Baarimestarin erikoisammattitutkinnon porukan toiseksi viimeinen lähiopetusviikko, kalenterissa on vielä tämän jälkeen yksi viikko ja pari irtonaista koulutuspäivää, jatkoi siitä mihin viimeksi jäätiin. Ryhmän tekemisestä paistaa todellinen ammattimaisuus mikä tuo mukanaan sopivan letkeää ja rentoa varmuutta, mukavan seesteisen fiiliksen. Näin se vain aina näyttää menevän – hedelmät alkava kypsyä kun yhteinen …
Ruskan väreissä kylpeneen Levin huipulle, tai ainakin puoliväliin, rakentamaan yhteistyöverkostoja joiden tehtävänä on varmistaa laadukas ammattiin valmistuminen, olemassa olevaa pedagogiikkaa kehittäen. Parin päivän tunturipyrähdyksen ohjelmaan mahtui muutakin kuin Opetushallituksen järjestämä työseminaari; mm. työskentelyä Levi-Instituutin tarjoilijaopiskelijoiden kanssa sekä drinkkikoulun pitäminen keski-ikäisille, hyvätuloisille ja korkeasti koulutetuilla kuluttajille – menikö ”Laadukkaammin kotona” viesti …
Arskan ansiokas muistelu erästä matemaattista yhtälöä kohtaan toi mieleen toisen, joka suorastaan kirkuu tulla julkaistuksi täällä. Mikä parasta se liittyy suoraan asiaan, josta Arskakin puhuu. Olen vahvasti sitä mieltä, että suurin osa ravintola-alalla havaittavista asenne-ongelmista liittyy motivaation puutteeseen, joka taas johtuu kyvyttömyydestä ymmärtää, että tekemänsä työ on tärkeää ja hyvää.
Matemaattinen teoreema joka on ravintolatyöntekijän ”laskuoppia” parhaimmillaan. Yksinkertaisen kaavan juuret eivät juonna Antiikin Kreikkaan vaan fläppitaululle johon muuan M. Karttunen kauan sitten tämän nerokkaan kaavan raapusti – ainakin itse näin sen tuolloin ensi kerran. 100% taitoa x 100% tietoa x nolla joka kertolaskun periaatteiden mukaisesti tuhoaa tässä tapauksessa kaiken olemassa …
The Gods of Whisky have been merciful to Lapland and my students: Specialist Qualification of Bartending (Master Class of Bartending). First we had Martin from Highland Park and now Vicky Stevens, Visitor Centre Manager from Laphroaig Distillery – we`ve got more than our share. You have been in one tasting …
Kun Espanjalainen baarimestari puuttuvan Julep -kupin korvasi… Vietin pitkän ja hartaan kesäloman ja sain siinä sivussa aikaiseksi parin viikon kaupunkiloman Espanjassa. Sekin loma meni pääosin työn merkeissä tutustuessa Espanjalaiseen juoma- ja ruokakulttuuriin. Tulin taas miettineeksi, että on se tosi ikävää tehdä tätä duunia. Kävin katsastamassa muutamia viinitiloja ja totesin, …
Tässä ne nyt ovat. Kovasti alan piireissä odotetut F.B.S.K. Lapin Suuren Tequila Tastingin tulokset – por favor.
Baarimestarin eat porukan syksyn ensimmäinen lähiopetusviikko (vk34) oli enemmän kuin työntäyteinen. Jos tieto lisää tuskaa, niin nyt lisäsi – ilmeet sen kertoivat. Useat oman sektorinsa huippuammattilaiset kävivät kylvettämässä ryhmää informaatiokylvyissä, samalla hellästi ammatillisesti tukistellen. Näin sen pitääkin mennä – mestareitahan tässä oltiin tekemässä. Ninni, Martin, Veli ja vielä yksi asiantuntijavieras …
F.B.S.K. Lappi sai Rovaniemelle kuukausikokoukseen vieraakseen Suomen Baarimestarien ja Kannattajien Kerho ry:n (F.B.S.K. ry) puheenjohtajan J. Salosen. Mikä mainio tilaisuus saada rautaisen ammattilaisen näkemys suomalaisesta baarityöntekijästä ja baarityöskentelystä kaiken kansan tietoisuuteen. Ei muuta kuin hihaan kiinni ja vastauksia tiukkaamaan.
Mitä näkyi Kespro messujen anniskelupuolella? Vanhojen tuttujen, kuten kuvassa olevien Laitilan tyttöjen, lisäksi vastaan tuli muutama todella mielenkiintoinen uusi tuote, ja ehkä kaikkien aikojen jäätävin myyntipöytä jonka esillepano oli suorastaan mykistävä. Seuraavassa lyhyt ”raportti” kuvien kera.
