Author: Ari Manninen

Tuolla minulle suunnatulla haasteen omaisella ”ammatillisella” kysymyksellä, aavistuksen ivalliseen äänensävyyn, Baarimestarin eat-porukka avasi seitsemännen lähiopetusviikkonsa? Kyllä käyn, mutta yhä harvemmin ja harvemmin. Miksi? Vastauksen annan tämän postauksen lopussa. Palautetaan (”ässä”)syötön muodossa. Mikä teille on laatua baarityöskentelyyn liittyen? Mikä on oman työyhteisönne suurin ongelma liittyen laadukkaaseen työskentelyyn? Mihin puuttuisitte, mitä muuttaisitte …

Siinä vaiheessa kun osaamistaan syventävät tyypit sanovat ääneen, että opiskelu oli selkeää, haastavaa ja mukaansa tempaavaa, on tapahtunut oikeasti hyviä täsmäasioita – oppimisympäristö on enemmän kuin onnistunut. Onko se muka mahdollista kun pääasiallisena opiskeluvälineenä on iPad kuulokkeiden kera.

Niin mikä? Kuvan perusteella siitä päästiin eroon. Keskiviikko meni tiskin takana touhutessa mm. tulen funktiota miettiessä – liekittäminen, täysin turha valmistustekniikka juomatuotteeseen liittyen? Kylässä piipahti myös vanha tuttu, joka päivitti maailman menoa juomatuotteeseen liittyen.

Kello on 08:00 – aika aloittaa päivän aherrus. Ohjelmassa tänään työpistesuunnittelun ja oman työn organisoinnin syventämistä – jatketaan siitä mihin eilen jäätiin. Alkuun teoriaa näkemyksen kera, jonka jälkeen jälleen elinkeinoon opiskelijoiden omia työpisteitä ruotimaan. Ensimmäinen valmistunut myyntikampanja myös purettavana, näyttöjä aikataulutettavana ja jos aikaa jää niin vihreiden keijujen ihmeellinen maailma …

Itse olen – kuten moni muukin, tarpeeksi moni? – jo mielipiteeni ääneen kertonut Baarimestarin erikoisammattitutkinnon tulevaisuuteen liittyen. Ennen kuin pistetään jäitä hattuun, näinhän kaikki tuntuvat kehottavan, annetaan tutkintoa suorittavien alaan sitoutuneiden tyyppien kertoa oma näkemyksensä – heiltähän kukaan ei ole vielä kysynyt!? Mitä mieltä Baarimestarin eat:n tulevaisuudesta? Mitä tuo ammattinimike sinulle …

Vihdoinkin ala on reagoinut koko leveydeltään ja syttynyt taisteluun Baarimestarin erikoisammattitutkinnon säilymisen puolesta – hitaasti, mutta varmasti, toivottavasti ei liian myöhään. Opiskelemaan ja tuota ”turhaa” Baarimestarin ammattinimikettä hakemaan – miksi ei 😉 Haku päällä meillä ja monella muulla: Omnia, Hyria, Lapin matkailuopisto…

Vielä kerran Baarimestarin erikoisammattitutkinnon puolesta ja sitten annetaan olla ja jäädään odottelemaan mitä tietyt tahot viisaudessaan päättävät – luovuttaa en aio, mutta minkäs teet kun ei ole sinun käsissä. Näin minua aikanaan evästettiin: ”Et sinä Arska voi vaikuttaa. Ei yksityinen alan opettaja tai koulutuksen järjestäjä voi vaikuttaa kun vastassa on …

Taas mennään ”omien” kanssa. Baarimestarit jälleen tietopuolisella lähiopetusjaksolla ja vierailevana tähtenä Aniko Lehtinen Sinebrychoffilta. Hengästyttävän koulutuspäivän aiheina mm. oluen kuluttajaprofiilit ja oluttrendit, myynti ja esillelaitto, oluen tarjoilu, olut ja ruoka, oluen laatu ja hygienia… – ”Oletko hyvä kaikissa juomatuoteryhmissä? Pitäisi olla.”

Kansainvälisyys – sanahelinää toimenpidesuunnitelmissa ja strategioissa vai arjen todellisuutta? Ainakin ranskalaisten vierailun aikana tuo ihmeellinen, ja toisinaan hämmästyttävän uudelta ja oudolta kuulostava sana, muuttui konkreettiseksi arjeksi. Ranskalaisten intohimoinen touhuaminen tarttui ja tempaisi edustamani oppilaitoksen väkeä mukaansa. Toripuistikon ja koulun täytti hyvä sähinä. Ainahan siellä on sähinää, mutta nyt se oli …

Sanovat, että rovaniemeläisten matkailualan yritysten henkilöstön kielitaito on kovin suppeaa kun englanninkieli jyrää kaikki muut kielet. Ehkä noin, mutta Toripuistikossa ainakin kajahteli iloisesti ranska Lappilaisittain murtaen yhteistyökumppanien järjestämän lounaan merkeissä. Aikakin tuntui hetkeksi pysähtyvän ja lounaaseen oltiin valmiita ”uhraamaan” enemmän kuin (kansallinen) hätäinen puolituntinen. Misat kunnossa, mutta mitä lautaselle saatiin – …