Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat 2013 aloitti opintonsa elokuussa viikolla 35. Ensimmäinen varsinainen lähiopetusjakso oli melkoista myllerrystä mielen ja käsiparien hakiessa omaa paikkaansa. Opinnot oli jo aloitettu kesäkuussa parin päivän mittaisella ”sisäänajojaksolla”, mutta nyt se oikeasti alkaisi. Tiistaina vieraaksi saapui Nina Halme Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalta. Torstaille lukkariin oli merkitty Baarimestarin viinioppi ja …
Syyslukukauden osalta on nuorten baarityöskentelyyn liittyvät tunnit paketoitu. Viimeisen rupeaman aiheena olivat klassikot ja aikansa ”kukkona työpisteellä” pyörineen Joonaksen suhteen ei olut muuta vaihtoehtoa kuin esittää haaste. Kumpi tekkee paremman Old fashionedin 😉 Samalla tarjoutui jälleen mahdollisuus kaivella nuorten arvomaailmaa ja ajatuksia baarityöskentelyyn liittyen.
Kopioiminen on trendikästä – on aina ollut ja tulee aina olemaan baarityöskentelyyn liittyen. Kun tekemistä ei kuitenkaan rajoita ammattilaisen liian ”hienostunut ajatusmaailma” on lopputulemana yhä useammin ja useammin hienoja ja innovatiivisia omia toteutuksia. Aina se ei onnistu, mutta harva meistä oli seppä syntyessään. Seuraavassa toisen asteen nuorten tekemistä alkavaa kaamosta …
Baarimestariporukan ”superviikon 46” viimeinen vieraileva asiantuntijakouluttaja ei jättänyt ketään kylmäksi. Kylään Toripuistikkoon saapui Altia Akatemian valmentaja Mikael Karttunen ja baarityöskentelyn eri elementit saivat ihan uuden merkityksen. Kokonaisvaltaisesti baarityöskentelyä käsitellyt ”uusi näkökulma” –koulutuspäivä hämmensi jo entuudestaan myllerrettyä ammatillista mieltä ja ajatuksenkulkua. Pystytkö sinä erottamaan (näetkö) oman työskentelysi kannalta oleellisen?
Baarityöskentely ja kaikki siihen liittyvä ”suorittaminen” on toisinaan niin suuria tunteita ja kovin vakavaa, että silloin tällöin on vaan kiva tehdä jotain hauskaa ja makeeta sen suuremmin oman työn organisointia miettimättä. Tällaiseen tarjoutui Baarimestarin eat porukalle mahdollisuus kun Salosen Veli Edrington Finlandilta toi mukanaan Lappiin Tukholmassa majapaikkaa pitävän Jim Beam …
Otsikko on yksi lukuisista kysymyksistä, jotka Välitalon Pekka heitti Baarimestarin eat porukalle mutusteltavaksi oman koulutuksensa aikana. Otetaan uudestaan. ”Oletko sinä juomankaataja, pelkkä käsi joka tekee työtä?” Toivottavasti et ole, sillä vuorovaikutustaidoton käsipari on helposti vaihdettavissa, vaikka olisi teknisesti kuinka taitava.
Viikko 46 käynnistyi maanantaina koneita viritellessä mm. henkilökohtaistamisen muodossa – opiskelijoiden henkilökohtaisten omaan yritykseen ja tutkintoon liittyvien tehtävien muodossa. Tiistaina sitten räpsähti ja heti aamusta, kun kylään saapuivat Matias Westerholm Moët Hennessy Suomi ja juuriltaan Rovaniemeläinen, opiskelijoiden kiihkeästi odottama huippubaarimestari Pekka Välitalo.
Menin joskus sanomaan, ilmeisesti ääneen, että jos virtuaalibaari saa 200 tykkäystä naamakirjassa, niin blogi aukeaa uudestaan – nyt niitä on hulppeat 203, joten ei liene vaihtoehtoja. Menisiköhän tuo 1000 rikki!? Totta puhuen vaihtoehtoja on, mutta olisi suoranainen ”rikos” jättää kertomatta Lapin matkailuopiston Baarimestarin eat 2013 porukan hyvää vauhtia etenevä matka …
”Tervetuloa hotelli-, ravintola- ja catering-alan oppimisympäristöjä kehittävän ja uudistavan Moderni baari kansainvälisessä virtuaalimaailmassa-hankkeen web-sivulle” – noin se alkoi elokuussa 2011, nihkeästi, mutta varmasti. Nyt, kaksisataakaksikymmentäseitsemän (227) postausta ja lukemattomia työtunteja myöhemmin, on aika lopettaa tämän foorumin osalta. Hanke ja avoin alan koulutuksen läpinäkyväksi tekeminen on tehtävänsä tehnyt ja tavoitteensa saavuttanut …
Suuria tunteita aiheuttava tavoittelemisen arvoinen ammattinimike – taatusti saavutettavissa oleva, mutta itsestään se ei tule. Seuraavassa on muutama vinkki tutkintoon liittyen sekä perusinfo Lapin matkailuopiston 3.6.2013 alkavasta Baarimestarin erikoisammattitutkinnosta.
