vision kera, niin lopputuloksena oli juomasekoituksia jotka olivat huonoja – niin tylyltä kuin se kuulostaakin. Vaan niin otti saatu kipakkakin palaute kovasti ammattiylpeyden …
Täysilaidallinen tilattiin – täysilaidallinen saatiin. Vieraiksi Lappiin saapuivat Sir Michael Belfrage (Brand Manager, Pernod Ricard Finland) ja Mösjöö Timo Siitonen (Yrittäjä, A21) jotka eivät säästelleet itseään eivätkä kuulijoitaan.
Hxxxxtin kone vai mikä – aikanaan ihan varmasti juuri se, nyt ”vain” mainio myynninedistämisväline joka pisti porukan kokeilemaan.
Baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukan toiseksi viimeinen lähiopetusviikko, kalenterissa on vielä tämän jälkeen yksi viikko ja pari irtonaista koulutuspäivää, jatkoi siitä mihin viimeksi jäätiin. Ryhmän tekemisestä paistaa todellinen ammattimaisuus mikä tuo mukanaan sopivan letkeää ja rentoa varmuutta, mukavan seesteisen fiiliksen. Näin se vain aina näyttää menevän – hedelmät alkava kypsyä kun yhteinen …
Ruskan väreissä kylpeneen Levin huipulle, tai ainakin puoliväliin, rakentamaan yhteistyöverkostoja joiden tehtävänä on varmistaa laadukas ammattiin valmistuminen, olemassa olevaa pedagogiikkaa kehittäen. Parin päivän tunturipyrähdyksen ohjelmaan mahtui muutakin kuin Opetushallituksen järjestämä työseminaari; mm. työskentelyä Levi-Instituutin tarjoilijaopiskelijoiden kanssa sekä drinkkikoulun pitäminen keski-ikäisille, hyvätuloisille ja korkeasti koulutetuilla kuluttajille – menikö ”Laadukkaammin kotona” viesti …
Matemaattinen teoreema joka on ravintolatyöntekijän ”laskuoppia” parhaimmillaan. Yksinkertaisen kaavan juuret eivät juonna Antiikin Kreikkaan vaan fläppitaululle johon muuan M. Karttunen kauan sitten tämän nerokkaan kaavan raapusti – ainakin itse näin sen tuolloin ensi kerran. 100% taitoa x 100% tietoa x nolla joka kertolaskun periaatteiden mukaisesti tuhoaa tässä tapauksessa kaiken olemassa …
The Gods of Whisky have been merciful to Lapland and my students: Specialist Qualification of Bartending (Master Class of Bartending). First we had Martin from Highland Park and now Vicky Stevens, Visitor Centre Manager from Laphroaig Distillery – we`ve got more than our share. You have been in one tasting …
Baarimestarin eat porukan syksyn ensimmäinen lähiopetusviikko (vk34) oli enemmän kuin työntäyteinen. Jos tieto lisää tuskaa, niin nyt lisäsi – ilmeet sen kertoivat. Useat oman sektorinsa huippuammattilaiset kävivät kylvettämässä ryhmää informaatiokylvyissä, samalla hellästi ammatillisesti tukistellen. Näin sen pitääkin mennä – mestareitahan tässä oltiin tekemässä. Ninni, Martin, Veli ja vielä yksi asiantuntijavieras …
F.B.S.K. Lappi sai Rovaniemelle kuukausikokoukseen vieraakseen Suomen Baarimestarien ja Kannattajien Kerho ry:n (F.B.S.K. ry) puheenjohtajan J. Salosen. Mikä mainio tilaisuus saada rautaisen ammattilaisen näkemys suomalaisesta baarityöntekijästä ja baarityöskentelystä kaiken kansan tietoisuuteen. Ei muuta kuin hihaan kiinni ja vastauksia tiukkaamaan.
Mitä näkyi Kespro messujen anniskelupuolella? Vanhojen tuttujen, kuten kuvassa olevien Laitilan tyttöjen, lisäksi vastaan tuli muutama todella mielenkiintoinen uusi tuote, ja ehkä kaikkien aikojen jäätävin myyntipöytä jonka esillepano oli suorastaan mykistävä. Seuraavassa lyhyt ”raportti” kuvien kera.
